Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เพราะเหตุใดมูลค่าไก่ม้งพิเศษจึงไม่ได้ถูกใช้ประโยชน์เต็มที่?

Việt NamViệt Nam21/09/2023

ไก่ม้ง อำเภอเตี่ยนเซิน (เมืองเตี่ยนเซิน) เป็นไก่พื้นเมืองที่หายาก ไก่พันธุ์นี้ได้รับการอนุรักษ์พันธุกรรม มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และมีโครงการส่งเสริมการค้ามากมายเพื่อเข้าถึงตลาด อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ ไก่ม้งเตี่ยนเซินจึงยังไม่สามารถส่งเสริมมูลค่าของมันได้จนถึงปัจจุบัน

ฟาร์มไก่ม้งของคุณเหงียน วัน แถม ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการคัดเลือกให้อนุรักษ์ยีนสายพันธุ์พื้นเมืองหายาก ยังคงเลี้ยงไก่ทั้งหมด 8,000 ตัว แบ่งเป็นไก่พ่อแม่พันธุ์ประมาณ 2,000 ตัว ส่วนที่เหลือเป็นไก่เนื้อ ในแต่ละเดือน คุณแถมสามารถขายไก่ม้งเชิงพาณิชย์ออกสู่ตลาดได้เฉลี่ยมากกว่า 1,000 ตัว

แม้ว่าขนาดการเลี้ยงไก่ม้งในฟาร์มของคุณธามจะค่อนข้างใหญ่ แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังไม่แน่นอนทั้งในด้านการบริโภคและราคา ปัจจุบัน คุณธามขายเนื้อไก่ม้งระยะผสมพันธุ์ 6 เดือนที่ 120,000 ดอง/กก. ไก่อายุ 8 เดือนถึง 1 ปี ที่ 150,000 ดอง/กก. ไก่อายุมากกว่า 1 ปีถึง 2 ปี ที่ 180-200,000 ดอง/กก. ด้วยราคาขายเช่นนี้ ไก่ม้งทุกชนิดแต่ละกิโลกรัมจะมีกำไรเพียง 10-20,000 ดอง/กก. เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างกระบวนการผสมพันธุ์ คุณธามได้ดำเนินการอย่างแข็งขันในการหาตลาดสำหรับผู้บริโภค รวมถึงการนำไก่ม้งเหล่านั้นไปยังร้านค้า ร้านอาหาร และธุรกิจที่เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ในหลายจังหวัดและเมือง โดยเฉพาะใน ฮานอย พร้อมกันนี้ เขายังลงทุนจัดหาไก่ม้งสายพันธุ์พิเศษที่ผ่านกระบวนการฆ่า บรรจุสูญญากาศ และมีฉลากครบถ้วนให้กับลูกค้าอีกด้วย... คุณธรรมเล่าว่า ไก่ม้งต้องได้รับการเลี้ยงดูเป็นเวลานานเพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพดีและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นช้า ผู้เพาะพันธุ์มีความเสี่ยงสูงที่จะขาดทุนเนื่องจากราคาตลาดที่ไม่แน่นอน...

ทำไมไก่ม้งพิเศษถึงไม่สามารถส่งเสริมคุณค่าของมันได้
คุณเหงียน วัน ทัม กำลังตรวจดูไก่พ่อแม่พันธุ์ชาวม้งในฟาร์ม ภาพโดย: ถั่น นาม

นอกจากคุณธามแล้ว ครัวเรือนส่วนใหญ่ในพื้นที่เตียนฟอง ตำบลเตียนเซิน ยังคงเลี้ยงไก่ม้งซึ่งเป็นอาหารพื้นเมือง อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่เลี้ยงไก่ม้งในปริมาณน้อย แต่ละครัวเรือนมีไก่ประมาณ 30-100 ตัว บางครัวเรือนเลี้ยงมากกว่า 100 ตัว โดยใช้ประโยชน์จากพื้นที่ในสวนหลังบ้านเป็นหลัก ผู้ที่เลี้ยงไก่ม้งจะมุ่งเน้นเพียงการจัดหาอาหารหลักสำหรับการบริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีน เกษตรกรจะรอให้ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นผสมพันธุ์และเลี้ยงไก่ม้งจนถึงช่วงเทศกาลเต๊ด ซึ่งมีอายุ 8-10 เดือน ซึ่งเป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับไก่ที่มีคุณภาพดี โดยทั่วไปแล้ว ฝูงไก่ม้งในท้องถิ่นจะมีประมาณ 30,000 ตัว

คุณเล ดึ๊ก ถวี ประธานสมาคมผู้ผลิตและบริโภคไก่ม้งเตี๊ยนฟง กล่าวว่า ไก่ม้งยังคงเป็นสัตว์หลักที่ชาวบ้านเลี้ยง อย่างไรก็ตาม จำนวนฝูงไก่ม้งจะกระจุกตัวเฉพาะบางช่วงเวลาเท่านั้น และไม่ได้แสดงทิศทางการผลิตสินค้าอย่างชัดเจน คนส่วนใหญ่ยังคงเลี้ยงไก่เพื่อตอบสนองความต้องการของครอบครัวในช่วงเทศกาลวันหยุดและเทศกาลเตี๊ยต และขายไก่ส่วนเกินบางส่วนออกไปขายข้างนอก...

ที่จริงแล้ว การเลี้ยงไก่ม้งสายพันธุ์พิเศษนั้นต้องใช้เวลาและต้นทุนค่อนข้างสูง การเลี้ยงไก่ม้งเพื่อการค้าต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6 เดือนขึ้นไป ส่วนไก่คุณภาพดีต้องใช้เวลา 8 เดือนถึง 1 ปีหรือมากกว่านั้น ซึ่งระยะเวลาการเลี้ยงนี้นานกว่าไก่พันธุ์อื่นๆ 1.5 ถึง 2 เท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลัง (ปกติหลังจาก 6 เดือน) ไก่จะมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพเป็นหลัก เช่น เนื้อแน่น หวาน กรอบ... เมื่อไก่มีน้ำหนักตัวมากพอ ปริมาณอาหารประจำวันก็จะเพิ่มขึ้น โดยเน้นที่ข้าวเป็นหลัก ในปัจจุบันที่ราคาข้าวสูง ต้นทุนการเลี้ยงไก่ม้งจึงสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ราคาขายไก่ม้งไม่ได้แตกต่างจากไก่ทั่วไปมากนัก เพียงประมาณ 10,000 - 20,000 ดอง/กก. (ไก่พันธุ์เชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่) หากขายไก่ม้งในตลาด ราคาจะเท่ากับไก่พันธุ์อื่นๆ เช่น ไก่ผสมพันธุ์ ไก่ด้งเต๋าผสมพันธุ์... เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ม้งส่วนใหญ่ในเขตเตี่ยนพงยังคงบริโภคไก่ม้งในตลาดเสรี แม้แต่การนำผลิตภัณฑ์ไก่ม้งไปจำหน่ายยังมีความเสี่ยง เคยมีกรณีที่ร้านอาหารนำเข้าและติดป้ายขายไก่ม้งพันธุ์พิเศษ แต่หลังจากนั้นไม่นานก็นำไก่พันธุ์อื่นๆ มาผสมขายเพราะราคาถูกกว่า คุณธรรมกล่าวว่าบางร้านอาหารนำเข้าผลิตภัณฑ์ไก่ม้งเพื่อดึงดูดลูกค้าก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนมาขายไก่พันธุ์อื่นๆ ที่ผู้บริโภคอาจสับสนได้ง่าย

ต้องยอมรับว่าคุณภาพของเนื้อไก่ม้งนั้นไม่ด้อยกว่าใคร และรสชาติก็อร่อยกว่าไก่ชื่อดังอื่นๆ ในท้องตลาดอยู่บ้าง ดังนั้น ด้วยความพยายามของทุกคน ทุกระดับและทุกภาคส่วนจึงยังคงให้การสนับสนุนที่จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไก่ม้งมีประสิทธิภาพต่อไป

มานห์ หุ่ง


แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ
พระอาทิตย์ขึ้นอันงดงามเหนือทะเลเวียดนาม
ถ้ำโค้งอันสง่างามในตูหลาน
ชาดอกบัว ของขวัญหอมๆ จากชาวฮานอย
เจดีย์กว่า 18,000 แห่งทั่วประเทศตีระฆังและตีกลองเพื่อขอพรให้ประเทศสงบสุขและความเจริญรุ่งเรืองในเช้านี้
ท้องฟ้าของแม่น้ำฮันนั้น 'ราวกับภาพยนตร์' อย่างแท้จริง
นางงามเวียดนาม 2024 ชื่อ ฮา ทรัค ลินห์ สาวจากฟู้เยน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์