กาแฟหลอดไม้ไผ่กำลังเป็นกระแสฮิต อร่อยจริงอย่างที่ลือกันหรือไม่?

ร้านกาแฟ Tube ตั้งอยู่บนถนน Ben Van Don (เขต 4 นครโฮจิมินห์)

จากสถาปนิก คุณเหงียน ฮวีญ (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4 นครโฮจิมินห์) ผันตัวมาทำธุรกิจ คุณฮวีญกับเพื่อนเปิดร้านกาแฟรูปทรงกระบอกไม้ไผ่ เขาเคยทำงานเป็นนักออกแบบและสถาปนิกมาก่อน ก่อนจะผันตัวมาทำธุรกิจร้านกาแฟรูปทรงกระบอกไม้ไผ่ นอกจากกระบอกไม้ไผ่แล้ว เมนูและป้ายร้านทั้งหมดก็ล้วนเป็นผลงานการออกแบบของเขาเอง ถือเป็นร้านกาแฟที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพราะกระบอกไม้ไผ่เป็นวัสดุธรรมชาติที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้หลายครั้งและย่อยสลายได้ง่าย

นายเหงียน ฮวีญ

คุณหวิ่นขายกาแฟจากไม้ไผ่ได้วันละ 200-250 แก้ว ราคาแก้วละ 26,000 ถึง 32,000 ดอง เขาบอกว่าแก้วไม้ไผ่มีราคาแพงกว่าแก้วกระดาษมาก อย่างไรก็ตาม แก้วไม้ไผ่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ 4-5 ครั้ง หากล้างและตากแห้ง และหลังจากนั้นสักระยะหนึ่ง แก้วไม้ไผ่ก็สามารถนำไปปลูกต้นไม้ได้

ท่อไม้ไผ่จะผ่านกระบวนการแปรรูป 2 ขั้นตอน ได้แก่ การบด การขัด และการทำความสะอาดท่อก่อนจะนำไปขาย

คุณหยุนกล่าวว่า "เมื่อสำรวจตลาด เราพบว่าความต้องการอาหารและเครื่องดื่มเป็นสิ่งจำเป็น และแนวโน้มคือการหาสถานที่รับประทานอาหารที่มีบรรยากาศสบายๆ ร้านอาหารพยายามทำสองสิ่งนี้ให้ได้ผลดี นั่นคือ เครื่องดื่มรสชาติดี และลูกค้าที่มาที่ร้านสามารถนั่งพูดคุยและชมวิวถนนได้"

"ผมไม่เห็นความแตกต่างในกาแฟกระบอกไม้ไผ่นี้เลย เพราะไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว การชงกาแฟกระบอกไม้ไผ่ต้องอาศัยความแตกต่างอย่างมาก ถึงแม้ว่ากาแฟกระบอกไม้ไผ่จะค่อนข้างดีและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ในแง่ของความเป็นเอกลักษณ์แล้ว รสชาติก็เหมือนกับกาแฟอื่นๆ การที่จะได้กลิ่นกระบอกไม้ไผ่นั้น จำเป็นต้องคั่วกระบอกไม้ไผ่เพื่อให้กลิ่นเฉพาะตัวของกระบอกไม้ไผ่ออกมา" - คุณเล ดัง ควาย (อาศัยอยู่ในเขตเตินบิ่ญ นครโฮจิมินห์) เล่าให้ฟัง

ครั้งแรกที่เพลิดเพลินกับกาแฟหลอดกับเพื่อนๆ คุณวัน อุยน (อาศัยอยู่ในเขตเตินบิ่ญ นครโฮจิมินห์) บอกว่า "ผมเห็นร้านนี้ทางออนไลน์แล้วก็เจอร้านนี้ พอได้ลองชิม กลิ่นก็ต่างจากกาแฟในแก้วพลาสติกหรือแก้วเล็กน้อย รสชาติก็เหมือนกัน กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นตั้งแต่แรกเริ่ม การพัฒนารสชาติจำเป็นต้องมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์"

ซุน ซอกวุธี นักท่องเที่ยว ชาวกัมพูชา กล่าวว่าเขารู้จักร้านกาแฟใต้ดินแห่งนี้จากโซเชียลมีเดีย ซุน ซอกวุธี ตัดสินใจมาเพลิดเพลินกับร้านกาแฟนี้กับครอบครัว “อร่อยมาก กาแฟเวียดนามและกัมพูชาค่อนข้างคล้ายกัน การออกแบบที่มีเอกลักษณ์และแตกต่างทำให้ผู้คนอยากมาลิ้มลอง การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมจึงเป็นสิ่งจำเป็น เพราะบางครั้งการดื่มกาแฟด้วยแก้วพลาสติกก็ไม่ใช่ความคิดที่ดี ดังนั้นแก้วไม้ไผ่จึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด”

ต่างจากเทรนด์ "อายุสั้น" กาแฟกระบอกไม้ไผ่ต้องการมุ่งสู่ความสมบูรณ์แบบเพื่อก้าวไกล "ไม่ใช่แค่หยุดอยู่แค่แก้วกระบอกไม้ไผ่ เพราะผมยังให้ความสำคัญกับแนวคิดอื่นๆ อีกมากมายเกี่ยวกับการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มอบคุณค่าให้กับลูกค้าผ่านประสบการณ์ ดังนั้นผมจึงต้องการก้าวไกลด้วยกาแฟกระบอกไม้ไผ่" - เหงียน ฮวีญ เผย

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/tro-thanh-hot-trend-ca-phe-ong-tre-co-ngon-nhu-loi-don-196231215181857995.htm