5 เมนูเด็ดของเซอร์เบีย: รสชาติอาหารบอลข่านแบบดั้งเดิมอันเข้มข้น

อาหารเซอร์เบียเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างวัฒนธรรมอาหารยุโรปตะวันออก เมดิเตอร์เรเนียน และตุรกี ด้วยทำเลที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ เซอร์เบียจึงมีอาหารรสเลิศที่น่าดึงดูดใจซึ่งยังคงหลงเหลือร่องรอยทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณมีโอกาสมาเยือนประเทศนี้ คุณจะต้องไม่พลาดอาหารเซอร์เบียที่มีชื่อเสียง ด้านล่างนี้คือรายชื่ออาหารเซอร์เบียยอดนิยม 5 อันดับแรกที่คุณควรลองชิมเมื่อมาเยือนประเทศนี้

1. พลีสคาวิซา

Pljeskavica มักถูกเรียกว่า "แฮมเบอร์เกอร์เซอร์เบีย" (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Pljeskavica เป็นอาหารเซอร์เบียยอดนิยมชนิดหนึ่ง มักเรียกกันว่า “แฮมเบอร์เกอร์เซอร์เบีย” ประกอบด้วยเนื้อบดปรุงรสที่ย่างบนถ่านร้อน ทำให้ได้ชั้นนอกที่กรอบและเนื้อในที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ชาวเซิร์บมักใช้เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อหมู บางครั้งอาจใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดผสมกันเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
สิ่งที่ทำให้เมนูเซอร์เบียจานนี้พิเศษคือวิธีการปรุงและเครื่องเทศที่ใช้ Pljeskavica มักเสิร์ฟในขนมปังเลปินจาเนื้อนุ่มพร้อมหัวหอม ซอสอัจวาร์ (ซอสพริกแดงย่าง) ซอสครีมไกมัก หรือชีส ในเซอร์เบีย Pljeskavica ไม่เพียงแต่เป็นอาหารริมทางยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังปรากฏอยู่ในเมนูของร้านอาหารหรูหราหลายแห่งอีกด้วย โดยมีรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย

2. เชวาปี

Ćevapi มีต้นกำเนิดมาจากอาหารออตโตมัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Ćevapi เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในเซอร์เบีย ซึ่งเป็นเนื้อย่างรูปทรงกระบอกขนาดเล็ก มีต้นกำเนิดมาจากอาหารออตโตมัน แต่เซอร์เบียได้ดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของคนในท้องถิ่น เนื้อสับจะถูกผสมเข้ากับกระเทียม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั่วไป จากนั้นนำไปย่างบนถ่านเพื่อให้มีกลิ่นหอมเย้ายวนและความหวานตามธรรมชาติ
อาหารเซอร์เบียจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังเลปินจา หัวหอมสด ซอสอัจวาร์ และไคมัก ทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ในเซอร์เบีย Ćevapi ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรม อาหาร ริมทางอีกด้วย ชาวเซอร์เบียมักเพลิดเพลินกับ Ćevapi ในร้านอาหารเล็กๆ หรือในตลาดท้องถิ่น ซึ่งเชฟผู้ชำนาญจะย่างเนื้อต่อหน้าลูกค้า

3. สารมา

สารมาปรากฏให้เห็นบ่อยครั้งในมื้ออาหารของครอบครัวและในวันหยุดสำคัญๆ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซาร์มาเป็นอาหารเซอร์เบียที่เก่าแก่ที่สุดอย่างหนึ่ง และมักเสิร์ฟในมื้ออาหารของครอบครัวและโอกาสสำคัญๆ ซาร์มาประกอบด้วยกะหล่ำปลีดองหรือใบองุ่นที่ห่อด้วยเนื้อสับ ข้าว และเครื่องเทศ จากนั้นตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติแทรกซึมเข้าไปในแต่ละชั้นของใบ
ชาวเซิร์บมักเตรียมซาร์มาในฤดูหนาว โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการกลับมาพบกันอีกครั้งและความผูกพันในครอบครัวอีกด้วย อาหารเซิร์บจานนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากกะหล่ำปลีดอง ผสมผสานกับรสชาติมันๆ ของเนื้อและรสเผ็ดของพริกไทย ทำให้ได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีวันลืม ซาร์มามักเสิร์ฟกับขนมปังสดหรือมันฝรั่งบด เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับอาหารจานนี้

4. กิบานิกา

Gibanica เป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองในเซอร์เบีย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Gibanica เป็นหนึ่งในอาหารเซอร์เบียที่ต้องลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิม Gibanica เป็นขนมอบที่ทำจากชีส ไข่ และแป้งบางๆ วางซ้อนกัน ทำให้ด้านนอกกรอบแต่ด้านในนุ่ม
อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่กิบานิกาแบบเผ็ดร้อนกับชีสขาวและครีมเปรี้ยว ไปจนถึงกิบานิกาแบบหวานที่ผสมน้ำผึ้งและถั่ว ในโอกาสเทศกาลหรืออาหารเช้าแบบดั้งเดิม ชาวเซิร์บมักจะรับประทานกิบานิกากับโยเกิร์ตหรือกาแฟดำ ทำให้เป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย กิบานิกาไม่เพียงแต่เป็นอาหารยอดนิยมในเซอร์เบียเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศอีกด้วย

5. ปาซูลจ์

Pasulj ถือเป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหารของครอบครัวและทหารชาวเซอร์เบีย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Pasulj เป็นอาหารเซอร์เบียที่มีรสชาติเข้มข้น มักถือเป็นอาหารหลักในมื้ออาหารของครอบครัวและทหารของชาวเซอร์เบีย เป็นซุปถั่วขาวหรือถั่วแดงที่ปรุงด้วยไฟอ่อนกับเบคอน ไส้กรอก หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศหลากหลายชนิด
รสชาติของ Pasulj เกิดจากการนำส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาผสมผสานกัน อาหารจานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว เมื่อชาวเซอร์เบียต้องการอาหารอุ่นๆ ที่ให้พลังงาน นอกจากนี้ยังมี Pasulj เวอร์ชันพิเศษที่เรียกว่า "prebranac" ซึ่งปรุงด้วยไฟอ่อนกับถั่ว หัวหอม และน้ำมันมะกอก ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยจนไม่อาจต้านทานได้
อาหารเซอร์เบียไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องราวทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของภูมิภาคบอลข่านอีกด้วย ตั้งแต่ Pljeskavica และ Ćevapi ไปจนถึง Sarma, Gibanica และ Pasulj อาหารแต่ละจานผสมผสานส่วนผสมแบบดั้งเดิมและวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อย่างลงตัว หากคุณมีโอกาสไปเยือนเซอร์เบีย อย่าลืมลิ้มลองอาหารจานพิเศษเหล่านี้เพื่อสัมผัสประสบการณ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศนี้

ที่มา: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-serbia-v16864.aspx