อนุมูลอิสระเป็นสารเคมีที่มีปฏิกิริยาสูง ซึ่งสามารถทำลายเซลล์ ก่อให้เกิดโรค และเร่งความแก่ชรา ส่งผลให้ความเสียหายจากอนุมูลอิสระเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น มะเร็ง เบาหวาน อัลไซเมอร์ พาร์กินสัน และอื่นๆ อีกมากมาย ในทางกลับกัน สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันหรือชะลอกระบวนการทำลายเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ตามรายงานของ นิตยสาร Livescience
อะโวคาโดไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไขมันพืชเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลอีกด้วย
พืชเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอดจากผัก ผลไม้ เห็ด ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร เครื่องเทศ และแม้แต่ดอกไม้ที่รับประทานได้ อย่างไรก็ตาม พืชบางชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชนิดอื่นมาก
เมล็ดพันธุ์
ถั่วหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เรียกว่าโพลีฟีนอล วอลนัท พิสตาชิโอ และพีแคน มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นพิเศษ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากถั่วเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและสมอง ลดการอักเสบ ป้องกันโรคหลายชนิด และลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากสาเหตุต่างๆ รวมถึงโรคหัวใจและมะเร็ง
อะโวคาโด
นอกจากไขมันพืชแล้ว อะโวคาโดยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล มีหลักฐานการวิจัยมากมายที่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในการลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่เป็นอันตรายในเลือด
อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น อะโวคาโดขนาดกลางยังมีไฟเบอร์ประมาณ 9 กรัม พร้อมด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม วิตามินอีและซี และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปริมาณโพแทสเซียมในอะโวคาโดโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 690 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 1 ใน 3 ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการควบคุมความดันโลหิต
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในผลเบอร์รี่อาจป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์
เบอร์รี่
เบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง โรคอัลไซเมอร์ และโรคอื่นๆ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และบลูเบอร์รี ช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด ซึ่งส่งผลดีต่อการอักเสบ การทำงานของสมอง และสุขภาพจิต เนื่องจากเบอร์รี่ช่วยลดการอักเสบ จึงอาจช่วยลดอาการปวดในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบได้
ชาเขียว
สารต้านอนุมูลอิสระหลักในชาเขียวคือคาเทชิน คาเทชินเป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์ต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย ชะลอวัย ช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับ และมะเร็งต่อมลูกหมาก
นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ป้องกันโรคเบาหวาน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องสุขภาพสมอง จากข้อมูลของ Livescience
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)