การนำทรัพยากรทางทะเลมาพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล

การใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางทะเล

ไทถวีเป็นหนึ่งในสองอำเภอชายฝั่งของจังหวัดไทบิ่ญ มีพื้นที่ชายฝั่งยาว 27 กิโลเมตร มีพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกร่อยและน้ำเค็ม 2,700 เฮกตาร์ พื้นที่เพาะเลี้ยงน้ำจืด 1,570 เฮกตาร์ และเรือประมง 465 ลำ ความจุรวม 101,500 ซีวี ผลผลิตประมงและประมงรวมต่อปีของอำเภอนี้อยู่ระหว่าง 95,000 ถึง 100,000 ตัน

นายเล เหงียน ฮว่าย รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอไทถุย กล่าวว่า ผลผลิตรวมที่ทำได้ตลอดทั้งปีของอำเภอนี้ เป็นแหล่งวัตถุดิบขนาดใหญ่สำหรับอำเภอในการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเล (CBTHS) สร้างงาน เพิ่มรายได้ และพัฒนา เศรษฐกิจ ให้กับชุมชนชายฝั่ง ดังนั้น อำเภอไทถุยจึงมุ่งเน้นการนำแนวทางแก้ไขปัญหาเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรม CBTHS ในเขตอำเภอนี้ไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ

ปลาที่ชาวประมงผลิตในทะเลจะถูกบริษัทต่างๆ รับซื้อไปแปรรูปในราคาดี ภาพโดย: เลืองห่า

คุณตา ถิ ฮันห์ เกิดในพื้นที่ชายฝั่งทะเล ด้วยความปรารถนาที่จะร่ำรวยจากท้องทะเล ครอบครัวของคุณตา (เมืองเดียมเดียน อำเภอไททุย จังหวัดไทบิ่ญ) จึงเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่ศูนย์ ในปี พ.ศ. 2549 คุณตา ถิ ฮันห์ ได้เปิดโรงงานแปรรูปอาหารทะเล ช่วยเหลือชาวประมงท้องถิ่นบริโภคอาหารทะเล และสร้างงานให้กับแรงงานตามฤดูกาล 30-40 คน มีรายได้ 6-8 ล้านดอง/คน/เดือน

“นับตั้งแต่เปิดร้าน ครอบครัวผมมีรายได้เฉลี่ยมากกว่า 3 พันล้านดองต่อปี นอกจากนี้ เรายังรับซื้อ แปรรูป และจำหน่ายแมงกะพรุนมากกว่า 150 ตัน กุ้ง 50 ตัน และปลาหลากหลายชนิดสู่ตลาด” คุณฮันห์กล่าว

โรงงานแปรรูปแมงกะพรุนของคุณนายฮาญห์ ภาพโดย: ฮาวี

ในขณะเดียวกัน บริษัท ถุ้ยไห่ ซีฟู้ด โพรเซสซิ่ง จำกัด (ตำบลอานตัน อำเภอไท่ถุ้ย จังหวัดไท่บินห์) กำลังใช้ประโยชน์จากการซื้อวัตถุดิบปลาจากชาวประมงพื้นบ้าน เพื่อแปรรูปปลาป่นเพื่อส่งให้หน่วยงานต่างๆ ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหารสัตว์

คุณบุ่ย หง็อก นัม รองกรรมการผู้จัดการบริษัท กล่าวว่า “โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทของผมรับซื้อปลาดิบจากชาวประมงในทะเลประมาณ 30,000 ตันต่อปี ดังนั้น นับตั้งแต่บริษัทเริ่มดำเนินกิจการ บริษัทไม่เพียงแต่สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานในฝ่ายผลิตและแปรรูปในโรงงานเท่านั้น แต่ยังซื้อและสร้างงานให้กับชาวประมงหลายพันคนในจังหวัดไทบิ่ญและจังหวัดใกล้เคียงอีกด้วย”

การระดมกำลังเพื่อขยายขนาดการผลิตแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเล

นอกจากนี้ เล เหงียน ฮว่า รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอไท่ถวี กล่าวว่า การพัฒนาเศรษฐกิจทางทะเลถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของท้องถิ่น โดยมุ่งเน้นไปที่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การใช้ประโยชน์ และโครงการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมทางทะเล (CBTHS) ในตำบลถวีซวน ตำบลถวีไห่ และเมืองเดียมเดียน เมื่อเร็วๆ นี้ อำเภอไท่ถวีได้ให้ความสำคัญกับการอนุมัติพื้นที่ จัดตั้งกองทุนที่ดินเพื่อการพัฒนาการค้าและบริการในเขตเศรษฐกิจไท่บิ่ญ เพื่อดึงดูดนักลงทุนให้เข้ามาลงทุนในกลุ่มอุตสาหกรรม

อุตสาหกรรมแปรรูปเกษตร ป่าไม้ และประมง ควรได้รับการส่งเสริมให้ดึงดูดการลงทุนในคลัสเตอร์อุตสาหกรรม ส่งเสริมให้วิสาหกิจและสถานประกอบการของ CBTHS ขยายขนาดการผลิต พัฒนานวัตกรรมกระบวนการผลิตเพื่อความปลอดภัยของอาหาร และนำความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาใช้ในกระบวนการแปรรูป ขณะเดียวกัน ควรส่งเสริมและสนับสนุนให้หน่วยงานและสถานประกอบการของ CBTHS จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในงานแสดงสินค้าและนิทรรศการทั้งภายในและภายนอกจังหวัด เพื่อแสวงหาและขยายตลาดการบริโภค

กำลังผลิตปลาป่นเพื่อผลิตอาหารสัตว์ที่บริษัทแห่งหนึ่งในอำเภอไททุย ภาพโดย: เลืองห่า — การผลิตปลาป่นเพื่อผลิตอาหารสัตว์ของบริษัทแห่งหนึ่งในอำเภอไทถวี (จังหวัดไทบิ่ญ) ภาพโดย: เลืองห่า

นอกจากนี้ อำเภอไททุยยังมีความสนใจในการนำแนวทางแก้ไขเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพของวัตถุดิบสำหรับ CBTHS เช่น การลงทุนก่อสร้าง การสร้างระบบโครงสร้างพื้นฐานและบริการด้านโลจิสติกส์สำหรับการประมง การพัฒนาทรัพยากรบุคคลเพื่อให้มั่นใจว่าบริการที่ดีเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการพัฒนาของอุตสาหกรรมการประมง การติดตามกระบวนการและการตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ทางน้ำที่นำมาใช้ประโยชน์

ด้วยเหตุนี้ จึงควรพัฒนากองเรือบริการโลจิสติกส์อย่างค่อยเป็นค่อยไป ทั้งการจัดซื้อ การเก็บรักษา และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางทะเล เพื่อประหยัดเวลาและต้นทุน ปรับปรุงคุณภาพวัตถุดิบ ศึกษา ประยุกต์ ถ่ายทอดเทคโนโลยีและเทคนิคใหม่ๆ เกี่ยวกับการใช้ประโยชน์และการเก็บรักษาบนเรือประมง เพื่อเพิ่มมูลค่าและจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสำหรับการแปรรูปและส่งออก

ผลผลิตที่คงที่ช่วยให้ชาวประมงรู้สึกปลอดภัยในทะเล ภาพ: เลือง ห่า

ปัจจุบันทั้งอำเภอมีผลิตภัณฑ์ CBTHS ที่ได้รับการประเมิน จัดอันดับ และรับรองเป็น OCOP ระดับ 3-4 ดาว จำนวน 5 รายการ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สร้างงานให้กับคนงานกว่า 3,000 คน ในแต่ละปีมีการแปรรูปน้ำปลา 2.5-3 ล้านลิตร น้ำปลาหมัก 2,000-2,500 ตัน ปลาแช่แข็ง 3-3.5 ตัน และอาหารทะเลแห้งชนิดต่างๆ 200-300 ตัน

ดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องส่งเสริมแบรนด์พื้นบ้าน โดยเฉพาะสินค้าที่มีตราสินค้า เช่น น้ำปลา น้ำปลาเดียมเดียน ปลาแห้ง และผลิตภัณฑ์แช่แข็งในอำเภอถวีซวน ทุยไฮ ผ่านสื่อมวลชนและงานแสดงสินค้าต่างๆ มุ่งเน้นการสร้างและยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP ให้เป็นผลิตภัณฑ์ CBTHS..." - รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอไททุยแจ้ง

แหล่งที่มา