ผลที่ไม่คาดคิดจากการบีบมะนาวและโรยพริกไทยบนเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ และก๋วยเตี๋ยว

โพสต์ล่าสุดของศูนย์สุขภาพและฟิตเนส Medhya Herbals ของสิงคโปร์ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านยาแผนโบราณสำหรับสุขภาพสตรีและสมดุลของฮอร์โมน แสดงให้เห็นว่า: "การบีบมะนาวและโรยพริกไทยในอาหารสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้"

Tác dụng không ngờ của vắt chanh, rắc tiêu vào mì, bún, phở- Ảnh 1. — หลายๆ คนมีนิสัยชอบโรยพริกไทยและบีบมะนาวใส่ในอาหาร เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ และก๋วยเตี๋ยว

จากการศึกษาพบว่าการบีบมะนาวลงในจานอาหารเพียงไม่กี่หยดสามารถช่วยลดดัชนีน้ำตาลในจานอาหารได้ สาเหตุก็คือความเป็นกรดในน้ำมะนาวสามารถป้องกันได้ ชะลอการย่อยแป้ง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลง พริกไทยอาจช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน การศึกษาบางกรณีแนะนำว่าการกระทำนี้ช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการใช้น้ำตาล

แล้วน้ำมะนาวสักสองสามหยดและพริกไทยเล็กน้อยช่วยได้จริงอย่างที่อ้างไว้หรือเปล่า?

ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าอย่างไร?

นางสาวริยา เดไซ นักโภชนาการ โรงพยาบาลวอคฮาร์ดท์ เมืองมุมไบ ประเทศอินเดีย อธิบายว่า การบีบมะนาวใส่อาหารจะช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต (ด้วยกรดซิตริก) ช่วยให้น้ำตาลถูกปล่อยเข้าสู่เลือดอย่างช้าๆ ตามที่ Indian Express ระบุ

การบีบมะนาวใส่อาหารจะช่วยยับยั้งระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงได้ Thousia Hassan นักโภชนาการและที่ปรึกษาทางโภชนาการจาก Motherhood Hospital, HRBR เมืองบังกาลอร์ ประเทศอินเดีย กล่าว

นอกจากนี้ มะนาวยังช่วยเพิ่มวิตามินซี ซึ่งช่วยลดการอักเสบและความเครียดจากออกซิเดชัน และเพิ่มความไวต่ออินซูลินโดยอ้อมเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น โพลีฟีนอลในมะนาวยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถปรับปรุงความไวต่ออินซูลินและการดูดซึมน้ำตาลได้อีกด้วย

Tác dụng không ngờ của vắt chanh, rắc tiêu vào mì, bún, phở- Ảnh 2. — พริกไทยและมะนาวช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ในส่วนของพริกไทย ผู้เชี่ยวชาญฮัสซันอธิบายว่า ข้อดีหลักของพริกไทยคือมีพิเพอรีน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่ช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารและเผาผลาญได้ดีขึ้น ส่งผลให้ร่างกายสามารถดูดซับสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ฮัสซันอธิบายเพิ่มเติมว่า คล้ายกับส่วนประกอบของมะนาว ไพเพอรีนมีคุณสมบัติในการปรับปรุงความไวของอินซูลินและการเผาผลาญน้ำตาล ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหารแล้ว พริกไทยและมะนาวยังทำงานร่วมกันเพื่อช่วยในการย่อยคาร์โบไฮเดรต ช่วยดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น และยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

พริกไทยและมะนาวสามารถนำมารับประทานในสลัดหรือในอาหารจานเหลว เช่น ซุป เส้นหมี่ โฟ ก๋วยเตี๋ยว หรืออาหารไข่และผัก ผู้เชี่ยวชาญฮัสซันกล่าวเสริม

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm