แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 นายหยุน ตัน หวู่ แผนกรักษาผู้ป่วยนอก โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า บางกรณีอาจเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ มีอาการผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการกินหรือดื่มอาหารบางชนิด เช่น อาหารที่คุณเพิ่งกินหรือดื่มมีรสชาติแปลกๆ เน่าเสีย หรือหมดอายุ...
อาการอาหารเป็นพิษอาจเกิดขึ้นทันทีหรือหลายชั่วโมงหลังจากนั้น ขึ้นอยู่กับสาเหตุของอาการและชนิดของสารพิษ ตั้งแต่เพียง 30 นาทีไปจนถึง 8 สัปดาห์ อาการและอาการแสดงทั่วไปของอาการอาหารเป็นพิษ ได้แก่ ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ต่ำๆ เบื่ออาหาร อ่อนเพลียและไม่มีแรง ปวดกล้ามเนื้อ ปวดศีรษะ หนาวสั่น..." ดร.วูกล่าว
ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจะได้รับสารน้ำทางเส้นเลือดทันทีหลังจากนำส่งสถาน พยาบาล
โรคนี้มักไม่รุนแรง ผู้ป่วยส่วนใหญ่อาจรู้สึกดีขึ้นภายในสองสามวัน อย่างไรก็ตาม หากมีอาการอาหารเป็นพิษร่วมกับอาการรุนแรงดังต่อไปนี้ ควรรีบไปพบแพทย์เพื่อรับการรักษาทันที เพื่อป้องกันอันตรายถึงชีวิต: ท้องเสียนานกว่า 3 วัน ปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียนบ่อย อาเจียนเป็นเลือดหรืออุจจาระเป็นเลือด ปัสสาวะเป็นเลือด มีไข้สูงกว่า 38.9 องศาเซลเซียส มีอาการขาดน้ำอย่างรุนแรง (ตาโหล กระหายน้ำ ปากแห้ง ปัสสาวะน้อยหรือไม่มีเลย...) อ่อนเพลียอย่างรุนแรง วิงเวียนศีรษะ มึนงง มือหรือเท้าเย็น หายใจเร็วหรือลำบาก ความดันโลหิตต่ำ...
จะรับมือกับอาการอาหารเป็นพิษอย่างไร?
สำหรับผู้ป่วยที่มีสติสัมปชัญญะ: หยุดรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำทันที ใช้มือที่สะอาดประคบที่โคนลิ้นของผู้ป่วยเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาอาเจียน ขณะทำให้อาเจียน ผู้ป่วยควรนอนตะแคง ยกศีรษะขึ้นเล็กน้อย หรือนั่งให้ศีรษะต่ำกว่าหน้าอก เพื่อไม่ให้อาเจียนไหลย้อนกลับเข้าสู่ปอด
สำหรับผู้ป่วยที่หมดสติ โคม่า หรือชักจากพิษ: ห้ามทำให้อาเจียน เพราะอาจทำให้สำลักหรือหายใจไม่ออกได้ง่าย ให้ผู้ป่วยนอนตะแคงข้างที่ปลอดภัยเพื่อให้ทางเดินหายใจโล่ง และอย่าสูดดมเสมหะเข้าไปในปอด หากผู้ป่วยหยุดหายใจหรือหัวใจหยุดเต้น ให้ทำการช่วยหายใจ โทรขอความช่วยเหลือ และให้การรักษาฉุกเฉินทันที หลังจากปฐมพยาบาลเบื้องต้นแล้ว ให้นำผู้ป่วยส่งโรงพยาบาลทันทีเพื่อรับการรักษาที่เหมาะสมตามอาการ เก็บตัวอย่างอาหารที่ต้องสงสัยไว้เมื่อสงสัยว่ามีสารเคมี สารพิษจากธรรมชาติ หรือมีผู้ได้รับผลกระทบหลายคน เพื่อช่วยระบุสาเหตุของการเป็นพิษและให้การรักษาที่เหมาะสม
การชดเชยน้ำให้ผู้ป่วยหลังปฐมพยาบาลผู้ได้รับพิษ
หลังปฐมพยาบาลควรรับประทานอาหารและเครื่องดื่มอะไร?
หลังจากอาเจียนและท้องเสีย ร่างกายจะขาดน้ำได้ง่าย เกลือแร่จะทำให้รู้สึกอ่อนเพลีย ผู้ป่วยจึงควรดื่มน้ำ (ค่อยๆ ดื่ม) และพักผ่อน หากกระหายน้ำ มีไข้ หรือท้องเสีย ให้ดื่มออเรซอลแทนน้ำ และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์
รับประทานอาหารอ่อนที่ย่อยง่ายเพื่อลดภาระของกระเพาะอาหารและลำไส้ เสริมอาหารที่มีโปรไบโอติกส์สำหรับระบบย่อยอาหาร เช่น โยเกิร์ต เอนไซม์ย่อยอาหาร ฯลฯ
จำกัดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล อาหารไขมัน อาหารรสจัด รสเปรี้ยว... เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ง่าย
ป้องกันอาหารเป็นพิษ
การรับรองความปลอดภัยของอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันอาหารเป็นพิษ:
- เลือกอาหารที่ปลอดภัย มีแหล่งที่มาชัดเจน และมีอายุคงเหลือ
- จัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสมจากอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป (แช่แข็ง เค็ม...) หรืออาหารแปรรูป (ปิดฝา เคี่ยว อุ่น แช่เย็น)
- รักษาสุขอนามัยระหว่างการเตรียมและรับประทานอาหาร ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมอาหารและก่อนรับประทานอาหาร ภาชนะและอุปกรณ์ประกอบอาหารต้องสะอาดอยู่เสมอ ขณะปรุงอาหารและเตรียมอาหาร ต้องใช้ภาชนะแยกต่างหาก
- เตรียมและแปรรูปอาหารอย่างถูกสุขอนามัยและถูกต้อง ใช้น้ำสะอาด เลือกร้านอาหารที่มีชื่อเสียง และระมัดระวังในการรับประทานอาหารนอกบ้าน
- คติประจำใจคือ “กินอาหารสุก ดื่มน้ำต้มสุก” รับประทานอาหารและดื่มอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง
- เมื่อ เดินทาง ควรรับประทานอาหารแต่พอประมาณเพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ปรับตัว และควรดื่มเฉพาะน้ำขวดเท่านั้น
- นอกจากนี้ ยังมีวัคซีนหลายชนิดที่สามารถช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ วัคซีนโรต้าไวรัสมักให้กับทารกเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างภูมิคุ้มกันในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังมีวัคซีนอื่นๆ ที่อาจแนะนำก่อนเดินทางไปต่างประเทศ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)