หลังจากเป็นแม่บ้านมา 40 ปี เธอก็ได้สืบทอด ‘โชคลาภ’

ราคาสูง ลูกค้าหลายคนยังชอบ

วันแรกในตลาดเบนถัน (เขต 1) คึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น แผงลอยคึกคักไปด้วยทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย ร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณเหงียน ถิ ฮา (อายุ 60 ปี อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์) ตั้งอยู่ที่แผงขายหมายเลข 1028 ในตลาดยังคงคึกคักไปด้วยลูกค้า แผงขายอาหารจัดวางวัตถุดิบอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย สีสันสะดุดตา ทำให้ฉันอดใจไม่ไหวที่จะแวะเวียนมา

เมนูของร้านอาหารมีอาหารหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน

เส้นหมี่กุ้งหนึ่งจานราคา 120,000 ดอง

เมนูของที่นี่มีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่เส้นหมี่หมูย่าง เส้นหมี่กุ้งย่าง ปอเปี๊ยะสด เส้นหมี่กุ้ง ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่หนังหมู ผัดหมี่เนื้อ ปอเปี๊ยะสด ไปจนถึงเส้นหมี่หมูย่าง ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะสดย่าง แซนด์วิชเนื้อย่าง... ทุกอย่างดูน่ากินไปหมด ไม่รู้จะเลือกอันไหนดี

เป็นที่รู้กันว่าหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของที่นี่ ซึ่งก็แพงที่สุดเช่นกัน คือ วุ้นเส้นกุ้งย่าง ผมเลยเลือกเมนูนี้มาทาน พลางสงสัยว่าในวุ้นเส้นชามนี้มีอะไรถึงยอมจ่าย 120,000 ดองเพื่อกิน

หาเงินจากคนไม่ใช่เรื่องง่าย กุ้งที่นี่ตัวใหญ่มาก กุ้งต้องสดและอร่อยแน่ๆ ถ้าลูกค้ากินกุ้งไม่สดแล้วเละ จะขายได้ยังไง? วันไหนกุ้งตัวใหญ่ เส้นก๋วยเตี๋ยวจะเหลือ 1 ที่ ส่วนวันเล็กจะเหลือ 2 ที่ ถ้าลูกค้าอยากกินเส้นพิเศษราคา 220,000 ดอง พร้อมกุ้งเพิ่ม ก็มีขายนะ!

คุณเหงียน ทิ ฮา เจ้าของ

ชั่วพริบตา พนักงานเสิร์ฟสองคน ซึ่งเป็นหญิงชราอีกสองคน ก็ทานจนหมดจาน คุณนายฮาก็นำออกมาเสิร์ฟอย่างยินดี เจ้าของร้านแนะนำว่า ความพิเศษของวุ้นเส้นกุ้งชามนี้คือกุ้งสดและน้ำจิ้มที่ปรุงตามสูตรเฉพาะ

คุณนายฮาทำงานเป็นพนักงานขายมาเกือบ 40 ปีแล้ว และได้รับการสืบทอดมาจากเจ้าของร้าน

ยังไม่ได้ทานอาหารเช้าเลยรู้สึกหิว เลยรีบกินบะหมี่จานนี้ทันที กุ้งสดและคุณภาพดีสมคำร่ำลือ เสิร์ฟพร้อมเส้นบะหมี่ ผักสด ผักดอง และน้ำปลาที่ปรุงรสได้อย่างลงตัว ส่วนตัวแล้ว รสชาติจานนี้ให้ 8/10 คุ้มค่าแก่การลอง

คุณเฮา (อายุ 27 ปี อาศัยอยู่ ในฮานอย ) กำลังเพลิดเพลินกับขนมจีนหมูย่าง ส่วนแฟนสาวของเขากำลังกินขนมจีนกุ้งตัวโต ลูกค้าบอกว่าเขามาทำงานที่โฮจิมินห์ จึงแวะตลาดเบ๊นถันเพื่อเที่ยวชมและรับประทานอาหาร

“สองสามครั้งที่ผมไปไซ่ง่อน ผมก็แวะกินที่นี่เหมือนกัน เพราะร้านดูน่าสนใจ ผมรู้สึกว่าทั้งเส้นหมี่หมูย่างและเส้นหมี่กุ้งอร่อยทั้งคู่ แต่เพื่อนผมชอบเส้นหมี่กุ้งมากกว่า เนื้อกุ้งสด อร่อย และหวาน ร้านนี้อยู่ในตลาดเบ๊นถัน ดังนั้นสำหรับผมแล้วราคาสมเหตุสมผล” ลูกค้าบอกและบอกว่าถ้ามีโอกาสก็จะแวะกินที่นี่อีกแน่นอน

“เมื่อก่อนฉันเป็นแม่บ้าน ตอนนี้เจ้าของร้านยกร้านให้ฉัน!”

ลูกค้าหลายคนคงแปลกใจเมื่อรู้ว่าเจ้าของร้านคนปัจจุบันเคยเป็นผู้ช่วยเจ้าของเดิมมานานถึง 40 ปี คือ คุณเหงียน ถิ เวียน (หรือที่รู้จักกันในชื่อคุณนายต๋าม อายุ 81 ปีในปีนี้) นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ร้านนี้ได้รับฉายาว่า "ร้านคุณนายต๋าม"

ร้านเปิดตั้งแต่เช้าถึงบ่าย

คุณนายฮาเล่าว่าร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้เปิดมากว่า 50 ปีแล้ว นับตั้งแต่สมัยคุณยาย ซึ่งเป็นคุณแม่ของนายเวียน ตอนนั้นเธอขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ใจกลางไซ่ง่อน ต่อมาเธอย้ายไปขายก๋วยเตี๋ยวที่ตลาดเบ๊นถัน ตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ คุณเวียนและพี่สาวช่วยแม่ขายของ

ต่อมาแม่ก็ยกที่ดินผืนนี้ให้พี่สาวของฉัน คุณนายแทม ขาย แล้วเธอก็ยกที่ดินผืนนี้ให้คุณนายแทมขาย ผ่านไป 7 ปีแล้วตั้งแต่คุณนายแทมยกที่ดินผืนนี้ให้ฉันขาย เพราะลูกๆ ของเธอย้ายไปอเมริกาแล้ว เธออาศัยอยู่กับลูกคนเล็ก แต่ลูกของเธอมีงานประจำ จึงไม่สามารถทำอาชีพนี้ได้

คุณเหงียน ทิ ฮา เจ้าของ

เธอทำงานให้กับเจ้าของร้านมา 40 ปี พูดง่ายๆ ก็คือเธอเป็นแค่ "แม่บ้าน" ตอนนี้คุณนายทัมได้ส่งมอบร้านให้แล้ว เธอมีความสุขมาก คุณนายฮาเล่าว่าเธอทำงานที่นี่มาตั้งแต่อายุ 20 ปี โดยไม่มีสามีหรือลูก ตอนนี้เธอมีครอบครัวแล้ว และก็อายุมากแล้วด้วย

สำหรับคุณนายฮา ร้านอาหารก็เป็นเหมือนช่วงวัยเยาว์ของเธอทั้งหมด

หลังจากผูกพันกับร้านอาหารแห่งนี้มาหลายปี ผ่านเรื่องราวดีร้ายมามากมาย เธอมองว่าที่นี่เป็นส่วนสำคัญในชีวิต และถือว่าคุณนายตั้มเป็นญาติสายเลือดของเธอด้วย สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารทั้งหมดล้วนสืบทอดมาจากคุณนายตั้ม ทุกเดือนเธอมักจะแวะเวียนมาที่ร้านเพื่อคลายคิดถึงร้านเก่าๆ

เจ้าของร้านเล่าว่าปัจจุบัน นอกจากญาติของคุณนายตั้มที่ช่วยขายแล้ว ลูกสาววัย 30 กว่าของเธอก็ยังทำงานที่ร้านแห่งนี้ด้วย ความสุขในแต่ละวันของเจ้าของร้านคือการนำอาหารรสเลิศมาเสิร์ฟให้กับลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งถือเป็นการส่งเสริม อาหาร เวียดนาม

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm