น้ำปลาเว้อร่อยอะไรถึงโดนใจชาวเน็ต?

ทุกช่วงเปลี่ยนผ่านฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ทะเลสาบทามซาง-เก๊าไฮ ในจังหวัดเถื่อเทียน- เว้ จะได้รับ "พรจากสวรรค์" อันยิ่งใหญ่ นั่นคือ เนือกสีเขียว เนือกเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองหลวงโบราณ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ซาชิมิเว้"

มาเที่ยวเว้ในฤดูกาลนี้ คุณสามารถเยี่ยมชมหมู่บ้านชาวประมงริมทะเลสาบทามซาง หรือไปตลาดต่างๆ เช่น เบ๋นงู อันกู๋ ตลาดกง... ในใจกลางเมืองเพื่อซื้อน้ำจิ้ม หากต้องการ คุณสามารถแวะผับริมทางยอดนิยมหรือร้านอาหารทะเล เช่น ร้านตวนมูกซีฟู้ดส์ บนถนนเลกวางเดา เพื่อลิ้มลองน้ำจิ้มเว้

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — น้ำเต้าหู้เว้มีสีฟ้า รับประทานดิบๆ พร้อมมะกอก แตงกวา และผักเล็กน้อยเพื่อให้คลายร้อน

วุ้นเส้นเขียวเป็นสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับแมงกะพรุน แต่ตัววุ้นมีขนาดเล็กกว่า ลำตัวทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีฟ้าใส ซึ่งหาได้ยากมากในธรรมชาติ วุ้นเส้นเป็นสัตว์ที่อ่อนโยนมาก เนื้อกรอบและหวานโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน เพียงแค่ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดจนแข็ง ก็รับประทานได้ทันที วุ้นเส้นมีรสชาติเค็มเล็กน้อยตามธรรมชาติของน้ำตำแยง รับประทานคู่กับสมุนไพรเล็กน้อย (มะนาวโหระพา) มะเดื่อฝานบางๆ แตงกวาฝานบางๆ จิ้มกับกะปิเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย เนื้อวุ้นกรอบ เหนียวนุ่ม รสฝาดฝาดด้วยมะเดื่อและแตงกวาหวาน ช่วยคลายร้อนช่วงต้นฤดูร้อนได้อย่างน่าลิ้มลอง

ในอดีต นุกเป็นอาหารพื้นบ้าน ช่วยคลายร้อนและแก้คลื่นไส้สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ริมทะเลสาบ ในแต่ละปี นุกจะปรากฏเพียงครั้งเดียวในเดือนสองและสามตามจันทรคติ ชาวเมืองทามซาง-เกาไห่ไม่เคยคาดคิดมาก่อนว่าในปัจจุบัน นุกจะกลายเป็นอาหาร "ยอดนิยม" ไม่เพียงแต่ในเว้เท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศอีกด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาของแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก ภาพลักษณ์ของแมงกะพรุนสีฟ้าสวยงามจึงแพร่หลายอย่างรวดเร็ว ผู้คนในเขตเมืองต่างพยายามหาซื้อและลองชิม และครอบครัวที่อาศัยอยู่ริมทะเลสาบต่างละทิ้งงานหลักของตนเพื่อนำแมงกะพรุนไปขายต่อ ซึ่งสร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ มหาศาล เดิมทีแมงกะพรุนทั้งตัวมีราคาอยู่ที่ประมาณ 30,000 ดอง/กิโลกรัม แต่ปัจจุบันราคาเพิ่มขึ้นเป็น 70,000 ดอง

ราคาเท้าหอยทากน้ำสูงขึ้นเป็นสองเท่า แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้คน ชาวบ้านริมทะเลสาบก็มีรายได้มหาศาล แม้แต่ชาวเว้เองก็ยังบ่นว่า หากไม่รีบ "ออกล่าหาของ" ก็ไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารขึ้นชื่อของบ้านเกิด

นายเล แถ่ง กวี่ พ่อค้าอาหารทะเลรายใหญ่ในตลาดอันกู๋ (เมืองเว้) กล่าวว่า ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา เนื่องจากสถานการณ์ธุรกิจซบเซา ครอบครัวของเขาจึงตัดสินใจขายอาหารทะเลมากขึ้นเพื่อส่งไปยังจังหวัดอื่นๆ เพื่อหารายได้เพิ่ม

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา โซเชียลมีเดียต่างพากันส่งคลิปรีวิวและความรู้สึกเกี่ยวกับอาหารเว้จากยูทูบเบอร์และติ๊กต็อกจากทั่วทุกภูมิภาค คำชมและคำวิจารณ์ล้วนเป็นความคิดเห็นส่วนบุคคล เพราะรสชาติและการประเมินขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตาม บางคนปรุงผิดวิธี บางคนถึงกับวิพากษ์วิจารณ์ออนไลน์เพราะไม่ชอบรสชาติ แสดงออกถึงการกระทำที่เกินขอบเขต เช่น ทำหน้าบูดบึ้งและอาเจียนต่อหน้าอาหารประจำถิ่น จนทำให้ชุมชนออนไลน์เว้เดือดดาล

การเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ รับประทานดิบๆ โดยไม่ต้องปรุงสุก ถือเป็นความท้าทายที่ “ยาก” สำหรับนักชิมส่วนใหญ่ “แน่นอนว่าอาหารจานนั้นจะไม่ถูกใจ ดังนั้น หากคุณไม่สามารถชื่นชมมันได้ ก็อย่าใช้คำพูดหรือการกระทำที่ไม่เหมาะสมเพื่อวิพากษ์วิจารณ์อาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคอื่น” - ชาวเน็ตแสดงความคิดเห็น

แหล่งที่มา