ร้านกาแฟในชนบทของจีน “ขโมยหัวใจ” นักท่องเที่ยว

'ร้านกาแฟในชนบท' แห่งใหม่ๆ หลายแห่งกำลังคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อผลิตเครื่องดื่มกาแฟที่ดีขึ้น แม้ว่าจะเผชิญกับภัยคุกคามจากความสม่ำเสมอที่ใกล้เข้ามา

ในประเทศจีน ร้านกาแฟหลายแห่งดึงดูดลูกค้าด้วย "บรรยากาศธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการจิบกาแฟในพื้นที่ธรรมชาติ"

อาซา จิน ลูกค้าคนหนึ่งกำลังจิบชา เพลิดเพลินไปกับวิวทิวทัศน์ ถ่ายรูปเพื่อแชร์ลงโซเชียลมีเดีย จากนั้นจึงพิจารณาว่าจะแวะไปที่ร้านกาแฟแห่งใดในบรรดาร้านกาแฟมากมายที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในเขตชนบทของจีน

แม้ว่าชาจะเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวจีนมาอย่างยาวนาน แต่ในปัจจุบัน วัฒนธรรมกาแฟได้เติบโตอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปสู่ชนบท

สำนักข่าวซินหัวรายงานว่า การนำเข้ากาแฟสุทธิของจีนคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 130,800 ตันระหว่างปี 2020 ถึง 2024 ซึ่งเพิ่มขึ้น 6.53 เท่าเมื่อเทียบกับอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีแบบทบต้น 65.7%

ร้านกาแฟ “งอกงามเหมือนเห็ด”

อุตสาหกรรมกาแฟมูลค่า 300,000 ล้านหยวน (42,000 ล้านดอลลาร์) ของจีนเติบโตอย่างรวดเร็ว และการบริโภคคาดว่าจะเพิ่มขึ้นสองหลักในปีนี้ ตามข้อมูล ของกระทรวงเกษตร และกิจการชนบท

ที่น่าสังเกตคือ ร้านกาแฟในเขตชานเมืองของจีนกำลังมุ่งหน้าสู่การฟื้นตัวและพัฒนาในพื้นที่ชนบท เนื่องจากเป็นโอกาสในการสร้างงาน ตลอดจนกระตุ้น เศรษฐกิจ ในท้องถิ่น ซึ่งช่วยชดเชยช่องว่างระหว่างเมืองและชนบท

ปัจจุบันเขตอันจี้ มณฑลเจ้อเจียง (จีน) มีร้านกาแฟมากกว่า 300 แห่ง และด้วยประชากรประมาณ 600,000 คน อันจี้จึงถือว่ามีร้านกาแฟหนาแน่นกว่าเซี่ยงไฮ้ซึ่งมีประชากรมากกว่า 40 เท่า

สื่อของรัฐรายงานโดยอ้างอิงสถิติแห่งชาติว่า ร้านกาแฟมากกว่า 40,000 ร้านได้เปิดขึ้นในเขตชานเมืองทั่วประเทศ โดยมณฑลยูนนานและกวางตุ้งครองอันดับสูงสุด ซินหัวกล่าว

ความหลากหลายของร้านกาแฟในเขตชานเมืองกำลังช่วยให้จีนฟื้นฟูชนบทในยุคใหม่ โดยเน้นไปที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรพิเศษและ การท่องเที่ยว ในชนบทที่เหมาะกับสภาพท้องถิ่น

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าอุตสาหกรรมกาแฟจะมีความนิยมเพิ่มขึ้น แต่ความท้าทายก็เริ่มเกิดขึ้นเมื่ออุตสาหกรรมเริ่มอิ่มตัว

ศาสตราจารย์หลี่ปินแห่งมหาวิทยาลัยการเงินและเศรษฐศาสตร์กลางเตือนว่าแม้ว่าความต้องการกาแฟจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่อัตราการเติบโตของร้านกาแฟยังคงเกินความต้องการมาก ซึ่งจะลดอัตรากำไรของอุตสาหกรรมกาแฟในชนบท

เพื่อที่จะโดดเด่นกว่าคู่แข่ง ร้านกาแฟในชนบทหลายแห่งพยายามหาสมดุลระหว่างการจัดหาผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพสูงและการทำกำไร พร้อมทั้งให้บริการลูกค้าที่ต้องการหลีกหนีจาก ความวุ่นวายของชีวิตในเมือง

การพัฒนาชนบท

ในเขตเต๋อชิง ไม่ไกลจากอันจี้ Gelien Coffee เป็นร้านกาแฟท้องถิ่นที่ได้รับคะแนนสูงบนแพลตฟอร์มไลฟ์สไตล์ Dianping ของจีน

Gelien ได้สร้างกระแสบนโซเชียลมีเดียเกี่ยวกับพื้นที่โดยรอบที่มนุษย์สร้างขึ้น ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องทิวทัศน์ที่งดงามและเสน่ห์ที่ชวนให้นึกถึงบางส่วนของสวิตเซอร์แลนด์

“ร้านค้าที่ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับว่าลูกค้าต้องการเข้ามาใช้บริการเป็นประจำหรือไม่” โจว เฮาเจี๋ย บาริสต้าวัย 49 ปี กล่าว

ในเดือนพฤษภาคม Haojie ได้เปิดร้านกาแฟในบ้านที่หมู่บ้าน Guozhao

กัวจ้าวเข้าร่วมแคมเปญระดับจังหวัดที่มุ่งหวังจะเปลี่ยนแปลงหมู่บ้านและส่งเสริมการบูรณาการที่ดีขึ้นระหว่างการพัฒนาเมืองและชนบท โครงการนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การฟื้นฟูชนบทอันทะเยอทะยานของจีน

นับตั้งแต่ปีที่แล้ว มีการรณรงค์พัฒนาหมู่บ้าน รวมทั้งปรับปรุงถนนและโครงสร้างพื้นฐานให้ดีขึ้น ทำให้ผู้คนจากภายนอกเข้าถึงหมู่บ้านได้สะดวกมากขึ้น ส่งผลให้เป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวที่เติบโตและน่าดึงดูดสำหรับคนเมืองที่มักมุ่งหน้าไปยังชนบท

โจวหวังว่าวิดีโอโปรโมตท้องถิ่นจะช่วยกระจายข้อมูลเกี่ยวกับร้านกาแฟต่างๆ มากกว่าจะเน้นเฉพาะร้านกาแฟที่โด่งดังและเป็นที่นิยมมากที่สุดเท่านั้น

ตามรายงานของสื่อของรัฐ ร้านกาแฟในชนบท 98% ในมณฑลเจ้อเจียงเลือกที่จะนำ "ทิวทัศน์ธรรมชาติ" เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบร้าน

และเมื่อค้นหาคำว่า “ร้านกาแฟ” บนเครื่องติดตามข้อมูลของ Rednotes ความรู้สึกของพื้นที่ธรรมชาติจะเป็นคำค้นหาที่ถูกค้นหามากที่สุดเสมอ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ นโยบายทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวของจีนที่มุ่งเน้นสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อธุรกิจ ซึ่งใช้วัฒนธรรมเพื่อสร้างรูปแบบการพัฒนาที่เชี่ยวชาญและแตกต่าง กำลังส่งเสริมเศรษฐกิจในพื้นที่ชนบทของจีนในบริบทปัจจุบัน

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/nhung-quan-ca-phe-o-vung-nong-thon-trung-quoc-don-tim-du-khach-150402.html