เพิ่มมูลค่าเพิ่มให้ผลิตภัณฑ์เครื่องเทศเวียดนาม

ปัจจุบันเครื่องเทศเวียดนามส่งออกไปกว่า 125 ประเทศ ครองตลาดสำคัญหลายแห่ง อุตสาหกรรมนี้คิดเป็นสินค้าส่งออกถึง 95% ของผลผลิตทั้งหมด ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมุ่งเน้นการลงทุนด้านการแปรรูปเชิงลึกและการส่งเสริมการค้า เพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับอุตสาหกรรมนี้

95% ของผลผลิตเป็นสินค้าส่งออก

คุณฮวง ถิ เหลียน ประธานสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) กล่าวว่า ปัจจุบันเวียดนามครองอันดับ 3 ของโลกในด้านการส่งออกเครื่องเทศ และครองตลาดสำคัญหลายแห่ง โดยเวียดนามครองอันดับหนึ่งของโลก ด้านการผลิตและการส่งออกพริกไทย การส่งออกอบเชยก็ครองอันดับหนึ่งของโลกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2565 และอันดับสามของโลกในด้านการส่งออกโป๊ยกั๊ก

คุณฮวง ถิ เลียน ระบุว่า ตลาดพริกไทยโลกมีมูลค่า 5.43 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี คาดการณ์ว่าจะเติบโตเฉลี่ยมากกว่า 20% ในช่วงปี พ.ศ. 2567-2575 เวียดนามเป็นผู้นำด้านการผลิตและส่งออกพริกไทยของโลกมานานกว่า 20 ปี คิดเป็น 40% ของผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ และ 60% ของส่วนแบ่งตลาดส่งออกทั่วโลก

พริกไทยเป็นวัตถุดิบหลักในอุตสาหกรรมเครื่องเทศของเวียดนาม คาดว่ามูลค่าการส่งออกพริกไทยจะสูงถึง 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2567 ภาพประกอบ

จากข้อมูลของ VPSA ในเดือนกรกฎาคม 2567 เวียดนามส่งออกพริกไทยทุกชนิดรวม 21,771 ตัน โดยพริกไทยดำ 19,371 ตัน และพริกไทยขาว 2,400 ตัน มูลค่าการส่งออกพริกไทยรวมในเดือนกรกฎาคม 2567 อยู่ที่ 129.9 ล้านเหรียญสหรัฐ โดยพริกไทยดำ 112.2 ล้านเหรียญสหรัฐ และพริกไทยขาว 17.7 ล้านเหรียญสหรัฐ เมื่อเทียบกับเดือนมิถุนายน ปริมาณการส่งออกลดลง 22.7% คิดเป็นมูลค่าลดลง 7.9% และเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในเดือนกรกฎาคม 2566 ปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้น 43.7% คิดเป็นมูลค่าเพิ่มขึ้น 128.9%

ในช่วง 7 เดือนแรกของปี 2561 การส่งออกพริกไทยอยู่ที่ 164,357 ตัน แบ่งเป็นพริกไทยดำ 145,330 ตัน และพริกไทยขาว 19,027 ตัน มูลค่าการส่งออกรวมอยู่ที่ 764.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ แบ่งเป็นพริกไทยดำ 652.0 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และพริกไทยขาว 112.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ในกลุ่มเครื่องเทศ อบเชยเป็นสินค้าส่งออกที่มีมูลค่าสูงเป็นอันดับสองรองจากพริกไทย และเวียดนามยังเป็นประเทศที่มีปริมาณการส่งออกสูงสุดในตลาดโลก ในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา เวียดนามส่งออกอบเชยเกือบ 45,000 ตัน คิดเป็นมูลค่า 127 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 ปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้น 3.9% แต่มูลค่าลดลง 1.8% ตลาดส่งออกหลัก ได้แก่ อินเดีย สหรัฐอเมริกา และบังกลาเทศ...

ในส่วนของโป๊ยกั๊ก คุณเหลียน กล่าวว่า เวียดนามมีผลผลิตโป๊ยกั๊กมากเป็นอันดับ 2 ของโลก (รองจากจีน) โดยมีพื้นที่เพาะปลูก 55,000 เฮกตาร์ และในปี 2566 ผลผลิตโป๊ยกั๊กสูงถึง 22,000 ตัน โป๊ยกั๊กเป็นพืชที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง ผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสาขา เช่น ยา เครื่องเทศ อาหาร และหัตถกรรม...

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567 เวียดนามส่งออกโป๊ยกั๊ก 1,662 ตัน มูลค่า 7.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 7.4% เมื่อเทียบกับเดือนมิถุนายน ตลาดส่งออกโป๊ยกั๊กหลักคืออินเดีย ซึ่งมีปริมาณ 1,062 ตัน คิดเป็น 63.9% ในช่วง 7 เดือนแรกของปี พ.ศ. 2567 เวียดนามส่งออกโป๊ยกั๊ก 8,685 ตัน มูลค่า 41.9 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ปริมาณการส่งออกเพิ่มขึ้น 5.1% แต่มูลค่าลดลง 17.1%

นอกจากพริกไทย อบเชย และโป๊ยกั๊กแล้ว เวียดนามยังมีพืชเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมายที่มีโอกาสพัฒนา เวียดนามมีพื้นที่เพาะปลูกพริกประมาณ 68,100 เฮกตาร์ และมีผลผลิตพริกแห้งประมาณ 100,000 ตันต่อปี

สถิติเบื้องต้นของสมาคมพริกไทยเวียดนาม (VPA) ระบุว่า ในเดือนกรกฎาคม 2567 เวียดนามส่งออกพริก 697 ตัน คิดเป็นมูลค่า 1.6 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เมื่อเทียบกับเดือนก่อนหน้า ปริมาณการส่งออกลดลง 14.5%

เวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำของโลกในการจัดหาผลิตภัณฑ์เครื่องเทศ โดยมีมูลค่าการส่งออกประมาณ 1.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ภาพ: VNA

ในช่วง 7 เดือนที่ผ่านมา ปริมาณการส่งออกพริกรวมของประเทศอยู่ที่ 8,023 ตัน เพิ่มขึ้น 3.5% จากช่วงเดียวกันของปี 2566 โดยตลาดเอเชียยังคงมีบทบาทนำอย่างต่อเนื่อง โดยมียอดส่งออก 7,727 ตัน เพิ่มขึ้น 2.1% จากช่วงเดียวกันของปี 2566 ตลาดอเมริกาอยู่ที่ 143 ตัน เพิ่มขึ้น 123.4% ตลาดยุโรปอยู่ที่ 80 ตัน และตลาดแอฟริกาอยู่ที่ 73 ตัน

ในส่วนของขิงและขมิ้น ตามข้อมูลของ VPA การส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ในช่วง 6 เดือนแรกของปีอยู่ที่ 17,280 ตัน คิดเป็นมูลค่า 33 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 33.6% ในปริมาณ แต่เพิ่มขึ้น 5.1% ในด้านมูลค่าเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันในปี 2023 ตลาดส่งออกหลักของขิงและขมิ้นของเวียดนาม ได้แก่ อินเดีย 6,635 ตัน คิดเป็น 38.4% บังกลาเทศ 3,561 ตัน คิดเป็น 20.6% อินโดนีเซีย 1,396 ตัน คิดเป็น 8.1%

ปัจจุบัน ประเทศของเราอยู่ในอันดับที่สามของโลกในด้านการจัดหาและแปรรูปเครื่องเทศ รองจากอินเดียและจีน อุตสาหกรรมเครื่องเทศของเวียดนามทั้งหมดมีโรงงาน 14 แห่งที่มีเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูง

จำเป็นต้องเพิ่มมูลค่าการส่งออกของอุตสาหกรรมเครื่องเทศ

นอกจากการพัฒนาเครื่องเทศแล้ว อุตสาหกรรมพริกไทยยังมีโอกาสที่จะเพิ่มมูลค่าการส่งออกเมื่อความต้องการสินค้าชนิดนี้เพิ่มขึ้นทั่วโลก ผู้ประกอบการคาดการณ์ว่าพริกไทยจะกลับมาเป็นสินค้ามูลค่าพันล้านดอลลาร์อีกครั้ง แม้จะถือเป็นโอกาสสำหรับผู้ประกอบการชาวเวียดนาม แต่ก็ก่อให้เกิดปัญหาในการพัฒนาคุณภาพ โดยมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปเบื้องต้นเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ตลาดส่งออกหลักของเครื่องเทศเวียดนาม ได้แก่ สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป อินเดีย และจีน

ในฐานะประเทศที่มีข้อได้เปรียบในการพัฒนาเครื่องเทศ คุณตรัน วัน เฮียว ผู้อำนวยการบริษัท ดาซ เอ็นไวรอนเมนทัล ดีเวลลอปเมนท์ แอนด์ คอนซัลติ้ง จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบันเครื่องเทศของเวียดนามส่งออกไปยังหลายตลาด ซึ่งสร้างโอกาสในการขยายผลผลิต แต่ยังคงมีอุปสรรค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตลาดแต่ละแห่งจะมีกฎระเบียบและมาตรฐานสินค้าเกษตรของตนเอง ดังนั้นหน่วยการผลิตในเวียดนามจึงต้องปรับตัวเพื่อให้สามารถส่งออกไปยังตลาดต่างๆ ได้

นอกจากนี้ จากกระบวนการส่งออกไปยังตลาดต่างๆ เช่น ยุโรป แสดงให้เห็นว่าคู่ค้านอกจากจะนำเข้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและเครื่องเทศสดและแปรรูปล่วงหน้าแล้ว ยังมีความต้องการและมีความต้องการผลิตภัณฑ์เครื่องเทศแปรรูปผสมและออร์แกนิกเป็นจำนวนมาก เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายใน ด้านอาหาร สำหรับชาวมุสลิม...

คุณ Thai Anh Tuan รองกรรมการผู้จัดการบริษัท Simexco Dak Lak Import-Export กล่าวว่า "เราเชื่อมโยงและให้คำแนะนำเกษตรกรโดยตรงในการดำเนินการตามขั้นตอนการเพาะปลูกและการผลิต เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของเราเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาด จากนั้นเราก็มีโรงงานสำหรับการแปรรูปเบื้องต้น การฆ่าเชื้อ และการแปรรูป เพื่อให้แน่ใจถึงมาตรฐานของหน่วยตรวจสอบที่พวกเขาออกให้ และมีคุณสมบัติในการส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการ"

โรงงานผลิตพริกไทยสำเร็จรูปสามารถผลิตได้ 30-40 ตันต่อวัน และสามารถส่งออกพริกไทยไปยังสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป ตะวันออกกลาง และประเทศอื่นๆ ทั่วโลกได้ปีละ 7,000-10,000 ตัน กระบวนการแปรรูปขั้นต้นมีความเข้มงวด ตั้งแต่ขั้นตอนการรับวัตถุดิบ โรงงานต้องตรวจสอบคุณภาพเพื่อให้มั่นใจว่าสะอาดปราศจากสารตกค้าง

การเชื่อมโยงกับเกษตรกรเพื่อการผลิตสีเขียว ควบคู่ไปกับการลงทุนด้านเทคโนโลยีและเครื่องจักรที่ทันสมัยเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ตลอดจนตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้นำเข้า ช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออกพริกไทยโดยเฉพาะ และอุตสาหกรรมเครื่องเทศของเวียดนามโดยทั่วไป

นายเหงียน กวี เซือง รองอธิบดีกรมคุ้มครองพืช กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า "การผลิตอย่างยั่งยืนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรองรับการส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ รวมถึงสหภาพยุโรป กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท รวมถึงสมาคมพริกไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาคธุรกิจ จำเป็นต้องดำเนินการเพื่อให้สอดคล้องกับกฎระเบียบใหม่ของสหภาพยุโรป"

เวียดนามมีส่วนแบ่งการผลิตพริกไทยมากกว่า 40% ของผลผลิตพริกไทยทั่วโลก และมีส่วนแบ่งตลาดส่งออกพริกไทยมากกว่า 60% ของโลก อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศชนิดนี้ยังคงส่งออกแบบดิบเป็นหลัก ผู้ประกอบการเวียดนามจึงจำเป็นต้องลงทุนในการแปรรูปเชิงลึกตามความต้องการของตลาด เพื่อเพิ่มมูลค่าการส่งออกพริกไทยโดยเฉพาะและอุตสาหกรรมเครื่องเทศโดยรวม

ผู้นำ VPSA ยังได้เรียกร้องให้กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทหาแนวทางแก้ไขที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจว่าพริกไทยของเวียดนามจะมีความยั่งยืน สำหรับอุตสาหกรรมอบเชย เวียดนามยังไม่มีแนวทางเชิงกลยุทธ์เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนในระดับชาติ ขาดกลไกในการวิจัยเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดอย่างทันท่วงที ขณะเดียวกัน สถานการณ์สารเคมีตกค้างในสารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลงในเปลือกอบเชยยังคงเกิดขึ้น...

ที่มา: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html