บั๋ญเกวียน หู่เตียว หรือบุ๋นฉา เป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเวียดนาม ตามคำกล่าวของผู้ตรวจสอบมิชลิน
มิชลินไกด์ ซึ่งเป็นองค์กรจัดอันดับอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เชื่อว่าไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในเวียดนามหรือคุ้นเคยกับอาหารเวียดนาม คุณจะต้องประหลาดใจกับวัฒนธรรมอันหลากหลายที่สะท้อนอยู่ในอาหารของประเทศนี้
ผู้ตรวจสอบมิชลินได้เลือกอาหารจานเด่น 5 จานจากร้านอาหารน่าดึงดูดมากมายใน ฮานอย และโฮจิมินห์ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเวียดนาม ซึ่งเปิดตัวเมื่อต้นเดือนธันวาคม
ข้าวห่อ
คู่มือมิชลินไกด์อธิบายถึงร้านแผงลอยขายบ๋าวเจี๋ยนในเวียดนามว่า บ๋าวเจี๋ยนมี 2 แบบ แบบที่นิยมคือแบบใส่หมูสับและเห็ดหูหนู และแบบใส่ไข่ปอเปี๊ยะ ลูกค้าสามารถเลือกทานกับไส้กรอกหมูและหมูยอ พร้อมน้ำจิ้มสมุนไพร พริก มะนาว หรือกระเทียม
สถานที่แนะนำ: ร้านข้าวห่อ Ba Xuan ฮานอย
ข้าวห่อไส้เนื้อสับ เห็ดหูหนู และน้ำปลา ภาพโดย: Quynh Mai
หูเทียว
หูเถียวเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่น สะท้อนถึงการผสมผสานระหว่าง อาหาร แต้จิ๋วและเขมร อาหารจานนี้ได้รับความนิยมและถูกนำเข้ามายังภาคใต้โดยชาวเวียดนามที่อพยพมาจากกัมพูชาในช่วงทศวรรษ 1970
สถานที่แนะนำ: ร้านบะหมี่ฮ่องผัด นครโฮจิมินห์
บุ๋นจ๋า
ร้านบุ๋นฉาในย่านเมืองเก่าของฮานอยเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก เมนูของร้านมีทั้งบุ๋นฉาแบบดั้งเดิม หรือจะเลือกทานคู่กับปอเปี๊ยะทอดหรือปอเปี๊ยะทอดชนิดต่างๆ ก็ได้ เนื้อบุ๋นฉาหมักอย่างพิถีพิถันแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน รับประทานคู่กับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวและสมุนไพรอื่นๆ
สถานที่ที่แนะนำ:
บุ๋นจ๋าต้า ฮานอย
บุนชาแด็กกิม ฮานอย
บุนชาเตวี๊ยต 34, ฮานอย
ข้าวเหนียว
เว็บไซต์มิชลินไกด์แนะนำข้าวเหนียวเป็นของว่างยอดนิยมในเวียดนาม ชาวบ้านมักทานข้าวเหนียวเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน
สถานที่ที่แนะนำ:
ข้าวเหนียว นครโฮจิมินห์
ข้าวเหนียวเต็มคำที่ร้าน Xoi Bat ร้านข้าวเหนียวแห่งเดียวที่มิชลินแนะนำ ภาพโดย: Van Khanh
ก๋วยเตี๋ยวน้ำ
ผู้ตรวจสอบมิชลินกล่าวว่า การมาเที่ยวเวียดนามโดยไม่ลองชิมเฝอนั้น "เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง" เฝอเนื้อและไก่เป็นอาหารยอดนิยมของคนในท้องถิ่น และทั้งสองอย่างก็ได้รับการยกย่องไปทั่วโลก ผู้ทานสามารถรับประทานเฝอพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น มะนาว น้ำส้มสายชูกระเทียม หรือซอสพริกได้
สถานที่ที่แนะนำ:
Au Trieu Beef Pho, ฮานอย
เหงียนไก่เฝอ ฮานอย
โฟ่ มินห์ โฮจิมินห์
เฝอฮวา ปาสเตอร์ โฮจิมินห์
มิชลิน ไกด์ เป็นองค์กรจัดอันดับอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก ในเดือนมิถุนายน มิชลิน ไกด์ ได้มอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารและบุคคลชาวเวียดนาม 106 รายเป็นครั้งแรกใน 4 ประเภท ได้แก่ รางวัลดาวมิชลิน รางวัลมิชลินซีเล็คท์ รางวัลบิบ กูร์มองด์ และรางวัลพิเศษมิชลิน ไกด์
วันคานห์ (อ้างอิงจาก คู่มือมิชลิน )
การแสดงความคิดเห็น (0)