เคล็ดลับทำข้าวผัดเนื้อและแตงกวาแบบต้นตำรับ รสชาติฮานอยแท้ๆ อร่อย

GĐXH - วิธีทำข้าวผัดเนื้อแสนอร่อยนั้นง่ายมากด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคย เพียง 15 นาที คุณก็จะได้เมนูที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ

เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำข้าวผัดเนื้อและแตงกวา 1 ที่ ดังนี้

- ข้าวเย็น 1 ถ้วยใหญ่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่แต่ละคนทาน)

- เนื้อสันในวัว 300 กรัม

- กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม.

- ไข่ 2 ฟอง.

- เครื่องเทศ : เกลือ, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, หอมแดง, พริกไทย.

- อุปกรณ์ : กระทะทอดแบบลึก และกระทะเคลือบเทฟลอน

การทำ

- หากต้องการข้าวผัดเนื้อกับแตงกวาที่อร่อย ควรหุงข้าวไว้ล่วงหน้า 1 วัน แล้วนำข้าวไปแช่ตู้เย็นให้แห้ง วิธีนี้จะทำให้ข้าวที่ผัดออกมากรอบอร่อยยิ่งขึ้น หมายเหตุ: อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อยขณะหุงข้าวผัด

ส่วนผสมในการทำข้าวผัดเนื้อแตงกวา

- นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ข้าวเย็นที่เหลือมาทำข้าวผัดเนื้อและแตงกวาให้คนทั้งครอบครัวได้ทานอีกด้วย

- สำหรับผักดอง ควรเลือกซื้อผักดองที่มีรสเปรี้ยวปานกลาง หากซื้อผักดองที่มีรสเปรี้ยวมากเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นบีบน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะทำให้ผักดองเปรี้ยวน้อยลง

การเตรียมวัตถุดิบ

เตรียมข้าว

ตักข้าวใส่ชามขนาดใหญ่แล้วใช้มือบีบเมล็ดข้าวเบาๆ เพื่อคลายเมล็ดข้าว

เตรียมกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อสันในวัวด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 นาทีเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้นและหั่นได้ง่ายขึ้น ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสชามเนื้อด้วยพริกไทยเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศ

วิธีทำข้าวผัดเนื้อกับแตงกวาให้อร่อยไม่แห้ง

เนื้อผัดกะหล่ำปลีดอง

ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกใบ รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่กระเทียมและหัวหอมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไป ผัดจนเนื้อนิ่ม จากนั้นใส่แตงกวาดองลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ ใส่ส่วนผสมเนื้อดองลงในชามแยก

ข้าวผัดเนื้อและแตงกวาสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ลงตัว

ข้าวผัดไข่

- เทไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน (ไข่จะช่วยให้ข้าวผัดมีสีเหลืองทองสวยงาม และการตีไข่จะช่วยให้ข้าวติดไข่ได้ทั่วถึงมากขึ้น)

- ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ข้าวเย็นจากขั้นตอนที่ 1 ลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 5-8 นาที ใส่ไข่ลงในข้าว คนจนเมล็ดข้าวหลุดออก จากนั้นใส่ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

ครบเครื่องด้วยสูตรข้าวผัดเนื้อและแตงกวาแสนอร่อย

- สุดท้ายใส่เนื้อและกะหล่ำปลีดองลงในกระทะข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบใจคนในครอบครัวของคุณ เติมต้นหอมซอย ปิดเตา ตักข้าวใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ ถ้าข้าวไม่มีรสชาติ ให้เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวผสมกระเทียม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/meo-lam-com-rang-dua-bo-dung-dieu-chuan-vi-ha-noi-ngon-nuc-long-17225062611412324.htm