ประโยชน์จากไข่ที่คาดไม่ถึง โดยเฉพาะผู้สูงอายุ

สำหรับผู้สูงอายุ การสูญเสียความจำ กระดูกพรุน และสายตาไม่ดี เป็นปัญหาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาวะสมองเสื่อมไม่เพียงแต่ทำให้คุณภาพชีวิตลดลง แต่ยังส่งผลต่ออายุขัยอย่างมากอีกด้วย

นอกจากนี้ เมื่อเราอายุมากขึ้น การดูดซึมสารอาหารหรือรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติก็จะทำได้ยากขึ้น

โชคดีที่ผู้เชี่ยวชาญรายหนึ่งกล่าวว่าการกินไข่เป็นประจำอาจช่วยให้ผู้สูงอายุรับมือกับปัญหาเหล่านี้ได้

จูเลียตต์ เคลโลว์ ที่ปรึกษาโภชนาการชาวอังกฤษที่มีประสบการณ์ยาวนานถึง 21 ปี กล่าวว่าไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โดยช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามิน ป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก ปรับปรุงปัญหากระดูกและการมองเห็น และต่อสู้กับโรคสมองเสื่อม ตามรายงานของ หนังสือพิมพ์ Express

การกินไข่เป็นประจำช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถแก้ปัญหาสุขภาพได้หลายประการ

การกินไข่ช่วยให้ได้รับวิตามินที่จำเป็น

ไข่ขนาดกลาง 2 ฟองให้โปรตีน 25% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน พร้อมด้วยวิตามินเอ บี ดี ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และไอโอดีน แม้ว่าผู้ใหญ่หลายคนจะขาดวิตามินบี 2 ไอโอดีน และซีลีเนียม แต่ไข่ขนาดกลาง 2 ฟองก็ให้สารอาหารเหล่านี้ได้อย่างน้อย 33% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

ไข่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักได้อีกด้วย การวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการใส่ไข่ลงในสลัดจะช่วยเพิ่มการดูดซึมลูทีนและซีแซนทีนได้ 5 เท่า และเพิ่มการดูดซึมเบตาแคโรทีนและไลโคปีนได้ 8 เท่า

เพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็น

ไข่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสายตา เช่น วิตามินเอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลูทีนและซีแซนทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่ช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจกและภาวะจอประสาทตาเสื่อมในผู้สูงอายุ

การศึกษาที่ทำกับผู้คนกว่า 3,600 คน พบว่าการกินไข่ 2 ถึง 4 ฟองต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะจอประสาทตาเสื่อมได้มากถึง 49% เมื่อเทียบกับการกินไข่น้อยกว่า 1 ฟองต่อสัปดาห์

ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์

ไข่อุดมไปด้วยโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสารสื่อประสาทในสมองซึ่งมีความสำคัญต่อความจำและการทำงานของระบบรับรู้

การศึกษาพบว่าการรับประทานโคลีนในปริมาณสูงช่วยชะลอการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้ในวัยชรา และอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ได้ นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพจิตและการทำงานของความสามารถในการรับรู้

การใส่ไข่ลงในสลัดจะช่วยเพิ่มการดูดซึมลูทีนและซีแซนทีนได้ถึง 5 เท่า

ไข่ช่วยลดน้ำหนัก

การรับประทานไข่ขนาดกลาง 1 ฟองมีปริมาณแคลอรี่เพียง 66 แคลอรี่ ทำให้ควบคุมปริมาณอาหารได้ง่าย นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าไข่สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้โดยทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้น ส่งผลให้บริโภคแคลอรี่น้อยลง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินแซนวิชไข่เป็นอาหารเช้าจะรู้สึกอิ่ม หิวน้อยลง และอยากอาหารน้อยกว่าผู้ที่กินอาหารประเภทอื่น นอกจากนี้ พวกเขายังบริโภคแคลอรีน้อยลงตลอดทั้งวันอีกด้วย

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อกระดูกและกล้ามเนื้อที่แข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่เป็นอาหารไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดีตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อและช่วยให้ร่างกายดูดซับแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันในเลือดสูง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสำหรับคนส่วนใหญ่ (ยกเว้นผู้ที่มีประวัติครอบครัวที่มีคอเลสเตอรอลสูง) การกินไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลจะไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดหรือความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ตรงกันข้าม ไขมันอิ่มตัวกลับเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด และไขมันส่วนใหญ่ในไข่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งดีต่อหัวใจ ตามรายงานของ Express

ที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-trung-dac-biet-quan-trong-cho-nguoi-lon-tuoi-185241104081614831.htm