อาหารต้านไข้หวัดใหญ่ในฤดูหนาว
การเพิ่มหัวผักกาดซึ่งเป็นผักรากที่ปลูกได้เฉพาะในฤดูหนาวลงในเมนูอาหารของครอบครัวคุณ จะช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอากาศหนาวเย็นสามารถทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลงและทำให้คุณป่วยเป็นหวัดได้
นอกจากการทำให้ร่างกายอบอุ่นแล้ว การรับประทานอาหารที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันก็เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องใส่ใจ
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าหัวผักกาดหัวใหญ่มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส อัลบูมิน ธาตุเหล็ก กรดนิโคตินิก...
แพทย์หวู ก๊วก จุง ยังกล่าวอีกว่า ตามหลักการแพทย์แผนตะวันออก ทั้งรากและใบของหัวผักกาดใช้เป็นยาได้ หัวผักกาดมีรสหวานอมขมเล็กน้อย สรรพคุณเย็น ขับสารพิษ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ และดีต่อกระเพาะอาหาร
ด้วยวิตามินซีมากกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันถึง 1.4 เท่า การเพิ่มหัวผักกาดเขียวลงในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับหวัดในฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี
กะหล่ำปลีมีเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ภาพโดย TL
ในฤดูหนาวความต้านทานต่ำอาจทำให้เกิดอาการไอ ไอมีเสมหะ สามารถใช้หัวผักกาดหัวใหญ่เพื่อลดเสมหะได้
ดังนั้นให้ใช้ใบหรือรากหัวผักกาดที่สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงเป็นน้ำซุป รับประทานวันละ 1-2 ครั้ง หรือจะทุบหัวผักกาดให้แหลกแล้วเติมน้ำผึ้งก็ได้
อาหารประจำวันที่ทำจากหัวผักกาดยังช่วยย่อยอาหารและรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นอีกด้วย
อาหารจานอร่อยที่ทำจากหัวผักกาด
สลัดแครอทและหัวผักกาด
เพียงแค่ขูดหัวผักกาดและแครอท จากนั้นเตรียมส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นผสมกับซอสและจัดใส่จานเพื่อรับประทาน
กะหล่ำปลีและแครอทแต่ละเส้นมีรสชาติหวานกรอบจนหยุดไม่ได้ แถมยังมีรสชาติเข้มข้นอีกด้วย โรยถั่วลิสงคั่วและผักชีลงไปด้านบน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
หัวผักกาดแห้ง
เนื่องจากหัวผักกาดไม่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตลอดทั้งปีเช่นเดียวกับผักชนิดอื่นๆ แต่จะขายเฉพาะตามฤดูกาลเท่านั้น นี่จึงเป็นปัญหาที่แท้จริงสำหรับ "ผู้ชื่นชอบ" หัวผักกาด
แค่ล้างหัวผักกาดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเช็ดให้แห้ง เมื่อหัวผักกาดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและไม่ชุ่มฉ่ำแล้ว คุณสามารถเก็บใส่ภาชนะใส่อาหารได้นานถึง 6 เดือน!
ดังนั้นตั้งแต่นี้ไปเมื่อไรก็ตามที่ต้องการใช้ เพียงแช่น้ำไว้ 15-20 นาที แล้วนำไปปรุงเหมือนอาหารผัด แกง อื่นๆ ทั่วไป
ผัดกะหล่ำปลีกับปลาหมึก
อาหารจานนี้ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและทำง่าย
เติมแครอทและขึ้นฉ่ายลงไปด้วย... รับรองว่าเมนูผัดกะหล่ำปลีกับปลาหมึกจะอร่อยถูกใจแน่นอน! อย่างแรกเลย สีของกะหล่ำปลีสะดุดตามาก ต่อมาปลาหมึกและกะหล่ำปลีก็กรอบอร่อย อดใจรอไม่ไหวที่จะตักข้าวสวยมากินคู่กัน
ซุปเนื้อกะหล่ำปลี
หากมื้ออาหารของคุณ "แห้ง" เกินไปและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ ลองชิมซุปเนื้อหัวผักกาดนี้และเพิ่มลงในรายการเมนูอาหารของครอบครัวคุณทันที!
น้ำซุปนี้ทำมาจากเนื้อวัวจึงมีความหวานเป็นพิเศษ และยังมีกะหล่ำปลีและแครอทอ่อนๆ เพิ่มเข้ามา โรยหน้าด้วยต้นหอมอีกด้วย... ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าเป็นอย่างไร!
กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ
ในฤดูหนาว อาหารตุ๋นก็อร่อยและเข้ากันได้ดีกับข้าว ส่วนกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อก็ทำง่ายและอร่อย
ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับหอมแดง ผงปรุงรส น้ำตาล ผงชูรส น้ำปลา พริกไทย และคาราเมล ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ซึมซับรสชาติ ปอกเปลือกหัวผักกาด ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ ผัดเนื้อที่หมักไว้จนสุก จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลง ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่หัวผักกาดลงไป เคี่ยวจนหัวผักกาดสุก ในฤดูหนาวอาจเติมพริกไทยเล็กน้อยได้
ข้อควรรู้ในการรับประทานหัวผักกาด
กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารที่มีประโยชน์ได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไปในแต่ละวัน เพราะอาจทำให้เสียเลือดและพลังงานได้ง่าย เนื่องจากกะหล่ำปลีมีฤทธิ์ขับสารพิษและขับปัสสาวะ การรับประทานมากเกินไปจะทำให้กระบวนการล้างพิษเกิดขึ้นเร็วเกินไป
นอกจากนี้ หลายคนยังเลือกรับประทานหัวผักกาดดิบ แม้ว่าหัวผักกาดดิบจะมีสารอาหารสูงกว่าเมื่อรับประทานดิบ แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยได้ โดยเฉพาะเด็กเล็กและผู้ที่มีอาการปวดท้อง ควรใส่ใจและจำกัดการรับประทานอาหารดิบ เช่น สลัดหัวผักกาด หัวผักกาดเปรี้ยวหวาน หัวผักกาดรวม...
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)