สร้างรายได้จากการทำกากน้ำตาลในช่วงเทศกาลตรุษจีน

(NLDO) - ต้องขอบคุณอาชีพนี้ ทำให้หลายครอบครัวใน "เมืองหลวง" กากน้ำตาลที่ใหญ่ที่สุดของ Thanh Hoa มีแหล่งรายได้ที่มั่นคงทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ดและฤดูใบไม้ผลิ

อำเภอแทกแทงห์เป็นพื้นที่เพาะปลูกอ้อยขนาดใหญ่ในจังหวัด แทงห์ฮวา เพื่อส่งอ้อยให้กับโรงงานน้ำตาลในพื้นที่ นอกจากนี้ อ้อยยังถูกนำไปใช้ผลิตกากน้ำตาลสำหรับเสิร์ฟอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนอีกด้วย

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — การปรุงกากน้ำตาลทำให้ผู้คนในหมู่บ้าน Lam Thanh เมือง Kim Tan อำเภอ Thach Thanh จังหวัด Thanh Hoa มีรายได้ที่มั่นคง หลายคนมีฐานะดีขึ้นทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ตและฤดูใบไม้ผลิ

หมู่บ้านผลิตกากน้ำตาลในเขตหล่ามแถ่ง เมืองกิมเติน (เขตทาชแถ่ง) มีเตาเผากากน้ำตาลประมาณ 20 เตา นับตั้งแต่เดือน 9 ของทุกปี เตาเผากากน้ำตาลได้เริ่มเผาไฟทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อผลิตกากน้ำตาลเพื่อส่งไปยังตลาด

จากการสอบถามครอบครัวจำนวนมากที่ปลูกกากน้ำตาล พบว่าปีนี้ราคาตลาดอยู่ที่ประมาณ 16,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งหากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว ครัวเรือนที่ผลิตกากน้ำตาลในปริมาณมากก็จะสามารถสร้างรายได้ได้หลายร้อยล้านดอง

สำหรับชาวไร่อ้อยในอำเภอท่าฉัตร การต้มกากน้ำตาลเป็นแหล่งรายได้หลักของครอบครัวที่นี่ และยังเป็นอาชีพดั้งเดิมที่สร้างแบรนด์กากน้ำตาลท่าฉัตรอันโด่งดังของดินแดนแห่งนี้

ภาพ "เมืองหลวง" กากน้ำตาลที่ใหญ่ที่สุดในเมืองทัญฮว้าถูกไฟไหม้ในช่วงก่อนเทศกาลเต๊ต

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — อ้อยเป็นส่วนผสมหลักในการทำน้ำเชื่อมสีทองที่เสิร์ฟให้ผู้คนในช่วงเทศกาลเต๊ต

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — แม้ว่างานจะยากแต่ก็สร้างงานให้กับผู้คนมากขึ้น

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — ตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม เตาเผากากน้ำตาลในเขตลามถันได้ดำเนินการเต็มกำลังการผลิตเพื่อผลิตกากน้ำตาลคุณภาพสำหรับรองรับเทศกาลตรุษจีน พ.ศ. 2568

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — การผลิตกากน้ำตาลในเขตทาชแท็งเป็นอาชีพที่สืบทอดกันมาจากพ่อสู่ลูก และยังคงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน เดิมทีการผลิตกากน้ำตาลเป็นงานที่ค่อนข้างหนัก แต่ปัจจุบันด้วยเครื่องจักร แรงงานคนก็ลดน้อยลง

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — ในอดีตผู้คนจะนำกากน้ำตาลมาต้มแล้วบรรจุขวดหรือกระป๋อง... แล้วนำไปขายยังตลาดท้องถิ่น ปัจจุบัน ด้วยการพัฒนา เศรษฐกิจ แบบตลาด พ่อค้าแม่ค้าจึงเข้ามาในพื้นที่เพื่อเก็บกากน้ำตาลและขาย

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — กระบวนการปรุงน้ำผึ้งใช้เวลา 5-8 ชั่วโมง น้ำผึ้งที่ได้จะมีความเนียน ข้น มีกลิ่นหอม และมีสีน้ำตาลทอง ซึ่งรับรองได้ถึงคุณภาพ

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — อ้อยทัคทันห์ที่ขึ้นชื่อและอร่อย เป็นยี่ห้อที่ผู้คนทั้งใกล้และไกลไว้วางใจในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตทุกปี

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — เมื่อเสร็จแล้วกากน้ำตาลจะถูกบรรจุลงกระป๋องเพื่อจำหน่ายให้กับลูกค้า

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — ด้วยราคาขายประมาณ 160,000 ดองต่อกิโลกรัม ทำให้หลายครอบครัวที่ผลิตกากน้ำตาลที่นี่มีรายได้ที่มั่นคง โดยบางครอบครัวมีรายได้ถึงหลายร้อยล้านดองในช่วงเทศกาลเต๊ดด้วยซ้ำ

ในการปรุงอาหารเทศกาลเต๊ด มักใช้กากน้ำตาลแทนน้ำตาลทรายขาวในการปรุงอาหาร เช่น การทำเค้ก การทำขนมหวาน การทำซุปหวาน เป็นต้น นอกจากนี้ ในวันเต๊ด มักจะมีชามใส่กากน้ำตาลไว้ข้างจานอาหาร กากน้ำตาลมีรสหวาน ทำให้อาหารน่ารับประทานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก กากน้ำตาลยังมีสรรพคุณอื่นๆ เช่น ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารอีกด้วย

ที่มา: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm