Papaken (อายุ 35 ปี ผู้สร้างคอนเทนต์) เป็นคนญี่ปุ่นและอาศัยอยู่ใน ฮานอย มานานกว่า 2 ปี

คาซึกิ มัตสึโมโตะ (หรือที่รู้จักกันในชื่อคิกิ) เป็นบล็อกเกอร์ชื่อดังชาวญี่ปุ่นซึ่งปัจจุบันอาศัยและทำงานอยู่ในนครโฮจิมินห์

บนช่อง YouTube ส่วนตัวของพวกเขาซึ่งมีผู้ติดตามหลายแสนคน ผู้เยี่ยมชมชาวญี่ปุ่นทั้งสองคนมักจะแชร์ วิดีโอ เกี่ยวกับการเดินทางและประสบการณ์การกินอาหารในจังหวัดและเมืองต่างๆ ในเวียดนามที่พวกเขามีโอกาสได้ไปเยือนเป็นประจำ

คอมแทม SG 0.png
คิกิ (ซ้าย) และปาปาเคน (ขวา) เพลิดเพลินกับข้าวหักบนทางเท้าในนครโฮจิมินห์

ล่าสุด ในโอกาสที่ Papaken มาเยือนนครโฮจิมินห์ คิกี้ก็พาเพื่อนร่วมชาติของเธอไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นบนถนน Co Giang (เขต 1) เพื่อลิ้มลองเมนูข้าวหักอันโด่งดัง

ปาป้าเคน เปิดเผยว่าเขาเคยทานข้าวหักที่ฮานอย และนี่เป็นครั้งแรกที่เขาได้ทานข้าวหักแท้ๆ ที่โฮจิมินห์ซิตี้

กิกี้กล่าวว่าถึงแม้จะไม่ใช่จุดรับประทานอาหารยอดนิยมสำหรับ นักท่องเที่ยว แต่ร้านอาหารแห่งนี้ก็ดึงดูดคนในท้องถิ่นและคนในละแวกใกล้เคียงจำนวนมากให้มาเพลิดเพลินกับข้าวหักริมทางทุกวัน

ที่นี่แขก 2 คนสั่งข้าวหัก 2 จานพร้อมซี่โครงหมูและไส้กรอก เสิร์ฟพร้อมซุปมะระยัดไส้เนื้อ

ทางร้านมีบริการซุปฟรี แต่หากสั่งซุปมะระแยกจะต้องจ่ายเพิ่มชามละ 15,000 ดอง

คอมแทม SG 1.png
กีกี้สั่งข้าวหักหมูทอดหนึ่งจาน ในขณะที่ปาป้าเคนกินข้าวหักหมูทอดและแฮม

สิ่งหนึ่งที่ทำให้ Papaken แปลกใจก็คือข้าวหักของร้านกลับเสิร์ฟโดยใช้ช้อนและส้อมแทนตะเกียบเหมือนร้านอื่น

กิกี้อธิบายว่านี่คือวิธีการกินข้าวหักแบบฉบับท้องถิ่น

“ถ้าเคยชินก็จะดูธรรมดา เพราะที่นี่ไม่มีตะเกียบวาง แต่ถ้าไม่ชินก็จะยากขึ้น” กีกี้บอก

ก่อนจะรับประทาน ปาปาเก้ก็ราดน้ำปลาหวานและเปรี้ยวให้ทั่วจานข้าว กีกี้บอกว่าจะราดหรือจิ้มก็ได้ตามชอบ

เมื่อได้ชิมซี่โครงย่างชิ้นแรก ปาปาเคนก็อุทานออกมาทันทีว่า “อร่อยมาก” เขาแสดงความเห็นว่าซี่โครงมีอัตราส่วนของเนื้อไม่ติดมันและไขมันที่ลงตัว เนื้อย่างจึงนุ่ม หอมและมีรสชาติ ไม่แห้งเกินไป

“ข้าวหักที่นี่อร่อยมาก เพราะมีกลิ่นควัน พอเอาเข้าปากจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมมาก” เขากล่าว

คอมแทม ไซง่อน.gif
แขกชาวญี่ปุ่นชื่นชมความอร่อยของข้าวหักแท้ๆ ในนครโฮจิมินห์อย่างต่อเนื่อง

จุงแสดงความเห็นว่า กิกิคิดว่าซี่โครงที่นี่หมักมาอย่างดีและเครื่องเทศก็ซึมซาบเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง เมื่อรับประทานเข้าไป ผู้รับประทานจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นควันที่ค่อยๆ ละลายในปาก

“ไขมันนี้มันอร่อยมากเลยนะ อ้วนแต่ไม่มันเลย” คิกิกล่าว

ตามความเห็นของ Papaken ไม่ใช่แค่ซี่โครงย่างเท่านั้น แต่ข้าวหักก็อร่อยเช่นกัน เมล็ดข้าวก็นุ่มและร้อน นอกจากนี้ น้ำปลาเปรี้ยวหวานก็กำลังดี เข้ากับรสชาติ และไส้กรอกก็อร่อยมาก

“ฉันทานข้าวหักที่ฮานอยและพบว่าอร่อยมาก แต่ที่นี่อร่อยกว่า” แขกชาวญี่ปุ่นแสดงความคิดเห็น

กิกิเปิดเผยว่าเขาเคยลองข้าวหักที่ร้านอาหารหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ อย่างไรก็ตาม เขาประทับใจข้าวหักที่ขายตามข้างทางที่นี่มากกว่า เพราะมีราคาไม่แพง และอาหารจานเคียง เช่น ซี่โครงและน้ำปลาปรุงรสมาอย่างดีและไม่หวานเกินไป

ซุปมะระยัดไส้ทำให้ปาปาเก้ประทับใจกับรสชาติที่อร่อยและน่าดึงดูดใจเช่นกัน เขาไม่ได้ลิ้มรสความขม แต่สัมผัสได้ถึงรสชาติหวานเข้มข้นของน้ำซุป

คอมแทม ไซง่อน 2.gif
กิกิแสดงความเห็นว่าข้าวหักนั้น “อร่อยมากจนอยากกินหมดทั้งตัว” และปาป้าเคนก็กินหมดทุกอย่างที่อยู่บนจานเช่นกัน

เพราะเขาชื่นชอบข้าวหักริมทางในนครโฮจิมินห์มาก Papaken จึงไม่สามารถหยุดกินมันได้ เขาเอาอาหารเข้าปาก พยักหน้าและชมว่ามันอร่อยแค่ไหน

“นี่เป็นเมนูข้าวหักที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมาในชีวิตจริงๆ” Papaken กล่าว

กิกิยอมรับว่าจานข้าวหักนั้น “อร่อยมากจนฉันอยากกินทั้งจานรอบๆ กระดูกเลย”

คอมแทม ไซง่อน 5.gif
ลูกค้าวัย 35 ปี ชื่นชมข้าวหักริมทางเท้า

ทราบกันดีว่าร้านข้าวหักที่แขกชาวญี่ปุ่น 2 คนไปเยือนนั้นเป็นของนางสาวง็อก ทานห์ (อายุ 52 ปี) และสามีของเธอ นายตัน ฟอง (อายุ 53 ปี)

คุณ Thanh เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ฟังว่าก่อนหน้านี้ เธอและสามีเคยขายข้าวหักบนถนน Co Bac (เขต 1) มาประมาณ 10 ปีแล้ว แต่ก็เลิกขายไป หลังจากนั้น พวกเขาจึงเปิดร้านอาหารบนถนน Co Giang อีกครั้ง และดำเนินกิจการมาได้ประมาณ 4 ปีแล้ว

ร้านนี้เรียกว่าร้านอาหาร แต่จริงๆ แล้วเป็นเพียงรถเข็นขายข้าวหักที่ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนโคซาง มีครัวเล็กๆ รถเข็นเต็มไปด้วยจานที่จัดวางอย่างเป็นระเบียบ

ร้านเปิดตั้งแต่ 17.00-23.00 น. ช่วงเย็นจะคึกคักที่สุด

แผงขายข้าวหักริมถนนของคู่รัก Thanh และ Phong บนถนน Co Giang

คุณทัญกล่าวว่าข้าวหักจานนี้ทั้งคู่เป็นคนทำและแปรรูปเอง นอกจากนี้พวกเขายังจ้างพี่น้องและญาติพี่น้องมาช่วยสร้างงานให้พวกเขาทุกวัน

ทางร้านสามารถขายซี่โครงได้วันละประมาณ 30 กิโลกรัม

นอกจากข้าวซี่โครงแล้ว ลูกค้ายังสามารถสั่งข้าวพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น หมูผัดไข่เป็ด, ไข่ม้วน, ไก่ทอดตะไคร้พริก, กุนเชียง, เนื้อย่าง, ลูกชิ้น, ไข่ดาว ฯลฯ ได้อีกด้วย

ราคาจะอยู่ระหว่าง 35,000 - 50,000 ดอง/มื้อ ขึ้นอยู่กับความชอบและปริมาณอาหารของลูกค้า

ภาพ: Papaken - ชีวิตครอบครัวในเวียดนาม

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกกลับมาฮานอยเพื่อรับประทานอาหารจานโปรดซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็น "อาหารที่ดีที่สุดที่พวกเขาเคยกินมา" เมื่อกลับมายังฮานอย นักท่องเที่ยวชาวตะวันตก 2 คนได้ไปเยือนร้านอาหารริมถนนที่พวกเขาเคยไปเมื่อ 7 ปีก่อน และรู้สึกประหลาดใจที่อาหารจานโปรดของพวกเขายังคงรสชาติอร่อยเหมือนเดิม