อนุรักษ์ตราน้ำปลาฟูโกว๊ก

หลังจากผ่านการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์มาเป็นเวลา 10 ปี น้ำปลาฟูก๊วกก็เริ่มสร้างตำแหน่งในตลาดในประเทศและต่างประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาแบรนด์และพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมนี้ จำเป็นต้องเอาชนะความท้าทายมากมายเกี่ยวกับการปกป้องแบรนด์ คุณภาพผลิตภัณฑ์ และการแข่งขันระหว่างประเทศ

พัฒนาแต่ก็ยังยากอยู่

น้ำปลาฟูก๊วกมีประวัติยาวนานกว่า 200 ปี ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของชาวเกาะมุกและคนทั้งประเทศ น้ำปลาฟูก๊วกแปรรูปจากปลาแอนโชวี่ที่จับได้ในทะเล อันซาง และก่าเมา ผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม มั่นใจได้ถึงความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร

ตั้งแต่ปี 2001 น้ำปลาฟูก๊วกได้รับใบรับรองการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในประเทศจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2012 สหภาพยุโรป (EU) ได้ออกใบรับรองการคุ้มครองแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ให้กับน้ำปลาฟูก๊วก ซึ่งถือเป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์ของเวียดนามได้รับการคุ้มครองในตลาดนี้ ในปี 2014 คณะกรรมการประชาชนจังหวัด เกียนซาง (ปัจจุบันคือจังหวัดอันซาง) ได้ออกคำสั่ง 1401/QD-UBND เพื่อควบคุมการจัดการและการใช้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับน้ำปลาฟูก๊วก โดยมอบหมายให้กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีดำเนินการจัดการของรัฐ

หลังจากดำเนินการมาเป็นเวลา 10 ปี สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของเกาะฟูก๊วกได้มีส่วนสนับสนุนอย่างสำคัญต่อการควบคุมคุณภาพ การปกป้องแบรนด์ และการขยายตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลา ในปี 2014 มีผู้ประกอบการเพียง 9 รายที่มีผลิตภัณฑ์น้ำปลาสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยมีผลผลิตมากกว่า 318,000 ลิตร ภายในปี 2024 จำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 21 ราย โดยมีผลผลิตน้ำปลาเกือบ 760,000 ลิตร ส่งออกไปยังหลายประเทศ เช่น ฝรั่งเศส อังกฤษ สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี เป็นต้น

น้ำปลาฟูโกว๊กส่งออกไปยังหลายประเทศ เช่น ฝรั่งเศส อังกฤษ อเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี...

ตามคำกล่าวของประธานสมาคมน้ำปลาฟูก๊วก ดัง ทาน ไท การคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ทั้งในประเทศและในยุโรปช่วยให้น้ำปลาฟูก๊วกขยายตัว อุตสาหกรรมน้ำปลาสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นหลายพันคน อย่างไรก็ตาม ยังคงมีปัญหาอยู่มากมาย เช่น การปลอมแปลงตราสินค้า ต้นทุนสูงในการบำรุงรักษาสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ การแข่งขันด้านราคาจากน้ำปลาอุตสาหกรรม และความต้องการที่เพิ่มขึ้นด้านการตรวจสอบย้อนกลับและความปลอดภัยของอาหารจากตลาดที่มีความต้องการสูง

ปรับปรุงคุณภาพเพื่อพัฒนา

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการสรุป 10 ปีของการใช้และการจัดการสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "ฟูก๊วก" ซึ่งจัดโดยสมาคมน้ำปลาฟูก๊วกร่วมกับแผนกและสาขาต่างๆ เมื่อปลายเดือนมิถุนายน 2025 ผู้เชี่ยวชาญ ผู้จัดการ และธุรกิจจำนวนมากได้วิเคราะห์สถานการณ์ปัจจุบันและเสนอแนวทางแก้ไขเพื่อรักษาแบรนด์และพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟูก๊วกแบบดั้งเดิม หัวหน้าสำนักงานตัวแทนของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาในนคร โฮจิมิน ห์ นายทราน เกียง เคว ได้เน้นย้ำว่า "จำเป็นต้องจัดการแหล่งที่มาของวัตถุดิบปลาไส้ตันอย่างเคร่งครัด เสริมสร้างการควบคุมคุณภาพ ควบคุมปริมาณฮีสตามีน ส่งเสริมเทคโนโลยีการตรวจสอบย้อนกลับ และให้การสนับสนุนทางกฎหมายเพื่อปกป้องสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากการละเมิด"

ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังเสนอแนะว่าฟูก๊วกควรพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับหมู่บ้านหัตถกรรมน้ำปลา โดยท้องถิ่นควรจัดตั้งพิพิธภัณฑ์น้ำปลาฟูก๊วกและสร้างพื้นที่ผลิตที่เข้มข้นเพื่ออนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งก็คือ หัตถกรรมน้ำปลาฟูก๊วก

ประชาชนเข้าชมนิทรรศการและช้อปปิ้งในเทศกาลน้ำปลาฟูก๊วกดั้งเดิม 100 ปี ครั้งแรกในปี 2568

เพื่อปกป้องแบรนด์น้ำปลาฟูก๊วก ทางการจำเป็นต้องเข้มงวดการตรวจสอบ การกำกับดูแล การตรวจจับ และการจัดการกรณีการปลอมแปลงและเลียนแบบน้ำปลาฟูก๊วกอย่างเข้มงวด ให้การสนับสนุนทางกฎหมายเพื่อให้สมาคมน้ำปลาฟูก๊วกสามารถดำเนินการเชิงรุกมากขึ้นในการฟ้องร้องและต่อสู้กับการกระทำที่ละเมิดสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องปรับปรุงการรับรู้สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และเผยแพร่ข้อมูลอย่างกว้างขวางเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถระบุผลิตภัณฑ์น้ำปลาดั้งเดิมของแท้ได้อย่างง่ายดาย พัฒนาแบรนด์ผลิตภัณฑ์และตลาดผู้บริโภค

นายเหงียน เล โกว๊ก ตวน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตพิเศษฟูก๊วก กล่าวว่า “พื้นที่นี้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาน้ำปลาแบบดั้งเดิมในฐานะส่วนสำคัญของกลยุทธ์ทางเศรษฐกิจและสังคม เราจะเดินหน้าเคียงข้างธุรกิจต่างๆ ส่งเสริมการค้า ปกป้องทรัพย์สินทางปัญญา และส่งเสริมแบรนด์น้ำปลาฟูก๊วกไปทั่วโลก”

ในขณะเดียวกัน นายเหงียน ซวน เนียม ประธานสมาคมนวัตกรรมและสตาร์ทอัพจังหวัดอานซาง กล่าวว่าครัวเรือนและธุรกิจที่ผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมของฟูก๊วกต้องปฏิบัติตามหลักการด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด ไม่ใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาใดๆ เพื่อย่นระยะเวลาการหมัก รัฐจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขให้ผู้ผลิตต่อเรือเพื่อใช้ประโยชน์จากปลากะตัก และให้ความสำคัญกับการสนับสนุนการส่งเสริมและพัฒนาแบรนด์น้ำปลาแบบดั้งเดิมของฟูก๊วกมากขึ้น

ด้วยการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างรัฐบาล ธุรกิจ และประชาชน น้ำปลาแบบดั้งเดิมของฟูก๊วกจึงมีศักยภาพที่จะกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ และตอกย้ำสถานะที่มั่นคงบนแผนที่การทำอาหารของโลก

ทาน ดู

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/giu-thuong-hieu-nuoc-mamphu-quoc-a423675.html