นี่เป็นข้อมูลที่ได้รับจากผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์ และผู้เพาะพันธุ์ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การลดอัตราส่วนโปรตีนดิบในอาหารหมู - ผลกระทบหนึ่งอย่าง ประโยชน์มากมาย" ซึ่งจัดโดยวารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีปศุสัตว์ (สมาคมปศุสัตว์เวียดนาม) เมื่อเช้าวันที่ 31 ตุลาคม
ประโยชน์มากมายจากการลดโปรตีนดิบ
ปศุสัตว์เป็นหนึ่งในภาคส่วนที่ส่งผลกระทบโดยตรงและสำคัญต่อปัญหาการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศของโลก นักวิทยาศาสตร์ได้ชี้ให้เห็นถึงการควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในปศุสัตว์มาเป็นเวลานาน และหลายประเทศกำลังดำเนินการส่งเสริมและบังคับให้เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์รวมการปล่อยก๊าซเรือนกระจกนี้ไว้ในการควบคุม
ปัจจัยที่ส่งผลต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มปศุสัตว์ ได้แก่ การใช้ไฟฟ้าและพลังงานในโรงงานแปรรูปอาหารสัตว์ การใช้ไฟฟ้าและพลังงานในฟาร์มปศุสัตว์ การฟักไข่ เป็นต้น กระบวนการหายใจ การย่อย และของเสียจากปศุสัตว์ ถือเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกมากที่สุดในฟาร์มปศุสัตว์ โดยเฉพาะในฟาร์มปศุสัตว์ที่เลี้ยงสัตว์เป็นอาหาร รองลงมาคือฟาร์มสุกร
นายเหงียน หง็อก เซิน รองประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนามและบรรณาธิการบริหารนิตยสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีปศุสัตว์ กล่าวว่า ณ สิ้นเดือนมิถุนายน 2567 ฝูงสุกรทั้งหมดในประเทศมีจำนวน 25.549 ล้านตัว โดย 3 ล้านตัวเป็นแม่พันธุ์ เวียดนามเป็นประเทศที่มีอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรใหญ่เป็นอันดับ 5 ในแง่ของจำนวนตัวและอันดับ 6 ในแง่ของผลผลิตเนื้อ ในแต่ละปี มีการผลิตอาหารสุกรประมาณ 11 ล้านตัน คิดเป็นประมาณ 56% ของโครงสร้างอุตสาหกรรมอาหารสัตว์
ปัญหาที่ยากลำบากอย่างหนึ่งในปัจจุบันของการเลี้ยงหมูคือไม่เพียงแต่ต้องจัดหาสารอาหารที่เพียงพอให้กับปศุสัตว์ในต้นทุนที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น แต่ยังต้องเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมด้วย โดยโปรตีนดิบเป็นส่วนผสมที่มีราคาแพงเป็นอันดับสองในสูตรอาหารหมู ดังนั้น การลดปริมาณโปรตีนดิบในอาหารหมูจึงไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อ เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสวัสดิการและสุขภาพของปศุสัตว์อีกด้วย
เพื่อชี้แจงประเด็นนี้ ดร. นินห์ ทิ เลน รองประธานสมาคมอาหารสัตว์เวียดนามแจ้งว่า ในการเลี้ยงสัตว์ มีก๊าซเรือนกระจก 2 ประเภทหลักที่ปล่อยออกมา ได้แก่ มีเทน (CH 4 ) และไนตรัสออกไซด์ (N 2 O) ตามการคำนวณของนักวิทยาศาสตร์ CH 4 1 ตันก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกเทียบเท่ากับ CO 2 28 ตัน และ N 2 O 1 ตันก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกเทียบเท่ากับ CO 2 265 ตัน
สัตว์ต้องการไนโตรเจนจำนวนมากเพื่อสะสมเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนา ไนโตรเจนที่รับเข้ามาทางอาหารจะถูกย่อยและดูดซึมผ่านลำไส้ ส่วนไนโตรเจนที่ไม่ถูกย่อยจะถูกขับออกทางอุจจาระและปัสสาวะ การขับไนโตรเจนในสัตว์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหาร
ดร. นินห์ ทิ เลน กล่าวว่ากลยุทธ์ทางโภชนาการหลักที่สามารถนำมาใช้เพื่อลดการสูญเสียไนโตรเจนในปศุสัตว์ได้คือการแปรรูปเพื่อเพิ่มการย่อยอาหารโดยทั่วไปและไนโตรเจนโดยเฉพาะ การจัดทำอาหารสมดุลเพื่อให้มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่ใกล้เคียงกับความต้องการของปศุสัตว์มากที่สุด การเสริมสารเติมแต่งอาหารในอาหารเพื่อปรับปรุงการใช้ไนโตรเจน วิธีแก้ปัญหาในการลดก๊าซเรือนกระจกผ่านโภชนาการของสุกรส่วนใหญ่คือการลดปริมาณไนโตรเจนที่ปล่อยออกมาในของเสียของปศุสัตว์ ซึ่งจะช่วยลด N2O โดยอ้อม
ปัจจุบันเทคโนโลยีและอุปกรณ์ในการควบคุมดัชนีคาร์บอนในโรงงานแปรรูปอาหารสัตว์และโรงเรือนก็เริ่มได้รับการแนะนำในการผลิตในเวียดนามแล้ว นอกจากนี้ ยังมีแนวทางในการบำบัดของเสียจากปศุสัตว์โดยใช้เทคโนโลยีไบโอแก๊ส วัสดุรองพื้นชีวภาพ ใช้ปริมาณอาหารที่เหมาะสมและการเตรียมอาหารเสริมเพื่อจำกัดการปล่อยมลพิษจากปศุสัตว์ โดยทั่วไป เทคโนโลยีดังกล่าวข้างต้นมีอยู่แล้วในการผลิตปศุสัตว์ในประเทศของเรา แต่ส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการถ่ายทอดและนำไปใช้ในโรงเลี้ยงสัตว์อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะในภาคปศุสัตว์ในครัวเรือน ฟาร์มขนาดเล็กและขนาดกลาง ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพต่ำ
ต้องมีนโยบายสนับสนุนที่เหมาะสม
ในประเทศเวียดนาม มาตรการลดก๊าซเรือนกระจกเป็นที่สนใจของหน่วยงานภาครัฐ สื่อมวลชน และผู้ผลิต โดยส่วนใหญ่อยู่ในด้านการเลี้ยงปศุสัตว์ การจัดการและบำบัดของเสีย และการแปรรูปอาหาร โดยไม่ได้ให้ความสำคัญกับสารอาหารที่เป็นปัจจัยสำคัญในกระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์มากนัก
ดร. นินห์ ทิ เลน กล่าวว่า หน่วยงานและองค์กรต่างๆ จำเป็นต้องเพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อเพื่อให้ผู้ผลิตอาหารสัตว์เข้าใจถึงความรับผิดชอบและประโยชน์ในการลดก๊าซเรือนกระจกในการผลิตอาหารสุกรโดยเฉพาะและปศุสัตว์โดยทั่วไป พัฒนาวิธีมาตรฐานในการวัดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เหมาะสมกับการผลิตแต่ละประเภทเพื่อใช้เป็นเครื่องมือในการกำหนดปริมาณการปล่อยก๊าซที่แท้จริง รัฐบาลมีนโยบายสนับสนุนเพื่อส่งเสริมการใช้แนวทางแก้ปัญหาเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับหน่วยงานบุกเบิก
เนื่องจากนี่เป็นปัญหาใหม่และภาคปศุสัตว์ในประเทศกำลังเผชิญกับความยากลำบาก จึงขอแนะนำให้รัฐบาลไม่ควรนำภาคปศุสัตว์เข้าไว้ในบัญชีก๊าซเรือนกระจก ในอนาคตอันใกล้ ตั้งแต่บัดนี้จนถึงปี 2030 จำเป็นต้องส่งเสริมให้สถานประกอบการปศุสัตว์ดำเนินการบัญชีและควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการเลี้ยงปศุสัตว์โดยสมัครใจเท่านั้น” ดร. เล ซวน ดวง เสนอแนะ
เพื่อลดการปล่อยมลพิษในฟาร์มปศุสัตว์ ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม นายเหงียน ซวน เซือง เสนอว่า การบำบัดของเสียและการควบคุมก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มปศุสัตว์เป็นประเด็นสำคัญที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อประโยชน์ต่อชุมชนและต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศของโลก และจำเป็นต้องดำเนินการโดยเชิงรุกและสมัครใจโดยภาคธุรกิจและเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์ นอกจากนี้ การบำบัดของเสียและการควบคุมก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มปศุสัตว์ยังต้องการเทคโนโลยีที่เหมาะสมและต้นทุนสูง ดังนั้น รัฐบาลจึงจำเป็นต้องมีนโยบายสนับสนุนที่ดินสำหรับฟาร์มปศุสัตว์แบบเข้มข้น สร้างความตระหนักรู้ เผยแพร่เทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับฟาร์มปศุสัตว์ทุกประเภท และให้สินเชื่อพิเศษแก่เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์เพื่อกู้ยืมเพื่อลงทุนในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพ
ในช่วงเวลานี้ รัฐต้องเสริมสร้างกิจกรรมโฆษณาชวนเชื่อ ฝึกอบรมเจ้าหน้าที่ด้านเทคนิค ปรับปรุงเทคโนโลยีและนโยบายเพื่อปรับปรุงศักยภาพการบริหารจัดการ และประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการบำบัดของเสีย การจัดทำบัญชีและการควบคุมก๊าซเรือนกระจกในฟาร์มปศุสัตว์ โดยให้แน่ใจว่าเมื่อรัฐนำฟาร์มปศุสัตว์เข้าในรายการบัญชีก๊าซเรือนกระจก ปัจจัยทั้งหมดก็ได้รับการจัดเตรียมไว้แล้ว
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/giai-bai-toan-phat-thai-nha-kinh-trong-chan-nuoi-lon.html
การแสดงความคิดเห็น (0)