ทัวร์ชิมอาหารไฮฟอง 2 วัน 1 คืน: ค้นพบสวรรค์แห่งอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ

1.ก๋วยเตี๋ยวเนื้อปู

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อปู (ที่มาภาพ : รวม)

หากคุณต้องเลือกเมนูที่แสดงถึงความเป็นเลิศของ อาหาร ไฮฟองได้ดีที่สุด คุณไม่ควรพลาดก๋วยเตี๋ยวปู ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กสีแดงสดที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ ราดด้วยน้ำซุปสีปูที่ส่องประกาย ผสมผสานกับเนื้อปูที่แน่น ไส้กรอกใบชะพลูหอม ผักโขมเขียวสด และหัวหอมทอดสีเหลืองทอง มอบประสบการณ์การลิ้มรสที่ยากจะลืมเลือน

จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่น้ำซุปที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจากไข่ปูบด ตุ๋นกับกระดูกไขกระดูกนานหลายชั่วโมง เติมมะเขือเทศและหอมแดงเจียวเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติหวาน เข้มข้น และเป็นเอกลักษณ์ หากคุณมีโอกาสไปเยือน ไฮฟอง อย่าลืมลองก๋วยเตี๋ยวปูที่ร้านชื่อดัง เช่น ก๋วยเตี๋ยวปู Lach Tray ก๋วยเตี๋ยวปู Ms. Cam Hang Kenh หรือก๋วยเตี๋ยวปู Mrs. Cau Dat
2.ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นรสแซ่บ

ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นรสแซ่บ (ที่มาภาพ : รวม)

หากมีอาหารจานใดที่ทั้งเต็มไปด้วยรสชาติของทะเลและน่าจดจำด้วยรสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ด ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของแผนที่การทำอาหารของไฮฟอง ก๋วยเตี๋ยวในชามที่น่าดึงดูดใจมีเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่ นุ่มแต่ไม่เละ ผสมกับน้ำซุปรสเปรี้ยวเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อย พร้อมกลิ่นหอมของกระดูกปลาที่เคี่ยวจนสุกดี ท็อปปิ้งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างปลาทอดกรอบ ลูกชิ้นปลาที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ ไส้ปลาที่มีไขมันหอม และขึ้นฉ่ายสด ซึ่งทั้งหมดสร้างรสชาติกลมกล่อมทั้งเผ็ดและหวาน

นอกจากจะมีส่วนผสมที่หลากหลายแล้ว ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดของไฮฟองยังโดดเด่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียมอาหารอีกด้วย คุณสามารถเลือกปลาได้ตามรสนิยมของคุณ เช่น ปลาทู ปลาคาร์ป ปลาบาส... แต่ละประเภทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ผู้รับประทานหลงใหล ร้านที่คนในท้องถิ่นแนะนำ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ด Bich Hai Ba Trung ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ด 66 Le Loi หรือก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ด Van Cao ซึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงจิตวิญญาณของอาหารจานนี้

3.ปอเปี๊ยะปู

ปอเปี๊ยะปู (ที่มาภาพ : รวม)

ในแผนที่อาหารของไฮฟอง ปอเปี๊ยะปูถือเป็นอาหารจานเด็ดที่นักชิมทุกคนควรลองสักครั้ง อาหารจานนี้พิชิตใจด้วยไส้ปูสดรสหวาน เห็ดชิทาเกะ เห็ดหูหนู เส้นหมี่ ไข่ และเครื่องเทศผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นม้วนด้วยกระดาษข้าวบางๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปอเปี๊ยะปูมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลาเปรี้ยวหวาน เส้นหมี่ และผักสด เมื่อรับประทานเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอก ไส้ด้านในมันๆ รสเข้มข้น ผสมผสานกับรสชาติเบาๆ ของผักและน้ำจิ้มรสเข้มข้น ทำให้ได้ความกลมกล่อมและน่ารับประทาน อาหารจานนี้หาซื้อได้ตามร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง โดยเฉพาะที่ตลาดกั๊ตบี หรือร้านอาหารทะเลเก่าแก่ในเมือง

4.ขนมปังรสเผ็ด

ขนมปังเผ็ดของไฮฟองมีขนาดเล็กน่ารัก มีเปลือกกรอบและเนื้อในนุ่ม ไส้ขนมปังเป็นเพียงตับบดที่มีไขมันแทรกอยู่เล็กน้อย มีพริกเผ็ดเล็กน้อย แต่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้หลายๆ คนติดใจ
ขนมปังรสเผ็ดมีขายอยู่ทั่วทุกมุมถนนในไฮฟอง ตั้งแต่แผงลอยริมถนนไปจนถึงร้านค้าเล็กๆ ขนมปังรสเผ็ดที่โด่งดังที่สุดคือขนมปังรสเผ็ดฮังเคน ซึ่งคุณจะได้พบกับขนมปังรสเผ็ดที่ "ต้นตำรับ" ที่สุด

5. เม็ดฟู่

ข้าวต้ม (ที่มาภาพ : รวม)

สุยดินเป็นขนมพื้นเมืองชนิดหนึ่งที่ชาวไฮฟองคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ ขนมชนิดนี้ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวหอมๆ สอดไส้ถั่วเขียวหรืองาดำ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลที่ปรุงด้วยขิงสดรสเผ็ดร้อน ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้คือมะพร้าวขูดและงาคั่ว ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งหวานและสดชื่น เหมาะมากสำหรับการรับประทานในช่วงบ่ายที่อากาศเย็น

หากต้องการสัมผัสรสชาติอาหารไฮฟองให้ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถเยี่ยมชมแผงขายของริมถนน ตลาดท้องถิ่น หรือที่โดดเด่นที่สุดก็คือแผงขายซุยดินบนถนนหางเกิ่น ซึ่งถือเป็น "จุดโปรด" ของบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารว่างเมื่อมาเยือนเมืองแห่งดอกฟีนิกซ์แดง

6.เค้กหล่อเรือ

หากคุณมีโอกาส ได้ลิ้มลอง อาหารของไฮฟอง อย่าพลาดบั๋นดึ๊กเต๋า ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ อาหารจานนี้ทำจากแป้งข้าวขาวละเอียด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนๆ ที่เคี่ยวจากกระดูกหมู กุ้งสด เนื้อสับ และเห็ดหูหนู

ความพิเศษของบั๋นดึ๊กเต้าไม่ได้มีแค่ความนุ่มของเค้กเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นหอมกรุ่นของน้ำซุปและรสเผ็ดเล็กน้อยของซอสพริกอีกด้วย ทั้งหมดนี้ทำให้ได้ประสบการณ์การลิ้มรสที่เป็นเอกลักษณ์และอบอุ่นใจ หนึ่งในร้านอาหารชื่อดังที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบคือบั๋นดึ๊กเต้าของ Ms. Chuyen บนถนน Cat Dai ซึ่งเป็นร้านที่ไม่ควรพลาดหากต้องการลิ้มลองอาหารจานอร่อยนี้ให้เต็มที่

7. สุกี้ปู

สุกี้ปู (ที่มาภาพ : รวม)

สุกี้ปูเป็นอาหารจานเด่นของไฮฟองที่ดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติที่เข้มข้น ทานง่าย และเหมาะกับการสังสรรค์หลายๆ งาน น้ำซุปสุกี้ปูทำมาจากไขมันปูล้วนๆ ผสมกับกระดูกไขกระดูกตุ๋น จึงมีความหวานตามธรรมชาติ ไขมันน้อยแต่ไม่มัน เมื่อรับประทาน คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักโขม ผักกาดเขียว เห็ด เต้าหู้ เนื้อวัว หรือลูกชิ้นปลา ผสมผสานกันเพื่อสร้างสุกี้ที่อร่อยกลมกล่อม
หากคุณต้องการหาสถานที่กินสุกี้ปูรสชาติแท้ๆ ของเมืองไฮฟอง คุณสามารถแวะไปที่ร้านอาหารยอดนิยมของคนในท้องถิ่น เช่น Bong Lau Cua Dong (ถนน Lach Tray) สุกี้ปูในย่าน Cat Bi หรือร้านอาหารรอบๆ ย่านตลาด Do

8. เค้กข้าวไฮฟอง

อาหารไฮฟองมักจะดึงดูดลูกค้าด้วยอาหารพื้นบ้านแต่รสชาติดี เช่น บั๋นโบ๋ บั๋นโบ๋ในไฮฟองมีขนาดเล็ก ทำจากแป้งข้าวเจ้าล้วน นึ่งในถ้วยเล็กๆ จนแป้งสุกพอดี เค้กแต่ละถ้วยมักจะราดด้วยน้ำมันต้นหอม โรยด้วยกุ้งทอดรสเผ็ด และเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานเปรี้ยว สร้างรสชาติกลมกล่อมที่ยากจะลืมเลือน

9. กาแฟมะพร้าว

กาแฟมะพร้าว (ที่มาภาพ: รวม)

หากมีเครื่องดื่มที่ทำให้ผู้คนจดจำไปตลอดชีวิตเมื่อพูดถึงไฮฟอง นั่นก็คือกาแฟมะพร้าว ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟกรองและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของกะทิบริสุทธิ์ กาแฟแต่ละจิบให้ความรู้สึกเย็น หวาน และน่าดึงดูด

เครื่องดื่มชนิดนี้มักเสิร์ฟเย็นๆ กับน้ำแข็ง เหมาะมากสำหรับการคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน ร้านกาแฟ Ms. Hanh เป็นร้านที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบมานานหลายปี และถือเป็นจุดขายที่ไม่เหมือนใครเมื่อมาลองชิมอาหารในไฮฟอง

10.ไอศกรีมมะพร้าวอะโวคาโด

ไอศกรีมมะพร้าวอะโวคาโดเป็นขนมหวานยอดนิยมในไฮฟอง ไอศกรีมทำมาจากอะโวคาโดสด มะพร้าวขูด นมข้นหวาน น้ำแข็งไส... ทำให้ได้รสชาติที่อร่อย เข้มข้น และเย็นชื่นใจ

11. เค้กไก่ (ไฮเดืองเก่า, ไฮฟองใหม่)

เค้กไก่ไม่เพียงเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวนิญซางเท่านั้น แต่ยังเป็นสินค้าพิเศษที่นักท่องเที่ยวมักจะซื้อเป็นของขวัญเมื่อมาเยือนเมืองไฮเซืองหรือที่ปัจจุบันคือเมืองไฮฟองอีกด้วย

เค้กชิ้นนี้ทำจากใบป่านที่บดแล้วผสมกับแป้งข้าวเหนียว ทำให้แป้งเค้กมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไส้เค้กทำจากถั่วเขียว มะพร้าวขูด เมล็ดบัว… มีรสชาติหวานเข้มข้น

เค้กจะห่อด้วยใบตองแห้งแล้วนำไปนึ่ง

12.กะปิกุ้งสด

ปอเปี๊ยะกุ้งทอด (ที่มาภาพ: รวม)

ไส้เดือนเป็นสัตว์จำพวกหอยที่มีรูปร่างคล้ายไส้เดือน มักอาศัยอยู่ในน้ำเค็มหรือน้ำกร่อย
แม้ว่าไส้เดือนจะมีรูปร่างแปลกเล็กน้อย แต่ก็เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติอร่อย
ในเมืองทูกี (ไหเซืองเก่า) จะมีการเก็บไส้เดือนในช่วงเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนของทุกปี
กุ้งทอดปอเปี๊ยะเป็นเมนูกรอบอร่อยที่ทำมาจากกุ้ง ไข่ เนื้อสับ เปลือกส้มเขียวหวานแห้งเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสตามชอบ
ปัจจุบันไส้เดือน Tu Ky ถูกส่งออกไปยังประเทศจีนด้วย ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้มีชื่อเสียง
หลังจากการควบรวมกิจการ กระแสความนิยมของวัฒนธรรมอาหารเมืองไฮฟองและไฮเซืองมีแนวโน้มว่าจะช่วยให้จังหวัดใหม่นี้ส่งเสริมศักยภาพและจุดแข็งด้านการท่องเที่ยวได้ จึงดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาพักและสัมผัสประสบการณ์ที่ยาวนานขึ้น

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx