การสอบสวนเรื่องอาหารเป็นพิษในจังหวัดเหงะอาน

กรมควบคุมโรคอาหาร ได้รับแจ้งเหตุสงสัยอาหารเป็นพิษ เกิดขึ้นที่โรงงาน 2 แห่งในนิคมอุตสาหกรรมดับบลิวเอชเอ (ตำบลงิถวน อำเภองิหลก จังหวัด เหงะอาน ) ส่งผลให้มีผู้ได้รับพิษประมาณ 84 ราย

กรมควบคุมโรคอาหาร ได้รับแจ้งเหตุสงสัยอาหารเป็นพิษ เกิดขึ้นที่โรงงาน 2 แห่งในนิคมอุตสาหกรรมดับบลิวเอชเอ (ตำบลงิถวน อำเภองิหลก จังหวัดเหงะอาน) ส่งผลให้มีผู้ได้รับพิษประมาณ 84 ราย

กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกหนังสือราชการเลขที่ 3090/ATTP-NDTP เรียกร้องให้กรม อนามัยจังหวัด เหงะอานสั่งการให้โรงพยาบาลที่รักษาผู้ป่วยมุ่งเน้นทรัพยากรไปที่การรักษาเชิงรุก โดยไม่กระทบต่อสุขภาพและชีวิต หากจำเป็น สามารถขอรับคำปรึกษาจากโรงพยาบาลระดับสูงได้

ภาพประกอบภาพถ่าย

ดำเนินการสอบสวนเพื่อหาสาเหตุของการเป็นพิษตามระเบียบข้อบังคับ ติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่ต้องสงสัย เก็บตัวอย่างอาหารและสิ่งส่งตรวจไปตรวจสอบ ระงับการปฏิบัติงานของหน่วยจัดหาอาหารที่สงสัยว่าเป็นสาเหตุของการวางยาพิษชั่วคราว

ตรวจจับและจัดการการละเมิดกฎข้อบังคับความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด (ถ้ามี) และเผยแพร่ผลเพื่อแจ้งเตือนชุมชนโดยเร็วที่สุด

กรมความปลอดภัยด้านอาหารยังได้ขอให้กรมอนามัยจังหวัดเหงะอานเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและแนะนำให้โรงครัวส่วนรวมและสถานประกอบการบริการอาหารปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างถูกต้อง รวมถึงการตรวจสอบแหล่งที่มาของส่วนผสมอาหาร การปฏิบัติตามกระบวนการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน การจัดเก็บตัวอย่างอาหาร และการรับรองสุขอนามัยในขั้นตอนการผลิต

นอกจากนี้ กรมควบคุมโรค จำเป็นต้องเผยแพร่ความรู้เรื่องความปลอดภัยด้านอาหาร และมาตรการป้องกันการเป็นพิษต่อประชาชน โดยเฉพาะการสร้างความตระหนักรู้ในการไม่ใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ฉลาก และแหล่งที่มา

พร้อมกันนี้ กรมควบคุมโรค จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในประกาศ กระทรวงสาธารณสุข เรื่อง การเสริมสร้างการป้องกันอาหารเป็นพิษอย่างเคร่งครัด และรายงานผลการดำเนินการต่อไป

เกี่ยวกับเหตุการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเหงะอานกล่าวว่าได้เก็บตัวอย่างอาหารและส่งไปทดสอบเพื่อหาสาเหตุของการวางยาพิษ

ขณะเดียวกัน หน่วยงานนี้ได้ระงับการดำเนินงานของบริษัท BAC Trading Joint Stock Company (ตั้งอยู่ในเมืองวินห์) เป็นการชั่วคราว ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ให้บริการอาหารแก่โรงงานต่างๆ ในเขตอุตสาหกรรม นอกจากนี้ ยังมีการตรวจสอบที่โรงงานที่ให้บริการอาหารพร้อมรับประทานเพื่อติดตามแหล่งที่มาของอาหาร

รายงานล่าสุดระบุว่า ขณะนี้อาการของผู้ป่วยอยู่ในเกณฑ์คงที่ และไม่มีผู้ป่วยรายใดทรุดลง ณ เวลา 20.00 น. ของวันที่ 6 ธันวาคม มีผู้ป่วย 43 รายที่ได้รับอนุญาตให้ออกจากโรงพยาบาลแล้ว ขณะที่อีก 41 รายยังอยู่ระหว่างการเฝ้าระวัง

กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเหงะอานกล่าวว่า ระหว่างการตรวจสอบ ฝ่ายจัดเลี้ยงไม่ได้แสดงใบรับรองการฝึกอบรมความปลอดภัยด้านอาหารและใบรับรองสุขภาพของพนักงาน 5/11 คนที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปอาหาร ได้มีการตรวจสอบสมุดตรวจสอบอาหารสามขั้นตอนและการจัดเก็บตัวอย่างอาหารด้วย แต่บันทึกไม่เป็นไปตามกฎระเบียบ

ก่อนหน้านี้ที่จังหวัดบ่าเสียะ-หวุงเต่า ก็เคยเกิดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษเช่นกัน ส่งผลให้มีประชาชนได้รับผลกระทบหลายร้อยคน และสาเหตุก็ถูกสอบสวนว่าเกิดจากเชื้อแบคทีเรียอันตราย เช่น Escherichia coli และ Salmonella หรือไม่

เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ ตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุข ธุรกิจอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด

มาตรการเฉพาะ ได้แก่ การรับรองแหล่งที่มาของอาหารที่ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการต้องจัดซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงและได้รับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องมีแหล่งที่มาและแหล่งที่มาที่ชัดเจน และต้องผ่านการทดสอบคุณภาพก่อนนำไปใช้

ทำความสะอาดพื้นที่เตรียมอาหาร อุปกรณ์ จานชาม และสิ่งของต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ต้องมีสิ่งอำนวยความสะดวกที่เพียงพอ เช่น เตา ตู้เย็น และที่เก็บอาหารที่ได้มาตรฐาน

ดำเนินการ “การตรวจสอบสามขั้นตอน” ได้แก่ การตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหาร (วัตถุดิบนำเข้า) การแปรรูปที่ถูกต้อง (แปรรูปที่อุณหภูมิและเวลาที่ถูกต้อง) และการจัดเก็บตัวอย่างอาหาร (เก็บตัวอย่างไว้ 24 ชม.หลังแปรรูป) เพื่อให้สามารถตรวจสอบได้กรณีเกิดเหตุฉุกเฉิน

การฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับพนักงาน: พนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเตรียมอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่การใช้ถุงมือในการเตรียมอาหารไปจนถึงขั้นตอนการจัดการอาหารที่ถูกต้อง

ปฏิบัติตามขั้นตอนการแปรรูปอาหารแบบทางเดียว: สถานประกอบการต้องมั่นใจว่าอาหารแปรรูปจะไม่ปนเปื้อนซ้ำจากแหล่งที่มาของสารปนเปื้อน สร้างสภาพแวดล้อมการแปรรูปและจัดเก็บอาหารที่สะอาด หลีกเลี่ยงการสัมผัสระหว่างอาหารดิบและอาหารปรุงสุก

การดูแลสุขภาพของประชาชน: สถานประกอบการด้านอาหารจำเป็นต้องสร้างความตระหนักรู้ให้กับลูกค้าเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเป็นพิษจากอาหาร สอนให้พวกเขารู้จักวิธีการสังเกตสัญญาณของการเป็นพิษ และวิธีการจัดการกับอาการของการเป็นพิษอย่างทันท่วงที

เพื่อให้ประชาชนตระหนักรู้ถึงความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น หัวหน้ากรมความปลอดภัยด้านอาหารกล่าวว่า เจ้าหน้าที่ต้องเร่งทำการโฆษณาชวนเชื่อและให้ความรู้ประชาชนและผู้ประกอบการธุรกิจอาหารเกี่ยวกับมาตรการป้องกันการเป็นพิษ

นอกจากนี้ ต้องมีการตรวจสอบและกำกับดูแลธุรกิจอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อตรวจพบการละเมิดได้ทันท่วงที และจัดการอย่างเคร่งครัด

กรมความปลอดภัยอาหารและหน่วยงานสาธารณสุขในพื้นที่ได้ออกคำสั่งเพื่อเสริมสร้างการป้องกันอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของกรณีอาหารเป็นพิษที่เพิ่มมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ธุรกิจอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน

ที่มา: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html