เค้กวันเกิดแสนสวยที่ทำจากข้าวเหนียวและถั่ว

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากภาควิชาออกแบบตกแต่งภายใน มหาวิทยาลัยศิลปกรรมอุตสาหกรรม ( ฮานอย ) คุณเหงียน ถิ อันห์ เหงียต ตัดสินใจทำเค้กวันเกิดจากข้าวเหนียวและถั่ว ไม่เพียงแต่เธอได้ทำตามความฝันเท่านั้น คุณแม่ยังสาวยังมีรายได้ที่มั่นคงจากงานนี้ด้วย

ในปี 2555 คุณเหงียน ถิ อันห์ เหงียต (อายุ 35 ปี) อาศัยอยู่ในเขตฮวงมาย กรุงฮานอย สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัย ทำงานสาขาเอกอยู่ 2 ปี แต่แล้วเธอก็พบว่าตัวเองไม่เหมาะกับงานนี้อีกต่อไป จึงหันไปทำงานด้านการจัดงานอีเวนต์แทน อย่างไรก็ตาม การจัดงานอีเวนต์มักต้องนอนดึกและอยู่ภายใต้ความกดดันสูง ดังนั้นหลังจากการระบาดของโควิด-19 คุณเหงียตจึงเริ่มหยุดงาน

ต่อมา เมื่อตระหนักว่าลูกค้ามีความต้องการข้าวเหนียวถั่วเป็นอย่างมากในช่วงเทศกาลวันหยุด และเพื่อใช้แทนเค้กวันเกิด คุณเหงวเอ็ตจึงเริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นมา คุณแม่ยังสาวเล่าว่า เนื่องจากเธอเคยมีประสบการณ์ทำเค้กมาก่อน การทำขนมถั่วให้เป็นรูปดอกไม้จึงไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ความท้าทายคือการหาสูตรทำถั่วให้เนียน เหนียวนุ่ม และสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง

เค้กวันเกิดที่ทำจากข้าวเหนียวและถั่ว โดย คุณอันห์เหงียต

เอ็นวีซีซี

ครีมเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไป หาซื้อได้ไม่ยาก แต่เนื้อครีมบางเบามาก จึงทำให้เสียรูปทรงได้ง่าย ถั่วทำดอกไม้ได้ง่ายกว่าแต่แปรรูปยาก จากถั่วดิบ ฉันต้องเติมแป้งข้าวโพด เส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำตาล น้ำมันพืช... ในอัตราส่วนที่พอดี แล้วนำไปเคี่ยวจนส่วนผสมเนียนและนุ่ม ข้าวเหนียวถั่วของฉันไม่ใช้กะทิ จึงเก็บได้นานขึ้น เค้กสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณหนึ่งวันโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเสีย" คุณเหงียตกล่าว

ส่วนผสมหลักในการทำเค้กคือข้าวเหนียวและถั่วเขียวต้ม

เอ็นวีซีซี

ตอนแรกคุณเหงียตพยายามหาสูตรของตัวเองแต่ก็ยังไม่ถูกใจ ต่อมาคุณแม่ยังสาวได้เข้าเรียนคลาสทำดอกไม้จากถั่วกับครูชาวเกาหลี จากงานวิจัยของคุณเหงียต ประเทศนี้มีชื่อเสียงในเรื่องขนมข้าวแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งด้วยดอกไม้ถั่วสวยงาม คุณเหงียตใช้เวลาทำขนมแบบง่ายๆ ประมาณ 90 นาที ในขณะที่ขนมแบบซับซ้อนอาจใช้เวลานานถึง 4 ชั่วโมง

ดอกไม้ที่ทำจากถั่วก็สวยเหมือนจริง

เอ็นวีซีซี

นอกจากการทำตามออเดอร์แล้ว คุณเหงียตยังเปิดคลาสสอนวิธี "เปลี่ยน" ถั่วให้เป็นเค้กสุดพิเศษอีกด้วย คุณแม่ยังสาวคนนี้มีคลาสเรียนเดือนละ 4 ครั้ง คลาสละ 4-5 คน ค่าเรียนอยู่ที่ 3-5 ล้านดอง ขึ้นอยู่กับระดับพื้นฐานหรือขั้นสูง “จริงๆ แล้ว สำหรับคนที่มีฝีมือ การทำดอกไม้จากถั่วไม่ใช่เรื่องยาก แค่การสังเกตและฝึกฝนเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานได้ แต่เพื่อพัฒนาฝีมือ ผู้ทำต้องศึกษาและฝึกฝนเป็นเวลานาน” คุณเหงียตกล่าว

เค้กข้าวเหนียวถั่ววันเกิดใช้เวลาทำเกือบ 4 ชั่วโมง

เอ็นวีซีซี

“ปัญหาใหญ่ที่สุดของฉันคือการจัดการสมดุลระหว่างงานกับการดูแลครอบครัว ทุกเช้าฉันตื่นนอนตอน 6:30 น. เพื่อเตรียมอาหารให้ทุกคนในครอบครัว และเริ่มทำงานได้ก็ต่อเมื่อลูกๆ เข้าเรียนแล้วเท่านั้น ปัจจุบันฉันยังคงให้ความสำคัญกับการดูแลลูกๆ ก่อนเริ่มงาน ฉันหวังว่าจะสามารถจัดการทุกอย่างได้ดีขึ้นในอนาคต” คุณเหงียนกล่าว

ดอกถั่วเป็นส่วนที่แข็งที่สุดของเค้ก

เอ็นวีซีซี

คุณหวู ถิ ดิ่ว ฮัว (อายุ 30 ปี) ปัจจุบันทำงานอยู่ที่ตำบลเอียรโต เมืองอายุ นปา จังหวัดยาลาย กล่าวว่า "ดิฉันได้เรียนหลักสูตรการทำดอกถั่วขั้นพื้นฐานของคุณเหงวี๊ยตมาตั้งแต่เดือนมิถุนายน ระหว่างเรียนดิฉันประทับใจกับทักษะและสูตรการทำดอกถั่วที่สมบูรณ์แบบที่เธอสอนมาก นอกจากทักษะที่พัฒนาขึ้นแล้ว ดิฉันยังได้รับความรักและการสนับสนุนหลังจากเรียนจบหลักสูตรอีกด้วย"

Thanhnien.vn