อาหารพิเศษของกวางงาย - เพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากดอน

ดอน ของกวางงาย มีลักษณะคล้ายกับดอนจากภาคเหนือ เป็นหอยชนิดหนึ่งในตระกูลหอยแมลงภู่ และเป็นส่วนผสมพิเศษที่ใช้สร้างสรรค์เมนู "น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง" มากมาย

Thưởng thức món ăn chế biến từ don, đặc sản Quảng Ngãi

อาหารที่ทำจากดอนนั้นเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติเหมือนกับชื่อของมัน (ที่มา: สหกรณ์กวางงายดอน)

ด้วยรสชาติแบบชนบทแต่ก็น่าดึงดูดใจไม่แพ้กัน Quang Ngai don จึงเป็นส่วนผสมพิเศษที่สามารถนำมาทำเป็นเมนู "สุดโปรด" ได้มากมาย ซึ่งจะทำให้ผู้มาท่องเที่ยวที่ไปลิ้มลองจดจำภูมิภาค Quang อันเป็นที่รักไปตลอดกาล

สำหรับนักท่องเที่ยวหลายๆ คน ดอนยังคงเป็นอาหารที่แปลกอยู่มาก แต่สำหรับลูกหลานหลายชั่วอายุคนของดินแดนแห่งเทือกเขาอินเดียและแม่น้ำตรา ส่วนผสมที่มีชื่อพิเศษนี้เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็ก ดังนั้นไม่ว่าพวกเขาจะไปที่ไหน รสชาติแบบชนบทและเรียบง่ายของบ้านเกิดของพวกเขาก็ยังคงหลงเหลืออยู่และยากจะลืมเลือน

หอยดองกวางงายมีลักษณะคล้ายกับหอยดองเหนือ ซึ่งเป็นหอยในวงศ์หอยแมลงภู่ เปลือกหอยดองมีลักษณะบาง รูปทรงคล้ายเพชร สีน้ำเงินเทา และมีขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร

เมื่อนำตัวดอนกลับมาก็จะทำการขัดล้างเปลือกหอยให้สะอาดและแช่น้ำเพื่อขจัดทรายออกให้หมด (ที่มา: VTCnews)

ปลาดอนอาศัยอยู่ในน้ำกร่อยและปากแม่น้ำ จึงพบได้ทั่วไปในแม่น้ำตราและแม่น้ำเว ฤดูวางไข่ของปลาดอนเริ่มตั้งแต่เดือนมกราคมถึงปลายฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนที่อาศัยอยู่รอบๆ พื้นที่จะเก็บเกี่ยวปลาดอน เนื่องจากปลาดอนถูกฝังลึกอยู่ในทราย กระบวนการเก็บเกี่ยว ทำความสะอาด และแปรรูปปลาดอนจึงต้องใช้เวลา ความพยายาม และความเพียรพยายามอย่างมาก

หลายท้องถิ่นก็ใช้ดอนในอาหารเช่นกัน แต่เฉพาะเมื่อได้ลิ้มลองที่กวางงายเท่านั้นจึงจะสัมผัสได้ถึงรสชาติต้นตำรับอันเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารที่ทำจากดอนจะเสิร์ฟพร้อมกับพริกของชาวกวางงาย ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีรสชาติเข้มข้น

ก๋วยเตี๋ยวน้ำดอน รับประทานคู่กับกระดาษข้าวปิ้ง (ที่มา: VTCnews)

ดอนห่อกระดาษข้าว: เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในบรรดาอาหารที่ทำจากดอน มีลักษณะคล้ายกับหอยแมลงภู่ห่อกระดาษข้าว อะไรจะดีไปกว่าการได้ทานดอนหวานๆ น้ำซุปร้อนๆ ฉีกกระดาษข้าวกรอบๆ แล้วดื่มด่ำกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกในวันที่ฝนตกหรืออากาศหนาว

น้ำซุปดอนมีรสหวานและรับประทานง่ายมาก (ที่มา: Vietnamnet)

แกงดอนเป็นอาหารที่คุ้นเคยในทุกมื้อของชาวกว๋าง รสชาติเย็นฉ่ำและหวานของแกงดอนคือรสชาติแบบบ้านเกิดที่เด็กๆ ไกลบ้านอยากลิ้มลอง

ผัดดอน - นำเนื้อดอนที่เอาเปลือกออกแล้วมาผัดกับพริกไทยและน้ำปลาให้มีกลิ่นหอม ผสมผสานกับสมุนไพรต่างๆ เช่น โหระพา ผักชี และถั่วลิสงบดเล็กน้อย เป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบที่ทานคู่กับข้าวสวยได้เป็นอย่างดี