สัตว์ที่ยังไม่ “กลับชาติมาเกิด” ยังคลานอยู่ในตะกร้า ชาวฟูเถาเลี้ยงเป็นอาหารพิเศษ ขายในวิญฟุก

คุณ Nguyen Bich Phuong ซึ่งมาจาก Phu Tho เดิมทีอาศัยอยู่ที่เขต Tich Son เมือง Vinh Yen มาเป็นเวลา 3 ปีแล้ว โดยเป็นพ่อค้าออนไลน์ที่ขายไหมและมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของบ้านเกิดด้วย

เป็นช่วงฤดูกาล หนอนไหมมันสำปะหลังจึงอร่อยและดึงดูดลูกค้า ในช่วงเวลาพีค คุณฟองสามารถขายหนอนไหมมันสำปะหลังได้วันละ 15-20 กิโลกรัม โดยลูกค้าส่วนใหญ่มาจากเมืองวิญเยียน

เนื่องจากมีลูกค้าเป็นจำนวนมาก จึงทำให้มีบางวันคุณฟองไม่สามารถส่งสินค้าได้ทันเวลาและต้องเพิ่มจำนวนผู้ส่งสินค้าเพื่อรองรับเธอ

นางสาวเหงียนบิชฟองกล่าวว่า “ฉันมาจากตำบลเดาซา อำเภอทานถวี จังหวัดฟู้เถาะ ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีการพัฒนาการเลี้ยงไหม

ที่นี่นอกจากการเลี้ยงไหมหม่อนเพื่อทอผ้าไหมแล้ว ชาวบ้านยังเลี้ยงไหมใบมันสำปะหลังเพื่อการค้าอีกด้วย ฉันแต่งงานและย้ายมาอยู่ที่เมืองวิญเยียน และขายไหมมาประมาณ 3 ปีแล้ว

ทุกวันครอบครัวผมที่ชนบทจะส่งหนอนไหมและมันสำปะหลังมาขายทางรถยนต์วันละ 15-30 กิโลกรัมเป็นประจำทุกวัน”

เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณฟองขายสินค้าออนไลน์มากมาย แต่ฤดูกาลนี้หนอนไหมเป็นสินค้าที่ "ฮิต" เพราะหลายคนชื่นชอบและสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก

คุณฟองเล่าว่า “ปีก่อนๆ ครอบครัวฉันส่งหนอนไหมมาเพื่อเลี้ยงลูกหลานเป็นหลัก ฉันอยากให้ทุกคนได้ลิ้มลองอาหารเลิศรสของบ้านเกิดเมืองนอน ฉันจึงออกไปแบ่งปันให้เพื่อนบ้าน เพื่อนๆ และเพื่อนร่วมงานของสามีได้ลองชิมบ้าง ตั้งแต่นั้นมา มีคนรู้จักและสั่งซื้อกันมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะปีนี้ สินค้าขายดีจริงๆ”

แม้ว่าหนอนไหมกินใบมันสำปะหลังจะดูไม่ “สะดุดตา” แต่ก็เป็นอาหารอันโอชะที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ

ระหว่างที่คุยกัน คุณฟองหยิบหนอนไหมจำนวนหนึ่งกำมือใหญ่จากถุงพลาสติก แล้วแบ่งใส่ถุงเล็กๆ หลายใบเพื่อส่งให้ลูกค้า ผู้ซื้อบางคนซื้อไปไม่กี่ออนซ์ บางคนก็ไม่กี่กิโลกรัม

เนื่องจากถูกเก็บไว้ในตู้เย็น หนอนไหมจึง “เป็นลม” ชั่วคราว นอนนิ่งและนิ่ง แต่หลังจากผ่านไปเพียง 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หนอนไหมเหล่านี้ก็ดูเหมือนจะฟื้นขึ้นมา จากที่เหี่ยวเฉากลับมาอ้วนอีกครั้ง

ภายใต้เปลือกบางๆ สีเหลืองอ่อน หนอนไหมแต่ละตัวจะกลมและเริ่มดิ้นไปมาในถุงพลาสติก คุณฟองกล่าวว่า หากเก็บไว้ในตู้เย็น หนอนไหมมันสำปะหลังจะสามารถมีชีวิตอยู่ได้อย่างมีสุขภาพดีเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หรืออาจจะนานกว่านั้น เมื่อเทียบกับพื้นที่อื่นๆ หนอนไหมมันสำปะหลังฟู่โถ่ได้รับคำชมจากลูกค้าจำนวนมากว่ามีคุณภาพดีที่สุด มีรสชาติเข้มข้น หอมมัน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงเป็นที่นิยมซื้อ

ลูกค้าที่พิถีพิถันบางรายถึงกับต้องสอบถามอย่างละเอียดก่อนซื้อว่าใช่ไหมฝูเถาะหรือไม่ นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ไหมยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ลูกค้าจำนวนมากซื้อไหมที่กินใบมันสำปะหลังมาหลายออนซ์ และคุณฟองยังขายมันเพื่อเผยแพร่อาหารอร่อยๆ ของบ้านเกิดของเธออีกด้วย

หลายครอบครัวติดใจไหมฝูเถาะมากจนซื้อครั้งละ 2-4 กิโลกรัม เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อกินทีละน้อย เนื่องจากเป็นช่วงฤดูกาลไหม จึงมีรสชาติอร่อยและราคาถูก โดยราคาอยู่ที่ 90,000 ดองต่อกิโลกรัม

เดือนเมษายน (ต้นฤดู) หนอนไหมไม่เพียงแต่ไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาแพงอีกด้วย ประมาณ 140,000 ดอง/กิโลกรัม ช่วงนี้เนื่องจากใบมันสำปะหลังเก็บเกี่ยวได้ยาก เกษตรกรจึงต้องเลี้ยงหนอนไหมด้วยใบมะเดื่อ ใบมะเฟือง และใบตอง ฤดูหนอนไหมอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน ผู้ที่ชื่นชอบเมนูนี้จึงต้องกินทุกสัปดาห์ หรือแม้แต่ทุกวัน

คุณฟอง ระบุว่า มีครัวเรือนที่เลี้ยงไหมเป็นจำนวนมาก สร้างรายได้หลายสิบล้านดองต่อเดือน ในช่วงฤดูร้อน หนอนไหมจะเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยแล้วทุกๆ 15-17 วัน หนอนไหมจะโตเต็มที่และออกผลผลิต

เช่นเดียวกับครอบครัวของคุณฟอง ในช่วงฤดูขายสูงสุด พวกเขาขายได้ 70-80 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อบริการลูกค้า ครอบครัวของเธอต้องซื้อจากคนในชุมชน

กำไรก็สูงแต่การเลี้ยงไหมก็หนักมากเช่นกัน คนเฒ่าคนแก่จึงมีคำพูดว่า “เลี้ยงหมูก็ให้นอนกิน เลี้ยงไหมก็ให้ยืนกิน” เพราะเมื่อไหมได้กินก็จะโรยใบมันสำปะหลังทุก 2-3 ชั่วโมง และคนต้องอดนอนทั้งคืนเพื่อเลี้ยงไหม

เมนูพิเศษ หนอนไหมทอดใบมะกรูด

ตามตำรายาแผนโบราณ หนอนไหมสุกมีรสเค็ม มัน หอม และอุ่น ใช้เป็นยาบำรุงประสาท นอนหลับยากและเจริญอาหาร วัณโรค เจริญเติบโตช้าในเด็ก อ่อนแอทางร่างกาย และสตรีมีน้ำนมน้อยหลังคลอดบุตร

แม้ว่าหนอนไหมจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินได้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะรูปร่างของหนอนไหมทำให้หลายคนรู้สึกกลัวตั้งแต่แรกเห็น

หรือบางคนก็ไม่กล้าดูแต่ก็อยาก ลอง รสชาติมันๆ เข้มข้นของเมนูพิเศษนี้ โดยต้มหรือทอดก็จะตัดส่วนขาและหัวออก แล้วนำไปคลุกใบมะกอกแล้วจิ้มกับซอสพริก

จากธุรกิจไหมและมันสำปะหลัง คุณเหงียนบิชฟองไม่เพียงแต่มีโอกาสที่จะเพิ่มรายได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเชื่อมโยงกับชาวฟูเถาคนอื่นๆ ได้อีกด้วย

สิ่งนี้ทำให้เธอมีความสุขมากเพราะเธอมีเพื่อนใหม่ มีโอกาสพูดคุย แลกเปลี่ยน แนะนำ และเผยแพร่อาหารท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของบ้านเกิดอีกด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm