ไฮฟอง เหงียนกาวมีทาม วัย 19 ปี เลิกกินเนื้อสัตว์ที่มีไขมันโดยสิ้นเชิง รับประทานแต่เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และออกกำลังกายควบคู่กับการออกกำลังกายในยิมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงทุกวันเพื่อลดน้ำหนัก
ตั้งแต่เด็ก แทมชอบกินของว่าง โดยเฉพาะขนมหวาน ตอนอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เธอหนัก 60 กิโลกรัมเท่ากับผู้ใหญ่ สามปีต่อมา เธอน้ำหนักเพิ่มขึ้น 82 กิโลกรัม และถูกเพื่อนๆ ปฏิเสธและเมินเฉยเพราะโรคอ้วน แทมรู้ว่าตัวเอง "ตัวใหญ่" แทมจึงรู้สึกประหม่าและเก็บตัว แต่ความอยากกินของว่างตลอดเวลาทำให้เธอไม่สามารถควบคุมอาหารหรือออกกำลังกายได้ การเลิกกินน้ำตาลทำให้แทมรู้สึกเครียด เหนื่อยล้า และผลการเรียนของเธอตกต่ำลง
เมื่อเห็นว่าสุขภาพของเธอแย่ลง ตั้มจึงทำตามคำแนะนำของญาติๆ ให้ลดน้ำหนักด้วยการลดไขมัน งดกินเนื้อสัตว์ติดมัน โดยเฉพาะไขมันหมู ยกเว้นมื้อเช้าและมื้อเที่ยง มื้อเย็นเธอกินแต่ผักต้มหรือเนื้อไม่ติดมัน งดอาหารรสเค็ม สัดส่วนสารอาหารคือผักและผลไม้ 50% โปรตีนไม่ติดมัน 30% และแป้งและไขมันดี 20% บางครั้งเธอก็เปลี่ยนมากินมันเทศ ข้าวโพด และซีเรียลแทน เพื่อให้มื้ออาหารเบาลง
ในช่วงสามเดือนแรก เธอลดน้ำหนักได้เพียง 5 กิโลกรัม “บางครั้งก็รู้สึกท้อแท้และอยากจะยอมแพ้” ด้วยกำลังใจจากพ่อแม่ เธอจึงควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด รับประทานผัก พืชตระกูลถั่ว และใยอาหารมากขึ้น และจำกัดการรับประทานผลไม้หวานที่มีน้ำตาลสูง เช่น ลำไย ขนุน และมะม่วง
แทมตระหนักว่าการควบคุมอาหารไม่ได้หมายถึงการกำจัดไขมันออกไปทั้งหมด “แทนที่จะกินไขมัน ผมเสริมไขมันจากถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมันงา หรือน้ำตาลในผัก หัว และผลไม้” แทมกล่าว
รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ซุย ถิญ สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย กล่าวว่า ไขมันหมูอุดมไปด้วยวิตามินบี ดี และแร่ธาตุต่างๆ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้น ไขมันหมูประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวประมาณ 40% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประมาณ 50% และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประมาณ 10%
อย่างไรก็ตาม “น้ำมันหมูยังมีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคมากเกินไปจะทำให้ได้รับสารอาหารมากเกินไปและไม่ดีต่อสุขภาพ” รองศาสตราจารย์กล่าว ผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิต โรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง และโรคอ้วนควรงดเว้น
คลอเดีย คาร์เบอร์รี นักโภชนาการจากสถาบันโภชนาการและการกำหนดอาหารแห่งรัฐอาร์คันซอ แนะนำให้รับประทานเนื้อไม่ติดมันแทนเนื้อติดมัน เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนักและคอเลสเตอรอลได้ดีขึ้น ยกตัวอย่างเช่น หมูสามชั้น 100 กรัมมีไขมันมากถึง 21.5 กรัม ในขณะที่เนื้อไม่ติดมันมีเพียง 0.06 กรัมในน้ำหนักเท่ากัน เนื้อไม่ติดมันนั้นมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูง คือ 29 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานเพียงพอ ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน และช่วยส่งเสริมกระบวนการลดน้ำหนัก
“อย่างไรก็ตาม คุณต้องรักษาสมดุลปริมาณไขมันในมื้ออาหารของคุณ ไม่ควรกำจัดมันออกไปโดยสิ้นเชิง” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว
สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ไขมันคิดเป็น 40-50% ของพลังงานทั้งหมด เด็กอายุ 1-40 ปี คิดเป็น 35-40% เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี คิดเป็น 30-35% เด็กอายุมากกว่า 10 ปี และผู้ใหญ่ คิดเป็น 20-25% ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือการรับประทานอาหารที่สมดุล โดยผสมผสานทั้งน้ำมันและไขมัน โปรตีน เสริมใยอาหาร วิตามิน และดื่มน้ำให้เพียงพอ หากคุณไม่กินน้ำมันหมู คุณควรพิจารณาใช้น้ำมันปรุงอาหารที่หลากหลาย เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันถั่วเหลือง เพื่อให้ร่างกายได้รับไขมันอย่างเพียงพอ
เนื่องจากติดขนมหวาน แทมจึงน้ำหนักขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้ ภาพ: ตัวละครที่ให้มา
เพื่อหลีกเลี่ยงอาการอยากอาหาร แทมจึงมักมีข้าวโอ๊ต มันเทศ หรือผลไม้ไว้ในตู้เย็นเสมอ ทุกวันเธอจะเตรียมน้ำดีท็อกซ์ขนาด 500 มล. ที่ทำจากมะนาว แตงกวา แตงโม หรือน้ำผลไม้แท้ แทนน้ำอัดลมหรือน้ำตาล
อย่างไรก็ตาม เธอยังคงจัดสรรเวลาหนึ่งวันในแต่ละสัปดาห์เพื่อรับประทานอาหารอย่างอิสระ “สิ่งนี้ช่วยให้ฉันผ่อนคลายจิตใจและลดความเครียดเมื่อคิดถึงอาหาร” แทมกล่าว
Healthline ระบุว่าในวัน “วันโกง” คุณสามารถกินอาหารโปรดที่ไม่ได้อยู่ในเมนูลดน้ำหนัก ซึ่งมักจะมีแคลอรีสูงได้ อาหารและความถี่ของ “วันโกง” ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน โดยทั่วไปแล้ว แต่ละคนจะเลือกวันโกงสัปดาห์ละหนึ่งวัน ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามเป้าหมายการลดน้ำหนักและสุขภาพของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตาม คุณควรควบคุมปริมาณแคลอรีด้วย หลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไปในวัน “วันโกง” เพราะจะทำให้กระบวนการลดน้ำหนักล้มเหลว
นอกจากนี้ แทมยังใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมงต่อวันอยู่ที่ยิม ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอที่บ้าน 30 นาทีทุกเช้า เธอเดินสัปดาห์ละสามครั้ง ครั้งละหนึ่งชั่วโมง บางครั้งเธอก็ไปปั่นจักรยานกับเพื่อนๆ ในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อหลีกเลี่ยงความเบื่อหน่าย เพื่อลดน้ำหนักให้เร็วขึ้น แทมจึงปั่นจักรยานเพิ่มอีกสามชั่วโมงในช่วงสุดสัปดาห์
ปัจจุบันแทมรักษาน้ำหนักไว้ที่ 51-52 กิโลกรัม ภาพ: ตัวละครที่ให้มา
หลังจากน้ำหนักขึ้นๆ ลงๆ อยู่หลายครั้ง แทมก็ตระหนักได้ว่าเธอไม่ควรหมกมุ่นกับน้ำหนักมากเกินไป “ขึ้นตาชั่งทุกวัน เดี๋ยวจะท้อถ้าน้ำหนักไม่ลดลงอย่างที่คิด” เธอกล่าว แต่เธอจะชั่งน้ำหนักและบันทึกน้ำหนักหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น เธอปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารให้เพียงพอ นอนหลับให้เพียงพอ และดื่มน้ำให้เพียงพอ เพื่อลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี
หนูหง็อก
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)