เจ้าของร้านมีรายได้ 50 ล้านดองต่อวันจากเค้ก “กระแสฮิต” ในหมู่วัยรุ่น

ต่อคิวซื้อขนมปัง

“ทุกครั้งที่เปิดสาขา ฉันจะขายเค้กได้ยาก... เพราะมีลูกค้ามากเกินไป” คุณ Tran Thi Ngoc (Gia Lam, ฮานอย ) เล่าให้ฟังเมื่อเธอตัดสินใจขายเค้กเหรียญชีสเกาหลี

เค้กรูปเหรียญ 10 วอนหรือ 10 เยน กำลังเป็นกระแสฮิตในหมู่วัยรุ่นในเกาหลีและญี่ปุ่น

Chủ tiệm kiếm 50 triệu đồng một ngày nhờ loại bánh hot trend với giới trẻ - 1 — เค้กชีสเหรียญกำลังเป็นที่นิยมในฮานอย (ภาพ: NVCC)

นับตั้งแต่เค้กรูปเหรียญนี้เข้ามาสู่เวียดนาม ความนิยมของเค้กชนิดนี้ก็ไม่เคยลดลงเลย คนหนุ่มสาวชาวเวียดนามยอมต่อคิวยาวเป็นชั่วโมงเพื่อซื้อเค้กรูปเหรียญเหล่านี้

ภาพเค้กสีน้ำตาลทองที่แตกออกเป็นสองซีกเผยให้เห็นชีสเส้นยาวๆ ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากคนหนุ่มสาว ภาพไวรัลที่ดึงดูดใจเหล่านี้ทำให้หลายคนพยายามหาทางล่าหาเค้กเหรียญ ราคาเค้กอยู่ที่ประมาณ 25,000 ถึง 45,000 ดองต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับชนิดของไส้

เมื่อเค้ก "ครองโลก" ในนครโฮจิมินห์ ความหลงใหลในการทำขนมของคุณหง็อกก็ผุดขึ้นมา ด้วยประสบการณ์ 4 ปีในการบริหารร้านเบเกอรี่ และความมุ่งมั่นอย่างไม่สิ้นสุด เธอจึง "ลงมือทำ" ทันที

“ฉันมีลูกแฝดที่ชอบทานอาหารที่มีชีสเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นฉันจึงพยายามค้นคว้าสูตรเค้กหลากหลายแบบให้พวกเขาเสมอ และเมื่อฉันเจอเค้กชีสรูปเหรียญนี้ ฉันก็ชอบมันทันที” คุณหง็อกกล่าว

Chủ tiệm kiếm 50 triệu đồng một ngày nhờ loại bánh hot trend với giới trẻ - 2 — พิมพ์เค้ก (ภาพ : NVCC)

หลังจากได้คนทำเค้กแล้ว เธอก็ยังคงทดลองทำเค้กสูตรอร่อยและน่ารับประทานอย่างต่อเนื่อง เค้กแต่ละชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร เปลือกเค้กอบจนเหลืองทองทั้งสองด้าน รสชาติคล้ายทาร์ตไข่และมีกลิ่นหอมของวานิลลา ตรงกลางเค้กมีไส้ชีสหนาๆ ซึ่งสามารถดึงเป็นเส้นยาวๆ ได้

ร้านเบเกอรี่แห่งแรกที่เธอเลือกอยู่ในเขตเมืองแห่งหนึ่งในญาลัม (ฮานอย) หลังจากติดป้ายและโพสต์ตามกลุ่มชุมชนท้องถิ่นแล้ว ลูกค้าที่อยากรู้อยากเห็นก็หลั่งไหลเข้ามาลิ้มลองอาหารอย่างต่อเนื่อง

“ผมเป็นผู้ขายรายแรกในย่านนี้ ดังนั้นผมจึงรับฟังความคิดเห็นของลูกค้าทุกคนที่มาลิ้มลองผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ นอกจากนี้ ผมยังค้นคว้าสูตรเค้กใหม่ๆ ที่เหมาะกับความต้องการของลูกค้าอยู่เสมอ” หง็อกกล่าว

Chủ tiệm kiếm 50 triệu đồng một ngày nhờ loại bánh hot trend với giới trẻ - 3 — ประชาชนต่อแถวซื้อเค้ก (ภาพ : NVCC)

จากประสบการณ์ส่วนตัว เธอพบว่าเค้กชิ้นนี้น่ากิน แต่ก็เบื่อง่ายเพราะมีไขมันสูง ดังนั้นหลายคนจึงมักจะทำตามเทรนด์และลองแค่ครั้งเดียว

เพื่อรักษาลูกค้าไว้ เธอจึงเพิ่มวัตถุดิบใหม่ๆ หลายอย่างที่แตกต่างจากเวอร์ชั่นดั้งเดิม เช่น ไข่เค็ม ข้าวโพด ไส้กรอก หมูหยอง...

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ดึงดูดผู้คนมากมายให้มาอุดหนุนร้าน ไม่ว่าจะเป็นวันฝนตกหรือตอนดึก หลายคนก็ยังคงยืนรอคิวซื้อเค้กอย่างอดทน

ด้วยความสำเร็จของร้านสาขาแรก เธอจึงขยายสาขาอื่นๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อจำหน่ายเค้กที่มีลูกค้าจำนวนมาก รายได้จากการขายเค้กสูงถึง 30-40 ล้านดองต่อวัน

กำลังดิ้นรนเพื่อค้นหาสูตรเค้กที่น่าดึงดูด

เพื่อที่จะมีร้านเค้กชีสเหรียญสองร้านที่คึกคักเช่นในปัจจุบัน คุณเหงียน ถิ เตวียน (ห่าดง ฮานอย) ก็ต้องทำงานหนักในการค้นคว้าสูตรจนได้เค้กคุณภาพแสนอร่อยออกมา

โดยเฉลี่ยเธอขายเค้กได้ประมาณ 1,500 ชิ้นต่อวัน คิดเป็นรายได้มากกว่า 50 ล้านดอง

จนถึงตอนนี้ร้านเค้กสองร้านนี้เปิดมาได้ 10 วันแล้ว เธอเป็นนักธุรกิจหญิงที่ชอบทำของ "Hot Trend" (สร้างเทรนด์) ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนหนุ่มสาวมากมาย

Chủ tiệm kiếm 50 triệu đồng một ngày nhờ loại bánh hot trend với giới trẻ - 4 — เค้กที่มีไส้ชีสหนา (ภาพ: NVCC)

ทุกคนที่ซื้อ ชื่นชอบ และถ่ายรูปเค้กแล้วโพสต์ลงโซเชียลมีเดีย จะสร้างผลลัพธ์ที่ดีให้กับธุรกิจอย่างมาก ตอนที่สั่งเครื่อง คุณเตวียนต้องจ่ายเงินค่าเครื่องแพงถึง 7 ล้านดอง

เครื่องทำเค้กนี้มาพร้อมกับสูตรทำเค้ก แต่ผู้หญิงคนนี้บอกว่าถ้าทำตามสูตรที่มีอยู่ เค้กจะไม่อร่อย เธอจึงต้องค้นหา ทดลอง สัมผัสรสชาติของเค้ก และทดลองทำสูตรเพื่อให้ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบที่สุด

ตอนนั้นที่ฮานอยมีร้านเบเกอรี่เพียงร้านเดียวในย่านเมืองเก่า และมีผู้คนมากมายแวะเวียนมาลิ้มลอง "ฉันต้องต่อคิวนานกว่าชั่วโมงเพื่อซื้อเค้กชีสเหรียญที่นี่" คุณเตวียนเล่า

หลังจากประสบการณ์ตรง เธอจึงเริ่มสร้างสรรค์สูตรเค้กของตัวเองขึ้นมา เพื่อให้ได้สูตรเค้กแบบเดิม เจ้าของร้านต้องทิ้งเค้กที่ไม่น่าพอใจอย่างน้อย 10 ครั้ง

Chủ tiệm kiếm 50 triệu đồng một ngày nhờ loại bánh hot trend với giới trẻ - 5 — เค้กเหรียญสามารถดึงเส้นชีสยาวๆ ได้ (ภาพ: NVCC)

คุณเตวียนเล่าว่า “ฉันอยากให้ลูกค้าไม่ใช่แค่กินครั้งเดียว แต่กลับมากินอีก ซึ่งทำให้ฉันต้องทำให้อร่อยและมีคุณภาพสูง ฉันเลยตัดสินใจทำฐานเค้กให้สูง อัดแน่นไปด้วยชีส ดูน่ากิน”

ในวันเปิดร้าน เวลาประมาณ 16.20 น. เธอได้โพสต์แนะนำสินค้าบนหน้าเพจส่วนตัว ก่อนเวลาเปิดร้าน 40 นาที ร้านนี้ดึงดูดความสนใจของลูกค้าตั้งแต่วันแรกๆ

“ลูกค้าซื้อกันไม่หยุดหย่อน แต่ละร้านมีพนักงานทำงานสี่คน เครื่องทำงานไม่หยุดจนถึงเที่ยงคืน” คุณเตวียนกล่าวอย่างมีความสุข

ลิงค์ที่มา