ต่อคิวซื้อขนมปัง
“ทุกครั้งที่เปิดสาขา ฉันจะขายเค้กได้ยาก... เพราะมีลูกค้ามากเกินไป” คุณ Tran Thi Ngoc (Gia Lam, ฮานอย ) เล่าให้ฟังเมื่อเธอตัดสินใจขายเค้กเหรียญชีสเกาหลี
เค้กรูปเหรียญ 10 วอนหรือ 10 เยน กำลังเป็นกระแสฮิตในหมู่วัยรุ่นในเกาหลีและญี่ปุ่น
เค้กชีสเหรียญกำลังเป็นที่นิยมในฮานอย (ภาพ: NVCC)
นับตั้งแต่เค้กรูปเหรียญนี้เข้ามาสู่เวียดนาม ความนิยมของเค้กชนิดนี้ก็ไม่เคยลดลงเลย คนหนุ่มสาวชาวเวียดนามยอมต่อคิวยาวเป็นชั่วโมงเพื่อซื้อเค้กรูปเหรียญเหล่านี้
ภาพเค้กสีน้ำตาลทองที่แตกออกเป็นสองซีกเผยให้เห็นชีสเส้นยาวๆ ได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากคนหนุ่มสาว ภาพไวรัลที่ดึงดูดใจเหล่านี้ทำให้หลายคนพยายามหาทางล่าหาเค้กเหรียญ ราคาเค้กอยู่ที่ประมาณ 25,000 ถึง 45,000 ดองต่อชิ้น ขึ้นอยู่กับชนิดของไส้
เมื่อเค้ก "ครองโลก" ในนครโฮจิมินห์ ความหลงใหลในการทำขนมของคุณหง็อกก็ผุดขึ้นมา ด้วยประสบการณ์ 4 ปีในการบริหารร้านเบเกอรี่ และความมุ่งมั่นอย่างไม่สิ้นสุด เธอจึง "ลงมือทำ" ทันที
“ฉันมีลูกแฝดที่ชอบทานอาหารที่มีชีสเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นฉันจึงพยายามค้นคว้าสูตรเค้กหลากหลายแบบให้พวกเขาเสมอ และเมื่อฉันเจอเค้กชีสรูปเหรียญนี้ ฉันก็ชอบมันทันที” คุณหง็อกกล่าว
พิมพ์เค้ก (ภาพ : NVCC)
หลังจากได้คนทำเค้กแล้ว เธอก็ยังคงทดลองทำเค้กสูตรอร่อยและน่ารับประทานอย่างต่อเนื่อง เค้กแต่ละชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร เปลือกเค้กอบจนเหลืองทองทั้งสองด้าน รสชาติคล้ายทาร์ตไข่และมีกลิ่นหอมของวานิลลา ตรงกลางเค้กมีไส้ชีสหนาๆ ซึ่งสามารถดึงเป็นเส้นยาวๆ ได้
ร้านเบเกอรี่แห่งแรกที่เธอเลือกอยู่ในเขตเมืองแห่งหนึ่งในญาลัม (ฮานอย) หลังจากติดป้ายและโพสต์ตามกลุ่มชุมชนท้องถิ่นแล้ว ลูกค้าที่อยากรู้อยากเห็นก็หลั่งไหลเข้ามาลิ้มลองอาหารอย่างต่อเนื่อง
“ผมเป็นผู้ขายรายแรกในย่านนี้ ดังนั้นผมจึงรับฟังความคิดเห็นของลูกค้าทุกคนที่มาลิ้มลองผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ นอกจากนี้ ผมยังค้นคว้าสูตรเค้กใหม่ๆ ที่เหมาะกับความต้องการของลูกค้าอยู่เสมอ” หง็อกกล่าว
ประชาชนต่อแถวซื้อเค้ก (ภาพ : NVCC)
จากประสบการณ์ส่วนตัว เธอพบว่าเค้กชิ้นนี้น่ากิน แต่ก็เบื่อง่ายเพราะมีไขมันสูง ดังนั้นหลายคนจึงมักจะทำตามเทรนด์และลองแค่ครั้งเดียว
เพื่อรักษาลูกค้าไว้ เธอจึงเพิ่มวัตถุดิบใหม่ๆ หลายอย่างที่แตกต่างจากเวอร์ชั่นดั้งเดิม เช่น ไข่เค็ม ข้าวโพด ไส้กรอก หมูหยอง...
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ดึงดูดผู้คนมากมายให้มาอุดหนุนร้าน ไม่ว่าจะเป็นวันฝนตกหรือตอนดึก หลายคนก็ยังคงยืนรอคิวซื้อเค้กอย่างอดทน
ด้วยความสำเร็จของร้านสาขาแรก เธอจึงขยายสาขาอื่นๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อจำหน่ายเค้กที่มีลูกค้าจำนวนมาก รายได้จากการขายเค้กสูงถึง 30-40 ล้านดองต่อวัน
กำลังดิ้นรนเพื่อค้นหาสูตรเค้กที่น่าดึงดูด
เพื่อที่จะมีร้านเค้กชีสเหรียญสองร้านที่คึกคักเช่นในปัจจุบัน คุณเหงียน ถิ เตวียน (ห่าดง ฮานอย) ก็ต้องทำงานหนักในการค้นคว้าสูตรจนได้เค้กคุณภาพแสนอร่อยออกมา
โดยเฉลี่ยเธอขายเค้กได้ประมาณ 1,500 ชิ้นต่อวัน คิดเป็นรายได้มากกว่า 50 ล้านดอง
จนถึงตอนนี้ร้านเค้กสองร้านนี้เปิดมาได้ 10 วันแล้ว เธอเป็นนักธุรกิจหญิงที่ชอบทำของ "Hot Trend" (สร้างเทรนด์) ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนหนุ่มสาวมากมาย
เค้กที่มีไส้ชีสหนา (ภาพ: NVCC)
ทุกคนที่ซื้อ ชื่นชอบ และถ่ายรูปเค้กแล้วโพสต์ลงโซเชียลมีเดีย จะสร้างผลลัพธ์ที่ดีให้กับธุรกิจอย่างมาก ตอนที่สั่งเครื่อง คุณเตวียนต้องจ่ายเงินค่าเครื่องแพงถึง 7 ล้านดอง
เครื่องทำเค้กนี้มาพร้อมกับสูตรทำเค้ก แต่ผู้หญิงคนนี้บอกว่าถ้าทำตามสูตรที่มีอยู่ เค้กจะไม่อร่อย เธอจึงต้องค้นหา ทดลอง สัมผัสรสชาติของเค้ก และทดลองทำสูตรเพื่อให้ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบที่สุด
ตอนนั้นที่ฮานอยมีร้านเบเกอรี่เพียงร้านเดียวในย่านเมืองเก่า และมีผู้คนมากมายแวะเวียนมาลิ้มลอง "ฉันต้องต่อคิวนานกว่าชั่วโมงเพื่อซื้อเค้กชีสเหรียญที่นี่" คุณเตวียนเล่า
หลังจากประสบการณ์ตรง เธอจึงเริ่มสร้างสรรค์สูตรเค้กของตัวเองขึ้นมา เพื่อให้ได้สูตรเค้กแบบเดิม เจ้าของร้านต้องทิ้งเค้กที่ไม่น่าพอใจอย่างน้อย 10 ครั้ง
เค้กเหรียญสามารถดึงเส้นชีสยาวๆ ได้ (ภาพ: NVCC)
คุณเตวียนเล่าว่า “ฉันอยากให้ลูกค้าไม่ใช่แค่กินครั้งเดียว แต่กลับมากินอีก ซึ่งทำให้ฉันต้องทำให้อร่อยและมีคุณภาพสูง ฉันเลยตัดสินใจทำฐานเค้กให้สูง อัดแน่นไปด้วยชีส ดูน่ากิน”
ในวันเปิดร้าน เวลาประมาณ 16.20 น. เธอได้โพสต์แนะนำสินค้าบนหน้าเพจส่วนตัว ก่อนเวลาเปิดร้าน 40 นาที ร้านนี้ดึงดูดความสนใจของลูกค้าตั้งแต่วันแรกๆ
“ลูกค้าซื้อกันไม่หยุดหย่อน แต่ละร้านมีพนักงานทำงานสี่คน เครื่องทำงานไม่หยุดจนถึงเที่ยงคืน” คุณเตวียนกล่าวอย่างมีความสุข
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)