Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ปลาปักเป้า - ปลาพิษร้ายแรงกลายมาเป็นอาหารพิเศษของฟิลิปปินส์ได้อย่างไร?

VietNamNetVietNamNet27/08/2023


Marielle Descalsota นักข่าว สายท่องเที่ยว ชื่อดังตัดสินใจบินไปที่ปาซิล เซบู ใช้เวลาที่ตลาดปลาแบบดั้งเดิมและไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นเพื่อลิ้มลองอาหารพิเศษประจำท้องถิ่น

ทุกคืน ผู้คนหลายร้อยคนแห่กันมาที่ตลาดปลาปาซิลเพื่อซื้อและขายอาหารทะเลมากมาย ปลาสีเทามีหนามในถัง เรียกรวมกันว่าปลาปักเป้า

ตลาดปลาปาซิลเป็นตลาดอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดในเซบู เปิดมานานกว่า 100 ปี ตั้งอยู่นอกเขตชุมชนแออัดที่ใหญ่ที่สุดของเซบู ตลาดปลาปาซิลแตกต่างจากตลาดปลาฟุลตันในนิวยอร์กหรือตลาดสึกิจิในโตเกียวตรงที่ไม่ใช่แหล่งท่องเที่ยวทั่วไป

ตลาดแห่งนี้ขายปลาหลายร้อยกิโลกรัมทุกคืน และในอดีตก็มีปลาฉลามและปลากระเบนขายด้วย แต่ปัจจุบัน ปลาปักเป้าเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ปลาปักเป้าที่จับได้นอกชายฝั่งเซบูจะถูกนำมาทำความสะอาดและขายในตลาด ความต้องการเนื้อปลาปักเป้าที่นี่สูง แต่ราคาค่อนข้างต่ำ โดยราคาปลาปักเป้าอยู่ที่ 160 เปโซฟิลิปปินส์ หรือประมาณ 1.80 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม ในเซบู ปลาปักเป้ามีชื่อเรียกสองชื่อ คือ "ทากูตองกัน" และ "บูเต"

ปลาบูเต้ หรือปลาฟอง เป็นปลาปักเป้าที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางและมีหลายขนาด ตัวเล็กที่สุดมีความยาวเพียง 3 เซนติเมตร และตัวใหญ่ที่สุดสามารถโตได้ถึงครึ่งเมตรเมื่ออยู่ในภาวะเสี่ยงอันตราย ปีที่แล้วมีผู้เสียชีวิตจากการกินปลาปักเป้าในฟิลิปปินส์จำนวนหนึ่ง ชาวบ้านจึงระมัดระวังทั้งการปรุงอาหารและการรับประทานอาหาร

ในญี่ปุ่น บูเทะ - ที่คนในท้องถิ่นเรียกว่า "ทากิฟุกุ" - จะต้องปรุงโดยเชฟที่มีใบรับรองพิเศษ

ในขณะเดียวกัน ปลาทากูตองกัน หรือปลาเม่น ขึ้นชื่อเรื่องหนามยาวและเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น แม้ว่าปลาทั้งสองชนิดจะมีพิษร้ายแรง แต่ปลาทากูตองกันมีพิษน้อยกว่าปลาบิวทีทถึง 10 เท่า ดังนั้นจึงมีรายงานการเกิดพิษจากการกินปลาเม่นน้อยกว่า เจนิซ เลริโอราโต นักชีววิทยาทางทะเลจากมหาวิทยาลัยซานคาร์ลอสในเซบูกล่าว

ด้านนอกตลาดมีร้านอาหารเล็กๆ หลายร้านที่ขายอาหารเซบูยอดนิยมที่เรียกว่า "นิลารัง" ซึ่งทำจากปลาปักเป้า ลินารังนาตากูตองกันเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของปาซิล

เมื่อจิบน้ำซุปแล้วเติมเนื้อเม่นและข้าวข้าวโพดลงไปหนึ่งช้อน Marielle Descalsota พบว่ามันมีรสชาติที่คุ้นเคยมาก ซึ่งทำให้เธอคิดถึงสตูว์เนื้อเปรี้ยวแบบดั้งเดิมจากเกาะลูซอนของฟิลิปปินส์

สตูว์มีกลิ่นหอม เปรี้ยว และเค็มเล็กน้อย ปลาปักเป้ามีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างไก่และปลาเนื้อขาว เนื้อสัมผัสจะเหนียวนุ่มกว่าไก่เล็กน้อย

ตามข้อมูลจาก Insider



แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ
พระอาทิตย์ขึ้นอันงดงามเหนือทะเลเวียดนาม
ถ้ำโค้งอันสง่างามในตูหลาน
ชาดอกบัว ของขวัญหอมๆ จากชาวฮานอย

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์