การเก็บขิงไว้ในตู้เย็นปลอดภัยหรือไม่?

การแช่ขิงในน้ำส้มสายชูหรือไวน์จะช่วยให้ขิงสดและขจัดกลิ่น

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่โดดเด่นบางประการของขิง

ช่วยย่อยอาหาร: ขิงช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร เพิ่มการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ช่วยลดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และอาการคลื่นไส้ ขิงยังมีคุณสมบัติในการลดอาการกระตุกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยลดอาการของโรคระบบย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และอาการท้องผูก

บรรเทาอาการคลื่นไส้และเมาเรือ: ขิงเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากในการลดอาการคลื่นไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการเมาเรือหรือคลื่นไส้เนื่องมาจากการตั้งครรภ์ (อาการแพ้ท้อง) สารประกอบในขิงช่วยลดความรู้สึกไม่สบายท้องและส่งเสริมการย่อยอาหาร

ช่วยลดอาการอักเสบและอาการปวด: ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอันทรงพลังด้วยสารประกอบ เช่น จิงเจอรอล ซึ่งช่วยลดอาการอักเสบในร่างกายและบรรเทาอาการปวด โดยเฉพาะโรคข้ออักเสบ การศึกษายังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าขิงสามารถลดอาการปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบหรืออาการที่เกี่ยวข้องกับข้ออื่นๆ ได้

ช่วยให้สุขภาพหัวใจแข็งแรงขึ้น: ขิงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด และช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิต สารประกอบในขิงยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ รวมถึงลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือดอีกด้วย

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ขิงมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและไวรัสที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ ไข้หวัดใหญ่ หรือหวัดได้ นอกจากนี้ ขิงยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย

ตัวช่วยลดน้ำหนัก: ขิงช่วยเพิ่มการเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน จึงช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ ขิงยังช่วยควบคุมความอยากอาหาร ลดปริมาณแคลอรี่ที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อรับประทานควบคู่กับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์

สารต้านอนุมูลอิสระและการปกป้องเซลล์: ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ การบริโภคขิงเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

ลดความเครียดและความวิตกกังวล: ขิงมีฤทธิ์ผ่อนคลายซึ่งช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวลได้ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์และทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้นอีกด้วย

รองรับสุขภาพทางเดินหายใจ: ขิงมีฤทธิ์ลดเสมหะและช่วยทำความสะอาดทางเดินหายใจ ซึ่งมีประโยชน์มากในการรักษาโรคหวัด อาการไอ เจ็บคอ และปัญหาทางเดินหายใจอื่น ๆ

ต่อต้านมะเร็ง : การศึกษาวิจัยบางชิ้นระบุว่าขิงมีคุณสมบัติในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม สารประกอบในขิงช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและลดการอักเสบในร่างกาย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขิงแห้งก่อนจัดเก็บเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา

วิธีการถนอมขิงให้ถูกวิธีมีอะไรบ้าง?

ในการถนอมขิงให้เหมาะสม คุณสามารถใช้กรรมวิธีต่อไปนี้เพื่อเก็บขิงให้สดได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ:

เก็บขิงสดไว้ในตู้เย็น

หากคุณใช้ขิงเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปล่อยให้ขิงทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ใส่ขิงในถุงซิปล็อคหรือห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ จากนั้นใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีนี้จะช่วยให้ขิงมีความชื้นและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ทำให้ขิงสดได้นานประมาณ 1-2 สัปดาห์

เก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็ง

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือฝานบางๆ แล้วใส่ไว้ในถุงซิปล็อคหรือภาชนะปิดสนิท การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหลายเดือนโดยที่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง

การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการยืดอายุการเก็บรักษาขิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีขิงจำนวนมากที่ไม่สามารถใช้หมดได้ในทันที อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึง:

คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะทิ้งไว้ทั้งชิ้นก็ได้ จากนั้นใส่ขิงในถุงซิปล็อกหรือภาชนะปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการใช้ขิง ให้นำขิงออกมาแล้วละลายน้ำแข็งหรือหั่นเป็นชิ้นในขณะที่ขิงยังแข็งอยู่ (ขิงจะขูดหรือหั่นได้ง่ายขึ้นหากขิงยังแข็งอยู่)

ขิงอาจมีเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปเล็กน้อยเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการยังคงรักษาไว้ได้ค่อนข้างดี อย่างไรก็ตาม ขิงแช่แข็งจะไม่กรุบกรอบเท่าขิงสด แต่ยังคงมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารหรือผสมได้ดี

การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขิงเน่าเสีย ขึ้นรา หรือแห้ง และเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ขิงสดได้นานขึ้น

การถนอมขิงในไวน์หรือน้ำส้มสายชู :

ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ขิงในขวดแก้ว แล้วปิดฝาด้วยไวน์ (หรือน้ำส้มสายชู) วิธีนี้จะช่วยถนอมขิงไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น น้ำส้มสายชูหรือไวน์จะช่วยให้ขิงสดและขจัดกลิ่น

การเก็บขิงในทรายหรือดิน:

ใส่ขิงลงในถุงผ้าหรือกล่องที่มีทรายหรือดินแห้ง วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาขิงสดไว้ได้นานโดยไม่เกิดเชื้อราหรือเน่าเสีย ทรายหรือดินช่วยรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่

หลังจากทำความสะอาดขิงแล้ว ให้ทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อขจัดน้ำที่เกาะอยู่บนผิวขิง จากนั้นคุณเพียงแค่นำขิงไปฝังในข้าวโดยตรงเพื่อเก็บรักษาขิงให้สดได้นานโดยไม่ต้องแช่ในตู้เย็น

วิธีการถนอมข้าว

หากคุณซื้อขิงจำนวนมากที่บ้านแต่ไม่ได้ใช้หมด คุณสามารถใช้ข้าวเพื่อถนอมอาหารได้ วิธีการนี้ก็ง่ายมาก ผิวของขิงจะมีคราบเล็กน้อย หลังจากทำความสะอาดขิงแล้ว ให้ทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อขจัดน้ำที่ผิว จากนั้นคุณเพียงแค่ฝังขิงลงในข้าวโดยตรงเพื่อถนอมอาหาร ข้าวแห้งมาก การฝังขิงในข้าวทำให้คุณสามารถเก็บขิงในสภาพแวดล้อมที่แห้งและแยกจากอากาศได้ วิธีนี้ทำให้ขิงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่เสียหายหรืองอก

การถนอมขิงแปรรูป

แช่ขิงในน้ำเกลือหรือแปรรูปเป็นผงขิง: หลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว คุณสามารถแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ขิงดองหรือขิงผง และเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดหรือตู้เย็น

ข้อควรรู้ในการถนอมอาหารขิง

อย่าให้ขิงเปียก : ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขิงแห้งก่อนจัดเก็บเพื่อป้องกันเชื้อรา

หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง : ขิงควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ปราศจากแสงแดด

ดังนั้น คุณสามารถเลือกวิธีเก็บรักษาที่เหมาะสมเพื่อเก็บขิงสดได้นานที่สุดได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณขิงที่คุณมีและวิธีใช้

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html