เจ้าของ ‘ซุปเปอร์วูแมน’ ขายคนเดียวถึงตีสี่

นางหง เป็นชื่อคุ้นๆ ของนางจวง ถิ เกีย (อายุ 67 ปี) หญิงชาวจีนจาก ซ็อกตรัง ซึ่งเป็นเจ้าของร้านโจ๊กกลางคืนแปลกๆ ที่เปิดมานานกว่า 40 ปี ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้เรื่องราวสุดสะเทือนใจเบื้องหลังร้านโจ๊กแห่งนี้

ตั้งแต่สมัยเด็กผู้หญิง…

ในคืนที่อากาศหนาวเย็นในไซง่อน ฉันขับรถไปตามถนนเหงียนไตร (เขต 1 นครโฮจิมินห์) และแวะร้านโจ๊กของคุณนายฮองซึ่งอยู่หน้าซอย 194 อันเงียบสงบ ร้านนั้นแน่นไปด้วยลูกค้า แทบทุกคนเป็นขาประจำของที่นี่

ร้านโจ๊กกลางคืนคุณนายหงส์

ร้านนี้เรียกว่าร้านโจ๊ก แต่เจ้าของร้านที่นี่ก็ขายก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว และเมนูอื่นๆ ให้ลูกค้าได้เลือกทานด้วย แต่คนก็ยังเรียกร้านนี้ว่าร้านโจ๊กอยู่ดี เพราะคุณหงษ์เปิดขายเมนูนี้มานานเกือบ 40 ปีแล้วในย่านนี้

ร้านเปิดใหม่ ยังไม่พลุกพล่าน ข้างเตาถ่านมีหม้อต้มน้ำซุปและโจ๊กหลายหม้อ เจ้าของร้านนั่งเล่าเรื่องร้านที่เธอเปิดเมื่อตอนเด็กๆ ให้ฉันฟัง

“ผมมาจากตะวันตก ผมมาที่ไซง่อนเพื่อใช้ชีวิต ผมทำอาชีพต่างๆ มากมาย จากนั้นก็เปลี่ยนมาขายอาหาร ผมรู้สึกว่าตัวเองถูกกำหนดมาให้ทำอาชีพนี้ ดังนั้นผมจึงขายอาหารมาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ไม่มีใครสอนผมทำอาหาร ผมกิน ผมเรียนรู้วิธีทำอาหาร งานสอนผมให้รู้จักงาน จากนั้นผมก็ทำอาหารได้เหมือนอย่างที่ทำอยู่ตอนนี้” เจ้าของร้านเล่าให้ฟัง

เมื่อแต่งงาน คุณหงมีลูกสาวหนึ่งคน สามีของเธอเสียชีวิตตั้งแต่ยังเด็ก เธอจึงเลี้ยงดูลูกสาวเพียงลำพัง เติบโตเป็นผู้ใหญ่ เรียนจบมหาวิทยาลัย และตอนนี้ก็มีงานที่มั่นคงด้วยความช่วยเหลือของร้านอาหารแห่งนี้ เจ้าของร้านบอกว่าไม่ว่าเธอจะลำบากและทุกข์ยากเพียงใด เธอก็ตั้งใจที่จะไม่ปล่อยให้ลูกสาวต้องทนทุกข์ และตอนนี้เมื่อเห็นลูกสาวเติบโตและประสบความสำเร็จ เธอก็รู้สึกภูมิใจและมีความสุข

[คลิป]: โจ๊กประหลาดกลางเมืองโฮจิมินห์ จนตี 4 เจ้าของร้านเป็น... 'ซูเปอร์วูแมน'

ตอนแรกเธอขายแต่โจ๊กตอนกลางวัน ต่อมาเขต 1 ก็มีลูกค้าตอนกลางคืนจำนวนมาก และหลายคนคาดหวังว่าเธอจะขายตอนกลางคืน เจ้าของร้านจึงพยายามเอาใจลูกค้าให้มากที่สุด โดยเปลี่ยนเวลาเปิดร้านจาก 19.30 น. เป็น 04.00 น. ของวันถัดไป เป็นเวลากว่า 10 ปีแล้ว

ธุรกิจไม่แน่นอน บางครั้งก็ยุ่ง บางครั้งก็เงียบเหงา แต่เจ้าของร้านบอกว่าเมื่ออยู่บ้าน เธอรู้สึกเหนื่อยและเฉื่อยชา และโรคข้ออักเสบของเธอก็แย่ลง เมื่อเธอออกไปขายของและพบลูกค้า เธอรู้สึกสุขภาพดีและจิตใจแจ่มใสอย่างประหลาด

“ชีวิตต้องบังคับให้ฉันต้องอยู่กับร้านอาหารแห่งนี้ไปจนกว่าจะขายอะไรไม่ได้อีก” เจ้าของร้านกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

คุณเป็น 'ซูเปอร์วูแมน' รึเปล่า?

เวลา 17.00 น. คุณหงส์เริ่มเปิดร้าน แต่เนื่องจากขาของเธอเป็นโรคข้ออักเสบมาเกือบ 5 ปี ทำให้เดินลำบาก และเพราะเธอต้องดูแลทุกอย่างทั้งภายในและภายนอกร้านเพียงคนเดียว ทำให้ต้องใช้เวลากว่า 2 ชั่วโมงกว่าที่ร้านจะพร้อมต้อนรับลูกค้า

“หลายคนเรียกฉันว่าซูเปอร์ฮีโร่ เพราะฉันทำทุกอย่างด้วยตัวเอง” เมื่อได้ยินฉันพูดแบบนี้ เธอก็ยิ้มอย่างไม่มีฟันและบอกว่าเพราะร้านเล็ก เธอจึงไม่ได้จ้างพนักงานเพิ่ม เธอยังเคยชินกับการทำธุรกิจคนเดียวเพราะ... มันคือสิ่งที่เธอต้องการมากที่สุด ขายของตลอดทั้งคืน เธอไม่รู้สึกเหนื่อยเพราะเคยชินแล้ว

โจ๊กหนึ่งจานราคา 30,000 ดอง

ที่นี่โจ๊กแต่ละจานราคา 30,000 ดอง ในขณะที่บั๋นแกนห์ นวย ฮู่เตียว หรือหมี่ ล้วนราคา 40,000 ดอง อากาศหนาวมาก ฉันจึงสั่งโจ๊กมาหนึ่งชาม กินข้างเตาถ่าน และมองออกไปเห็นถนนกลางที่มีรถน้อยในตอนเที่ยงคืน ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจมาก

ต้องบอกว่าสิ่งที่ทำให้แบรนด์โจ๊กที่นี่เด็ดตรงที่เครื่องปรุงที่เจ้าของร้านมีประสบการณ์ในการทำธุรกิจมากว่า 40 ปี อร่อยเข้มข้น เครื่องในหมูหลากหลาย ผ่านการแปรรูปมาอย่างสะอาด ไม่คาว เป็นจุดเด่นที่สำคัญ ด้วยรสชาติและราคาที่แสนถูกที่อยู่ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ โจ๊กร้านนี้จึงสมควรได้รับคะแนน 8.5/10 คุ้มค่าที่จะมาซ้ำหลายๆ ครั้ง

นายทานห์ กง (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขตบิ่ญถัน) กล่าวว่า ในวันที่เขาพาคนรู้จักไปเดินเล่นและสูดอากาศเย็นๆ ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ เขามักจะแวะมาให้กำลังใจเธอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเขาเห็นใจหญิงชราที่ทำธุรกิจคนเดียว และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะเขาชอบอาหารที่นี่

“ไม่เพียงแต่โจ๊กเท่านั้น อาหารอื่นๆ ก็อร่อยและน่ารับประทานเช่นกัน ผมไม่รู้ว่าทำไมผมถึงชอบทานอาหารที่ร้านอาหารธรรมดาๆ แบบนี้ ทั้งที่มันดูสบายและอร่อยกว่าร้านอาหารใหญ่ๆ หรือหรูหรา” เขากล่าว

เจ้าของร้านตัดสินใจที่จะยึดร้านโจ๊กนี้ไปตลอดชีวิต...

เมื่อกลางคืนผ่านไป ถนนหนทางก็เริ่มพลุกพล่านขึ้น มีเพียงร้านโจ๊กของคุณหงเท่านั้นที่ยังเปิดไฟสว่างไสวส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน รอให้ลูกค้าแวะมาทานอาหารในช่วงเที่ยงคืนและเช้าตรู่…

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm