ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหากไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตรายมากมายได้
วิธีหนึ่งในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดคือการรับประทานเมล็ดฟักทอง
ดร.เดโบราห์ ลี แพทย์ที่ทำงานให้กับระบบบริการ สุขภาพ แห่งชาติของสหราชอาณาจักรมานานหลายปี เปิดเผยว่าการเพิ่ม "เมล็ดพืชเล็กๆ แต่มีประโยชน์" เหล่านี้ลงในอาหารเช้าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35%
การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถมีประสิทธิภาพมากในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสูง
เหตุผลที่เมล็ดฟักทองสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ดังกล่าวได้เป็นเพราะเหตุผลพิเศษดังต่อไปนี้:
คลังแมกนีเซียมช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน: เมล็ดฟักทองขนาด 1 ออนซ์เพียง 1 ซอง ให้แมกนีเซียมถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแมกนีเซียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ดร. ลี อธิบายว่า: การเพิ่มปริมาณแมกนีเซียมจะช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและลดการดื้อต่ออินซูลิน
เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสังกะสี: สังกะสีเป็น องค์ประกอบอีกชนิดหนึ่งของเมล็ดฟักทองที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด สังกะสีมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์อินซูลิน นอกจากนี้ สังกะสียังจับกับตำแหน่งตัวรับอินซูลินและกระตุ้นการทำงานของอินซูลินอีกด้วย
แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัว: เมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
ไฟเบอร์สูง: นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในเมล็ดฟักทองยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ดร. ลี กล่าวเสริมว่า ไฟเบอร์จะเข้าสู่ลำไส้และช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล นอกจากนี้ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
การเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในอาหารเช้าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35 เปอร์เซ็นต์
ผลการศึกษาพบอะไรบ้าง?
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Nutrition Research เน้นย้ำถึงผลอันทรงพลังของเมล็ดฟักทองต่อระดับน้ำตาลในเลือด
ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 3 มื้อ เสริมด้วยเมล็ดฟักทอง 65 กรัม หรืออาหารควบคุมที่ไม่เสริมเมล็ดฟักทอง เป็นเวลา 3 วันติดต่อกัน อาหารทดสอบมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเมล็ดฟักทองร่วมกับอาหารเช้าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ
โดยเฉพาะการรับประทานเมล็ดฟักทอง 65 กรัมพร้อมอาหารเช้าจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35% ตามรายงานของวารสาร วิทยาศาสตร์ ScienceDirect
อย่างไรก็ตาม ดร.ลีแนะนำว่าการรับประทานเมล็ดฟักทองเพียง 28 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะมีประสิทธิผล
ดร.ลีกล่าวเสริมว่า เมล็ดฟักทองควรทานในตอนเช้าหรือจะทานเป็นของว่างระหว่างวันก็ได้ ตามที่ นิตยสาร Express ระบุ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)