ลดไขมันในเลือดต้องกินอะไร?

ฉันมีไขมันในเลือดสูง กังวลเรื่องโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง ฉันควรกินและหลีกเลี่ยงอะไรเพื่อให้อาการดีขึ้น (ธู่ฟอง, ด่งนาย )

ตอบ:

ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติเป็นภาวะทางพยาธิวิทยาที่พารามิเตอร์ของไขมันหนึ่งตัวหรือมากกว่าถูกรบกวน (ไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเพิ่มขึ้น หรือคอเลสเตอรอลชนิดดีลดลง) โดยมักตรวจพบพร้อมกันกับโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคต่อมไร้ท่อ และโรคเมตาบอลิซึมหลายชนิด

ในการป้องกันและรักษาโรคไขมันในเลือดผิดปกติ โภชนาการมีบทบาทสำคัญ เป้าหมายของการควบคุมอาหารคือการลดความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน ลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี ทุกคนควรดำเนินชีวิตอย่างมีหลักการ ทางวิทยาศาสตร์ เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดแดงแข็ง กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคหลอดเลือดสมอง

คุณควรควบคุมอาหารโดยลดปริมาณไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ กรดไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอล และเพิ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากน้ำมันพืชและน้ำมันปลา

คำแนะนำระดับนานาชาติสำหรับคอเลสเตอรอลในอาหารควรต่ำกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวันต่อคนโดยเฉลี่ย คอเลสเตอรอลพบได้ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ โดยเฉพาะสมอง อัณฑะวัว อัณฑะหมู หัวใจ ไข่ทั้งฟอง ตับหมู และตับไก่ การจำกัดอาหารเหล่านี้ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารได้

อาหารที่มีไฟเบอร์สูงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันในเลือดสูง ภาพ: Freepik — อาหารที่มีไฟเบอร์สูงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันในเลือดสูง ภาพ: *Freepik*

ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็มีเลซิตินสูง ซึ่งเป็นสารที่ควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้น ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจึงไม่จำเป็นต้องงดรับประทานไข่โดยสิ้นเชิง แต่ควรรับประทานสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

คุณควรสร้างสมดุลระหว่างแหล่งโปรตีนจากสัตว์และพืช ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน ปลาไม่ติดมัน เต้าหู้ ถั่ว และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ... ให้ความสำคัญกับแหล่งโปรตีนจากพืชเป็นอันดับแรก โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนควรทราบ:

รับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ข้าวกล้อง ข้าวกล้อง ผักใบเขียวจำนวนมาก และผลไม้สุก ควรรับประทานผลไม้สุกเป็นชิ้นๆ หรือเป็นแผ่นๆ ไม่ควรคั้น ปั่น หรือคั้นเป็นน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มไฟเบอร์

งดรับประทานไขมัน เครื่องในสัตว์ หนังสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ปลากระป๋อง เนื้อเค็ม อาหารตุ๋น สตูว์ เกลือ ซอส...

หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มและอาหารที่มีซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส มอลโตส เดกซ์โทรส สูง เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และน้ำผึ้ง

สารสกัดธรรมชาติ เช่น GDL-5 (โพลิโคซานอล) จากเกสรอ้อยอเมริกาใต้ มีคุณสมบัติควบคุมคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตัวรับ (ตัวรับของเซลล์) จึงช่วยควบคุมไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอันเนื่องมาจากไขมันในเลือดสูง

แพทย์หญิง ตรัน ทิ ทรา ฟอง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา