กินอะไรให้สุขภาพดีถึงอายุ 100 ปี เรียนรู้การกินหัวมันชนิดหนึ่งที่มีมากในเวียดนามจากชาวเกาะอายุยืน

ไดแอน โคชิลัสเป็นพิธีกรและโปรดิวเซอร์ของรายการโทรทัศน์เรื่อง “My Greek Table ” นอกจากนี้ เธอยังเป็นผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับอาหารกรีก 18 เล่ม และเปิดโรงเรียนสอนทำอาหารบนเกาะอิคาเรีย บ้านเกิดของเธอ ประเทศกรีซ เกาะอิคาเรียเป็นที่รู้จักในฐานะเกาะแห่งอายุยืนยาวและเป็นหนึ่งในบลูโซนที่มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก

ตามสถิติ ประชากรบนเกาะอิคาเรีย 1 ใน 3 มีอายุยืนถึง 90 ปี นอกจากนี้ อัตราการเป็นโรคสมองเสื่อมและโรคเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือดในดินแดนแห่งนี้ยังต่ำอยู่เสมอ

ผักรากเป็นเคล็ดลับอายุยืนของชาวอิคาเรียน

ไดแอนเปิดเผยว่าคนในบ้านเกิดของเธอปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งในอาหารประเภทนี้ กระเทียมถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ พวกเขาใช้กระเทียมในอาหารประจำวัน เช่น ทำน้ำสลัด ทากระเทียมบนขนมปัง ตุ๋นกระเทียมกับซีเรียลหรือถั่ว ผัดกระเทียมกับพาสต้า ปรุงกระเทียมกับเนื้อแพะ เป็นต้น ไดแอนเชื่อว่ากระเทียมไม่ได้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารตามปกติอีกต่อไป แต่ยังเป็นเคล็ดลับในการมีอายุยืนยาวของชาวอิคาเรียอีกด้วย

“กระเทียมทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น กระเทียมเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารส่วนใหญ่ใน หนังสือทำอาหาร เล่มล่าสุดของฉัน ฉันนึกภาพชีวิตที่ไม่มีกระเทียมไม่ออกเลย” ไดแอนเล่า

นอกจากนี้ ตามคำบอกเล่าของไดแอน ชาวอิคาเรียนยังกล่าวว่ากระเทียมเป็นยาที่มีคุณค่าต่อสุขภาพหลายประการ พวกเขาใช้กระเทียมเป็นยาพื้นบ้านหลายชนิดเพื่อรักษาหรือป้องกันโรคหวัด นอกจากนี้ พวกเขายังใช้หัวกระเทียมเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติอีกด้วย

กระเทียมเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวอิคารี (ภาพประกอบ)

งานวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่ากระเทียมมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและอายุยืน เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อต้านการอักเสบ และควบคุมความดันโลหิต การศึกษาวิจัยในญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่ากระเทียมมีผลในการปรับปรุงสุขภาพลำไส้ จึงช่วยยืดอายุได้

ในเวียดนาม กระเทียมยังเป็นที่นิยมใช้ไม่เพียงแต่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาแผนโบราณอีกด้วย

ความลับอื่นๆ ของชาวอิคาเรียนในการมีอายุยืนยาว

รับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน

ชาวเกาะอิคาเรียนรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเน้นผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี และจำกัดปริมาณเนื้อสัตว์ อาหารแปรรูป และอาหารที่มีน้ำตาลสูง ชาวเกาะที่อาศัยอยู่มานานมักจะกินมันฝรั่ง ถั่ว น้ำมันมะกอก และปลาเป็นจำนวนมาก

ดื่มชาสมุนไพรทุกวัน

ชาวอิคาเรียนดื่มชาสมุนไพร เช่น มาร์จอแรม เซจ หรือโรสแมรี่ทุกวัน ชาเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ในยาแผนโบราณของชาวอิคาเรียน ชาเหล่านี้ยังใช้รักษาโรคเกาต์ ปัญหาการย่อยอาหารบางชนิด หรือความดันโลหิตสูงอีกด้วย

ออกกำลังกายผ่านกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน

มุมมองอันเงียบสงบของเกาะอิคาเรีย (ภาพถ่าย: Getty)

ชาวเกาะอิคาเรียเป็นคนกระตือรือร้นมาก พวกเขาออกกำลังกายด้วยกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน เช่น ทำสวน เดินไปบ้านเพื่อนบ้าน หรือไปเยี่ยมเพื่อน เกาะอิคาเรียเป็นพื้นที่ภูเขา ตามข้อมูลในเว็บไซต์ Blue Zones (กลุ่มวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับวิถีชีวิตของผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก) ระบุว่าผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดของเกาะอิคาเรียมักจะอาศัยอยู่บนพื้นที่ที่สูงที่สุดของเกาะ

ใช้เวลาอยู่กับครอบครัวและเพื่อนฝูงมากขึ้น

ชาวอิคารีใช้เวลาอยู่กับครอบครัวและเพื่อนฝูงเป็นจำนวนมาก พวกเขายังเฉลิมฉลองวันหยุดทางศาสนาและวัฒนธรรมเป็นประจำ ซึ่งพวกเขาได้เข้าสังคม พูดคุย และแบ่งปันเรื่องราวต่างๆ ในชีวิต

ชาวอิคารีมักจะจบวันด้วยการจิบชาหรือไวน์แดงสักแก้วร่วมกับเพื่อนและครอบครัว

งีบหลับ

การงีบหลับเป็นกิจวัตรประจำวันของชาวเกาะอิคารีส่วนใหญ่ ซึ่งอาจเป็นปัจจัยที่ทำให้ชาวเกาะมีอายุยืนยาวขึ้น Business Insider อ้างอิงผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการงีบหลับช่วยชะลอการเสื่อมของสมอง ดังนั้น ผู้ที่งีบหลับเป็นประจำจะมีสมองที่ "อ่อนกว่า" ผู้ที่ไม่ค่อยงีบหลับ 2-6 ปี ผลการศึกษาอีกกรณีหนึ่งในสเปนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่งีบหลับน้อยกว่า 15 นาทีมีความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (atrial fibrillation) ลดลง 42% ในขณะที่ผู้ที่งีบหลับ 15-30 นาทีมีความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะลดลง 56%

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-gi-de-song-khoe-toi-100-tuoi-hoc-nguoi-dan-cua-dao-truong-tho-an-1-loai-cu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-172240912093610082.htm