เส้นบะหมี่ยาวมากจนถูกเรียกว่าเส้นบะหมี่อายุยืน มีเส้นบะหมี่สองแบบ คือ รสเค็มและรสหวาน
เส้นหมี่หวานใช้ทำซุปหวานใส่ไข่ต้ม บะหมี่ชนิดนี้มักเสิร์ฟในงานวันเกิด ตามความเชื่อของชาวจีน สีแดงของไข่แดงจะนำพาโชคลาภ ความสุข และความสมหวังมาสู่ยุคสมัยใหม่
อย่างไรก็ตาม บะหมี่รสเค็มหรือผัดหมี่ได้รับความนิยมและชื่นชอบจากผู้คนจำนวนมากมากกว่า
ก๋วยเตี๋ยวซัว - อาหารพิเศษ ของจังหวัดซ็อกตรัง มีเครื่องเคียงให้เลือกหลากหลาย เช่น ไก่ หมู อาหารทะเล... ภาพ: ก๋วยเตี๋ยวซัว ตันเฮืองนัม
เส้นหมี่ซั่วทำมาจากวัตถุดิบหลักอย่างถั่วเหลืองและไข่ จึงมีสีเหลืองทอง ยาวหนา และโดดเด่นกว่าเส้นชนิดอื่นๆ
หลังจากนวดแป้งหลายครั้งแล้ว แป้งจะถูกรีดเป็นแผ่นบางๆ หั่นเป็นเส้นบะหมี่ แล้วนำไปต้ม หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว เส้นบะหมี่จะถูกนำไปผสมกับน้ำมันปรุงอาหารเพื่อให้เส้นบะหมี่เงางามขึ้น จากนั้นจึงนำไปแปรรูปทันทีเพื่อป้องกันการหมัก
เส้นก๋วยเตี๋ยวมักนำมาผัดกับผัก เห็ด อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก กุ้ง หรือหมู ไก่ แล้วจิ้มกับซีอิ๊วหรือน้ำปลา ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและพริกตามความชอบของแต่ละคน
เมื่อมองดูครั้งแรก บะหมี่ซัวจะมีการนำเสนอค่อนข้างคล้ายกับบะหมี่แห้ง และอาจทำให้ผู้ทานสับสนได้ง่ายหากไม่ทราบล่วงหน้าหรือไม่ได้รับการแนะนำ
เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม สีเหลือง และมีขนาดใหญ่กว่าเส้นบะหมี่ทั่วไป ภาพ: Foody
เมื่อรับประทานเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความหวานอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของเส้นบะหมี่ เพราะใช้วัตถุดิบจากถั่วเหลือง
นอกจากนี้ เส้นบะหมี่ยังมีความเหนียวนุ่ม รสชาติมันและความหวานของเนื้อ รสเค็ม เผ็ด และเปรี้ยวของซีอิ๊ว พริก และมะนาว เส้นบะหมี่สามารถเป็นได้ทั้งของว่างยามบ่ายและอาหารจานหลัก เพราะปริมาณที่พอดีและอุดมไปด้วยสารอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่ทำจากขาหมู ต้นหอม หัวหอมเจียว พริกไทยป่น ฯลฯ เพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสชาติและไม่เข้มข้นเกินไป
ก๋วยเตี๋ยวซัว ซึ่งเป็นอาหาร "อายุยืน" ของจังหวัดซ็อกตรัง มักเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและผักสด ภาพ: Foody
ที่อยู่ที่ขายก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ในเมืองโสกตรัง จะต้องรวมถึงร้านก๋วยเตี๋ยวกิมถวี (ถนนกั๊กมั่งทางตาม เมืองโสกตรัง)
ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงในฐานะหนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวและอาหารจีนต้นตำรับที่ได้รับความนิยมจากนักชิมมากมายในซ็อกจาง สำหรับในนครโฮจิมินห์ ลิ้มลองเมนูพิเศษนี้ได้ที่ Tan Huong Nam Quan (ถนน Ba Hat เขต 10)
ก๋วยเตี๋ยวซั่วหนึ่งจานจะแพงกว่าก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นเล็กน้อย ประมาณ 45,000 - 60,000 ดอง แต่ราคานี้ถือว่าสมเหตุสมผล เพราะได้ปริมาณที่อิ่มท้อง มีเนื้อสัตว์และอาหารทะเลหลากหลายชนิด
นอกจากนี้ นักท่องเที่ยว ที่มาเยือนซ็อกตรังยังสามารถไปที่ร้านขายของชำในตลาดกลางเมืองซ็อกตรังเพื่อซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวสดเพื่อปรุงตามรสนิยมและความชอบของครอบครัวได้อีกด้วย
ที่มา: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)