อาหารตูลูส

เมื่อเอ่ยถึงตูลูส นักชิมหลายคนมักจะนึกถึงฟัวกราส์อันเลื่องชื่อระดับโลก ตับห่านชิ้นโตเมื่อวางลงบนลิ้นจะละลายเหมือนเนย

ฟัวกราส์ตุ๋นกับหัวหอมและมะกอกจะเป็นเมนูหลักของมื้อค่ำสุดหรูในเมืองตูลูส ร่วมกับกงฟีเดอคานาร์ด ซึ่งทำโดยการยัดไส้ตับและเครื่องในอื่นๆ ของห่านด้วยสมุนไพรแล้วอบเป็นเวลา 4-10 ชั่วโมง

จานคาสซูเลต์

มื้ออาหารประจำวันของครอบครัวในเมืองตูลูสประกอบด้วยอาหารจานดั้งเดิม เช่น อาลีโกต์ (มันฝรั่งต้มบดกับชีสแล้วปั้นเป็นเค้ก) หรือ บูแกตต์ (ขนมปังฉีกผสมกับไข่และเนื้อสับ แล้วปั้นเป็นลูกกลมแล้วนำไปอบ)

นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดคาสซูเลต์ อาหารจานเด็ดสำหรับฤดูหนาว คาสซูเลต์หนึ่งหม้อ ประกอบด้วยเนื้อห่าน ไส้กรอกตูลูส หนังหมู และถั่วขาวตุ๋นนานหลายชั่วโมง จะช่วยอุ่นท้องให้อบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น

แคว้นตูลูสได้รับอิทธิพลจากภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน จึงปลูกผลไม้ได้หลากหลายชนิด แม่บ้านท้องถิ่นยังมีชื่อเสียงในเรื่องเค้กผลไม้ เช่น เฟเนตรา (เค้กแอปริคอตและอัลมอนด์) หรือปาสติส กัสกง (เค้กแอปเปิล)

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pastis gascon ได้รับการยกระดับให้เป็น อาหาร ชั้นสูงด้วยการใช้แอปเปิลที่ฉีดอาร์มาญักในขณะที่ยังอยู่บนต้น สูตรอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมันโบราณยังคงได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นในแบบที่ไม่มีใครคาดคิด

สะพานแห่งแคปิตอลแคนดี้

ของขวัญยอดนิยมที่นำกลับมาจากตูลูสคือสะพานแคปิตอล สร้างสรรค์โดย Nougalet (หนึ่งในแบรนด์ขนมและช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศส) และได้รับแรงบันดาลใจจากกระเบื้องสีชมพูของเมืองตูลูส

ลูกอมบริค ดู คาปิตอล ผลิตจากน้ำตาลคุณภาพสูงสุด อัลมอนด์ เฮเซลนัท และวานิลลา เมื่อกัดเข้าไป ผู้เข้าชมจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบของลูกอมแต่ละชั้นที่แตกกระจายในปาก นักท่องเที่ยวควรแวะร้านนูกาเลต์ใกล้ประตูตลาดวิกเตอร์ อูโก เพื่อเลือกซื้อลูกอมบริค ดู คาปิตอลแท้คุณภาพเยี่ยม

ที่มา: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html