อาหารฤดูร้อนแบบอเมริกัน: ความกลมกลืนของแสงแดด ลม และรสชาติอันไร้ที่สิ้นสุด

ฤดูร้อนของอเมริกาไม่ได้มีแค่เรื่องราวของการเดินทางข้ามรัฐ การปิกนิกบนสนามหญ้าที่มีแดดจ้า หรือคอนเสิร์ตสุดมันส์ภายใต้ท้องฟ้าสีคราม อาหารฤดูร้อนของอเมริกาจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ของภาพนั้น โดยผู้คนจะพบกับกลิ่นหอมของเนื้อย่างที่ฟุ้งกระจายไปทั่วสวนสาธารณะ ความหวานเย็นของผลไม้ฤดูร้อน และความคิดสร้างสรรค์ที่ไร้ขีดจำกัดในเค้ก ไอศกรีม หรือค็อกเทลสีสันสดใสแต่ละชิ้น นี่คือฤดูกาลแห่งความทรงจำที่ยังคงติดตรึงบนปลายลิ้น โดยที่อาหารแต่ละจานสามารถบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างกันของประเทศที่มีความหลากหลายและเสรีนี้

1. ปาร์ตี้บาร์บีคิวกลางแจ้ง

เมื่อพูดถึง อาหาร ฤดูร้อนของอเมริกา เราคงอดไม่ได้ที่จะพูดถึงปาร์ตี้บาร์บีคิว (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารอเมริกันช่วงฤดูร้อน ปาร์ตี้บาร์บีคิวกลางแจ้งที่คนในชุมชน ครอบครัว และเพื่อนฝูงมารวมตัวกันที่เตาบาร์บีคิวที่มีควันฟุ้งกระจายไปทั่วบริเวณ ท่ามกลางเสียงหัวเราะ เสียงเนื้อไหม้เกรียม และกลิ่นหอมชวนลิ้มลองของบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นซี่โครงย่างเนื้อนุ่ม ไก่เสียบไม้รสเผ็ด หรือเบอร์เกอร์ไส้ชีสและเนื้อฉ่ำ ล้วนสร้างสรรค์เป็นอาหารรสเลิศที่เปี่ยมพลัง

แต่ละรัฐและแต่ละเมืองจะมีบาร์บีคิวสไตล์ของตัวเอง ในรัฐเท็กซัส เนื้ออกวัวจะถูกย่างอย่างช้าๆ ในเตาอบไม้โอ๊ค ในแคนซัสซิตี้ ซอสบาร์บีคิวรสหวานที่ทำจากมะเขือเทศจะเคลือบเนื้อ ส่วนในรัฐแคโรไลน่าจะมีรสชาติของน้ำส้มสายชูที่เผ็ดร้อน ทั้งหมดนี้ทำให้ควันแต่ละพวยพุ่งออกมามีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

2. ผลไม้ฤดูร้อนของแคลิฟอร์เนีย

แคลิฟอร์เนียเป็นดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ด้วยผลไม้สดแสนอร่อย (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เมื่อดวงอาทิตย์ส่องสว่างกว่าที่เคยเป็นมา ก็เป็นช่วงเวลาที่สวนผลไม้ของอเมริกาเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างยอดเยี่ยม อาหารฤดูร้อนของอเมริกาต้องยกความดีความชอบให้กับรสชาติที่หวานฉ่ำของผลไม้ เช่น แตงโม บลูเบอร์รี่ พีช ราสเบอร์รี่ หรือเชอร์รี ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่รับประทานสดๆ เป็นของขวัญจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังนำไปปรุงเป็นสูตรอาหารสร้างสรรค์มากมาย เช่น สลัดผลไม้ สมูทตี้เย็น พาย หรือแช่เย็นเพื่อทำเชอร์เบตเพื่อคลายร้อนในวันที่อากาศร้อน

ในฟาร์มในแคลิฟอร์เนีย การเก็บสตรอว์เบอร์รีเป็นกิจกรรมยอดนิยมของครอบครัว สตรอว์เบอร์รีสีแดงสดและหวานเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน ชวนให้นึกถึงยามเช้าที่สดชื่นในชนบทที่เงียบสงบและอบอุ่น

3. ไอศกรีมในบรู๊คลิน

ไม่มีอะไรจะหวานไปกว่าการได้ทานไอศกรีมในบรู๊คลินในช่วงฤดูร้อน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ทุกๆ ฤดูร้อนในอเมริกา มักมีภาพรถขายไอศกรีมแล่นไปตามท้องถนน เล่นดนตรีสนุกสนาน และเรียกเด็กๆ จากทุกมุมถนนให้วิ่งออกไปด้วยใบหน้าที่มีความสุข ไอศกรีมเป็นของขวัญที่แสนวิเศษที่ผ่านพ้นกรอบของขนมหวานธรรมดาๆ มาช้านาน ไอศกรีมเป็นทั้งความทรงจำ อารมณ์ และบทกวีในบทกวีเกี่ยวกับอาหารฤดูร้อนของอเมริกา

ร้านไอศกรีมแบบดั้งเดิมทั่วประเทศต่างพยายามคิดค้นรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอ ตั้งแต่ไอศกรีมวานิลลาคลาสสิกไปจนถึงรสชาติแปลกใหม่ เช่น พริกไทยสีชมพู ลาเวนเดอร์น้ำผึ้ง หรือมัทฉะญี่ปุ่น ในบรู๊คลิน นิวยอร์ก คุณจะพบร้านไอศกรีมที่ใช้ส่วนผสมออร์แกนิกที่ผลิตในท้องถิ่น ในโอเรกอนริมชายฝั่ง ไอศกรีมมัลเบอร์รี่ผสมช็อกโกแลตดำเป็นของหวานที่ชวนให้นึกถึงช่วงบ่ายที่สดชื่นบนชายฝั่ง แปซิฟิก

4.อาหารทะเลสดๆจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ฟลอริดามีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องอาหารทะเลสด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ภูมิภาคชายฝั่งของอเมริกาจะคึกคักในช่วงฤดูร้อนด้วยเทศกาลอาหารทะเลและตลาดที่เต็มไปด้วยผลผลิตสดจากมหาสมุทร ล็อบสเตอร์โรลในรัฐเมน หอยนางรมสดในอ่าว ปูหินแมริแลนด์หรือกุ้งย่างในฟลอริดา... ทั้งหมดนี้ล้วนช่วยสร้างภาพลักษณ์อาหารฤดูร้อนของอเมริกาที่เต็มไปด้วยท้องทะเล

ล็อบสเตอร์โรลเนื้อนุ่มหวานคลุกมายองเนสเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งทาเนย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝานบางๆ ถือเป็นเมนูที่ต้องลองชิมสำหรับใครก็ตามที่ไปเยือนภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ในขณะเดียวกัน ในลุยเซียนาชายฝั่ง กัมโบซีฟู้ดรสเผ็ดเป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารของฝรั่งเศสและวัฒนธรรมครีโอล

5. สลัดสร้างสรรค์

สลัดสีสันสดใสเป็นทางเลือกที่ดีในการคลายร้อนและเติมพลัง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในสภาพอากาศร้อน สลัดสีสันสดใสถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการคลายร้อนและเติมพลัง อาหารอเมริกันช่วงฤดูร้อนมีสลัดหลากหลายประเภท ตั้งแต่สลัดกรีกเมดิเตอร์เรเนียน สลัดค็อบกับไข่ต้มและเบคอนกรอบ ไปจนถึงสลัดที่ผสมผสานผักย่าง ธัญพืช และน้ำสลัดโฮมเมด

ในร้านอาหารแบบฟาร์มทูเทเบิล สลัดไม่ใช่แค่เครื่องเคียงธรรมดาอีกต่อไป แต่ได้รับการยกระดับให้กลายเป็นงานศิลปะ จานแต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะที่เน้นภาพ โดยสีเขียวของผักคะน้าผสมผสานกับสีม่วงของหัวหอม สีแดงของหัวบีต โรยด้วยวอลนัทคั่วกรอบและน้ำสลัดบัลซามิกที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ความเรียบง่ายของส่วนผสมแต่ความคิดสร้างสรรค์ในการผสมผสานทำให้สลัดกลายเป็นจุดเด่นที่น่าจดจำของอาหารประจำฤดูร้อน

อาหารฤดูร้อนของอเมริกาไม่ได้เป็นเพียงการเดินทางเพื่อลิ้มรสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อจิตวิญญาณอีกด้วย เป็นสถานที่ที่ผู้คนค้นพบวัยเด็กของตนเองอีกครั้งผ่านไอศกรีมเย็นๆ ค้นพบความผูกพันผ่านควันจากบาร์บีคิว สัมผัสธรรมชาติในผลไม้สดแต่ละชิ้น และค้นพบตัวตนของตนเองในเครื่องดื่มอัดลมหลากสีสันทุกแก้ว ฤดูร้อนของอเมริกาไม่ได้ร้อนเพียงเพราะแสงแดดเท่านั้น แต่ยังสดใสด้วยอาหารต่างๆ ที่เติมเต็มชีวิต อิสรภาพ และความงามอันหลากสีสันของประเทศนี้

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-my-mua-he-v17405.aspx