ถั่ว 8 ชนิด ดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์ช่วงเทศกาลตรุษจีน

วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดทานตะวัน มีโปรตีนจากพืช ไขมันดี และวิตามินที่ดีต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์

นักโภชนาการ Do Thi Lan จากโรงพยาบาล Tam Anh General Hospital กรุงฮานอย กล่าวว่า ถั่วที่มีกรดโฟลิกและกรดไขมัน เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สูงนั้นดีต่อการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ สตรีมีครรภ์ที่กินถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยเพิ่ม IQ ความจำ และสมาธิของลูกในอนาคต

อัลมอนด์

อัลมอนด์มีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และไฟเบอร์สำหรับสตรีมีครรภ์ อาหารชนิดนี้มีกรดโฟลิกซึ่งช่วยส่งเสริมการพัฒนาระบบประสาทและลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องแต่กำเนิดในทารกในครรภ์ ไฟเบอร์ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันเบาหวานขณะตั้งครรภ์ ถั่วชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

หญิงตั้งครรภ์ควรทานอัลมอนด์ 4-6 เม็ดตอนท้องว่างทุกเช้าเพื่อเพิ่มและรักษาระดับพลังงาน ไม่ควรทานมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืด ท้องผูก ท้องอืด และมองเห็นไม่ชัด

วอลนัท

ถั่วอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของทั้งแม่และลูก วอลนัทมีโฟเลตในปริมาณมากซึ่งช่วยป้องกันความผิดปกติของท่อประสาทในทารกแรกเกิด นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์

การรับประทานวอลนัทช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น ประมาณ 4-5 เม็ดต่อวันก็เพียงพอแล้ว ไม่ควรรับประทานมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้

ถั่วแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมียเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่แนะนำให้รับประทานระหว่างตั้งครรภ์เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับทารกในครรภ์ โดยเฉลี่ยแล้ว แมคคาเดเมีย 100 กรัมจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า 25 ชนิด รวมถึงโปรตีน 7.14 กรัม สารอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้แม่และลูกหลีกเลี่ยงโรคติดเชื้อได้หลายชนิด

แคลเซียมช่วยให้กระดูกและฟันของสตรีมีครรภ์แข็งแรงขึ้น แร่ธาตุอื่นๆ ในเมล็ด เช่น แมงกานีสและฟอสฟอรัส ช่วยกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย

ไฟเบอร์ในอาหารช่วยให้สตรีมีครรภ์ป้องกันอาการท้องผูกและปัญหาลำไส้อื่นๆ ได้ นอกจากนี้ การรับประทานถั่วแมคคาเดเมียเป็นประจำยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารกในครรภ์ได้ตั้งแต่อยู่ในครรภ์อีกด้วย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหารหลัก และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของแม่และการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโปรตีนที่ช่วยพัฒนาเนื้อเยื่อของร่างกาย ธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงซึ่งทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโฟเลตและกรดโฟลิกที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งช่วยป้องกันความผิดปกติของท่อประสาทในทารกในครรภ์ได้ นอกจากนี้ เมล็ดพืชชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก (ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้) ซึ่งช่วยบำรุงจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้เพื่อให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี

แม้ว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่สตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคมากเกินไป เนื่องจากถั่วมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง และอาจทำให้มีน้ำหนักขึ้นมากเกินไปได้

พิสตาชิโอ

พิสตาชิโอหรือที่เรียกอีกอย่างว่าพิสตาชิโอมีโปรตีนและไฟเบอร์ โฟเลตมีประโยชน์มากในการลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องแต่กำเนิด การรับประทานพิสตาชิโอเสริมสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ ปริมาณแมกนีเซียมในถั่วยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย

สตรีมีครรภ์ควรทานเมล็ดในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกิน 15 เมล็ดต่อวัน หากทานมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องผูก ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือปวดท้อง

เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน ไฟโตเคมีคัล แร่ธาตุ และไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอีในเมล็ดทานตะวันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

ปริมาณโพแทสเซียมช่วยให้ความดันโลหิตของสตรีมีครรภ์คงที่ สารไฟโตเคมีคอลช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในระหว่างตั้งครรภ์

เมล็ดแตงโมหรือเมล็ดฟักทอง

เมล็ดแตงโมมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี และกรดโฟลิก สารอาหารทั้งหมดมีส่วนช่วยในการพัฒนาโดยรวมของแม่และทารก ช่วยให้ทารกในครรภ์มีสุขภาพแข็งแรง

นอกจากเมล็ดแตงโมแล้ว เมล็ดฟักทองยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส ถือเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ เพราะไม่เพียงช่วยลดความหิวเท่านั้น แต่ยังตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่สำคัญอีกด้วย

เมล็ดบัว

เมล็ดบัวมีโปรตีนที่ดีต่อร่างกายมากมาย เพื่อช่วยเสริมพัฒนาการของระบบประสาทและสมองของทารกในครรภ์ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินบีคอมเพล็กซ์และไฟเบอร์ มีแคลอรี่ต่ำ มีผลในการเผาผลาญแคลอรี่และควบคุมน้ำตาลในเลือด การรับประทานเมล็ดบัวช่วยให้สตรีมีครรภ์ลดความเหนื่อยล้า สงบและผ่อนคลาย และนอนหลับได้ง่าย

อย่างไรก็ตาม เมล็ดบัวจะดีและปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ก็ต่อเมื่อใช้ถูกวิธีเท่านั้น การใช้เมล็ดบัวมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องผูก และท้องอืดได้

เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร ถั่วเหล่านี้ต้องถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้ถั่วที่หมดอายุหรือไม่ทราบแหล่งที่มา ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ ควรจำกัดการใช้ถั่วเหล่านี้ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น การคั่วด้วยเกลือ การทอดด้วยน้ำมัน... เพราะสิ่งเหล่านี้จะส่งผลต่อสุขภาพของแม่และทารกในครรภ์

โดยทั่วไปถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท ถั่วแมคคาเดเมีย ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์... ล้วนมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาที่สมบูรณ์ของทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม ถั่วเหล่านี้มีไขมันสูง หากกินมากเกินไป จะทำให้สารอาหารไม่สมดุล สตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกินมาตรฐาน ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติและเบาหวานขณะตั้งครรภ์ ซึ่งจะส่งผลต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ได้อย่างมาก

จึงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณถั่วที่รับประทานในแต่ละวัน ประมาณ 30-50 กรัม และรับประทานสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ถุ้ยเหงียน

ลิงค์ที่มา