5 เมนูโจ๊กที่ไม่ควรพลาดเมื่อฮานอยเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง

ในฮานอย อากาศเย็นสบายถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับ โจ๊ก ร้อนๆ แสนอร่อยเพื่อเติมท้องของคุณทุกบ่าย

โจ๊กซี่โครง ในฤดูใบไม้ร่วงที่มีอากาศเย็นสบาย บางครั้งหนาวจัด เหมาะแก่การรับประทานโจ๊กซี่โครง โจ๊กซี่โครงเป็นอาหารจานง่ายๆ ท่ามกลางของขบเคี้ยวมากมายในเมืองหลวง ยังคงดึงดูดนักทานด้วยรสชาติที่เบาและรับประทานง่าย โจ๊กซี่โครงทำมาจากแป้งข้าวเหนียวและข้าว เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อเนียนและมีกลิ่นหอม ซี่โครงหมูจะถูกทิ้งไว้ทั้งตัว ล้างและเคี่ยวกับโจ๊กเพื่อเพิ่มความหวานเข้มข้น เคล็ดลับอยู่ที่กระบวนการเคี่ยวโจ๊กนานพอที่จะให้ข้น หวาน และมันจากกระดูก แต่เนื้อซี่โครงจะไม่เละ

5 món cháo không thể bỏ qua khi Hà Nội vào thu — โจ๊กซี่โครงนุ่มจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังกรอบทอด ภาพโดย: Linh Boo

ในกรุงฮานอย ร้านโจ๊กซี่โครงที่มีชื่อเสียงไม่ได้เป็นร้านหรูหราที่ตั้งอยู่ริมถนนใหญ่ แต่เป็นร้านโจ๊กธรรมดาที่ตั้งอยู่ตามตรอกซอกซอยเล็กๆ ร้านโจ๊กที่มีชื่อเสียงบางแห่ง เช่น ร้านโจ๊กของคุณแม่ลาที่หัวถนนลี โกว๊ก ซู ร้านโจ๊กริมทางเท้าบนถนนหางโบ ร้านโจ๊กฮวน อันห์ที่ตลาดดงซวน... โจ๊กซี่โครงแต่ละชามราคา 15,000 - 20,000 ดอง บางร้านขายชามเล็กเพียง 10,000 ดอง เหมาะสำหรับนักทานทุกวัย โจ๊กกบสิงคโปร์ กบ สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้หลายอย่าง โจ๊กกบสิงคโปร์เป็นหนึ่งในนั้น อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หนึ่งมื้อประกอบด้วยกบทองแดงหนึ่งหม้อและโจ๊กร้อนหนึ่งชาม

เนื้อกบถูกทำความสะอาดแล้วใส่ในหม้อเล็กและตุ๋นตามสูตรพิเศษ ในแต่ละหม้อจะมีกบ 1-2 ตัว ตุ๋นกับซอสหอยนางรม พริก ต้นหอมซอย... เพื่อความเข้มข้นและเผ็ดร้อนตามรสนิยมของผู้ทาน โจ๊กขาวชามนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล เบาๆ และเหมาะสำหรับทานคู่กับหม้อกบที่เข้มข้น โจ๊กกบแต่ละชามมีราคาตั้งแต่ 39,000 VND ถึง 69,000 VND ขึ้นอยู่กับปริมาณกบในหม้อที่ลูกค้าเลือก หากคุณไม่ทานอาหารรสเผ็ด โปรดแจ้งพนักงานหรือเจ้าของร้านเพื่อเสิร์ฟตามรสนิยมของคุณ โจ๊ก การได้ทานโจ๊กร้อนๆ ท่ามกลางอากาศเย็นสบายของฤดูใบไม้ร่วงในฮานอยก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน โจ๊กหนึ่งชามเต็มจะมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ตับ หัวใจ เลือด ไส้กรอก หมูเส้น ลำไส้เล็ก... โจ๊กโดยทั่วไปจะมีรสชาติที่เข้มข้นปานกลาง หวาน ไม่ข้นหรือเหลวเกินไป ข้าวโจ๊กมีลักษณะนุ่มฟู มีกลิ่นหอมของข้าวคั่วผสมหัวหอมและขิง

โจ๊กถั่วและมะเขือยาว โจ๊กถั่ว และมะเขือยาวเป็นอาหารพื้นบ้านที่เด็กๆ หลายคนในฮานอยคุ้นเคยในวัยเด็ก อาหารจานเบาๆ นี้ประกอบด้วยส่วนผสม เช่น โจ๊ก เต้าหู้ทอดกับหัวหอม และมะเขือยาวดองกรอบ บางร้านยังใส่หัวไชเท้าดองและไข่เค็มลงไปด้วย โจ๊กนี้ทำจากถั่วเขียวหรือถั่วดำกับข้าว

ส่วนผสมทั้งหมดนี้เมื่อรับประทานร่วมกันจะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสดชื่นของโจ๊กถั่วและมะเขือยาว โจ๊กเนื้อเนียน เต้าหู้ทอดมัน มะเขือยาวกรอบเค็ม น้อยคนจะคาดหวังว่าจะมีส่วนผสมที่น่าดึงดูดเช่นนี้ ที่อยู่ที่แนะนำสำหรับผู้รับประทานอาหารคือ Sidewalk 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Alley 192 Kim Ma หรือสี่แยกตลาดในซอย 252 Tay Son... ราคาโจ๊กถั่วและมะเขือยาวแต่ละชามอยู่ที่ประมาณ 15,000 - 20,000 VND เท่านั้น โจ๊กหอย โจ๊ก หอย เป็นอาหารยอดนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงฤดูมรสุม โจ๊กชามเนียน ผัดหอยดึงดูดผู้รับประทานอาหารทุกเช้า บ่าย หรือแม้แต่ดึก โจ๊กหอยต้มกับกระดูกหมูและน้ำหอยต้ม เนื้อหอยยังผัดให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยกัน โจ๊กสำเร็จรูปแต่ละชามมีรสชาติหวานและเนียน ลูกค้าสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง พริกไทย ผักชีเวียดนาม และหัวหอมเจียวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับจานอาหารได้

ลาวดอง.vn

ที่มา: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html