Тенденции устойчивого развития в пищевой промышленности и индустрии напитков

Параллельно с мерами по сокращению выбросов парниковых газов Vinamilk осуществила и завершила посадку 1 миллиона деревьев для Вьетнама. За этим последует 5-летняя деятельность по посадке деревьев в направлении Net Zero с 2023 по 2027 год.

Индустрия F&B в условиях «изменения климата»

Продукты питания и напитки (F&B) являются одной из крупнейших отраслей и тесно связаны с жизнью миллиардов людей по всему миру . В исследовательском отчете F&B компании The Business Research Company, опубликованном в январе 2023 года, говорится, что рынок F&B, как ожидается, восстановится после события «черного лебедя» — COVID-19, и его размер, как ожидается, увеличится до 9 225,37 млрд долларов США к 2027 году со средним темпом роста 6,3%.

С точки зрения устойчивого развития, F&B также является одной из ведущих отраслей. Согласно исследованию, проведенному консультантами ESG Eco Vadis среди 46 000 компаний, индустрия F&B имеет оценку 48,9 — в тройке отраслей с наивысшими баллами по экологическим проблемам и общим баллам за устойчивость, наряду со строительной отраслью, финансами, юридическими услугами и консалтингом.

Тенденция устойчивого развития стремительно растет в бизнес-сообществе F&B по всему миру. Источник: Freepik

Кроме того, индустрия F&B уязвима к последствиям изменения климата. Изменение климата в форме стихийных бедствий, таких как штормы, наводнения и пожары... представляет риск для компаний F&B, нарушая цепочку поставок и сокращая поставки сырья. Это побуждает сообщество F&B ориентировать производство и деловую активность на устойчивую стратегию.

Во всем мире многие компании F&B сосредоточивают свои усилия в области НИОКР на зеленых технологиях, более устойчивых процессах и продуктах, а 55% руководителей предприятий F&B сообщают об увеличении инвестиций в охрану окружающей среды. Brew Dog инвестировала 12 миллионов фунтов стерлингов в производственную систему, которая преобразует отходы от производства пива в биоэнергию, которая будет питать ее заводы, транспортные средства и сокращать потребление воды.

Согласно отчету об устойчивом развитии Brew Dog, с 2016 по 2021 год эта пивная компания сократила потребление электроэнергии на гектолитр на 43%, а потребление воды на гектолитр на 55%. Или кондитерская компания Ferrara стремится к тому, чтобы к 2025 году вся упаковка была на 100% пригодной для повторного использования, переработки или компостирования.

Все больше брендов повторно используют пищевые продукты и побочные продукты производства. Например, Wheyward Spirit использует сыворотку от производства сыра для производства крафтового вина, а ReGrained использует остатки зерна от пивоварен для создания ингредиентов для закусочных батончиков и чипсов. Эта тенденция также распространилась на сети ресторанов и малый бизнес, например, ограничение использования пластиковых столовых приборов, замена пластиковых контейнеров на экологически чистые материалы и т. д.

Шаги вьетнамских предприятий

Во Вьетнаме F&B является одной из отраслей с важной ролью и большим потенциалом развития. Согласно исследованию Euromonitor, опубликованному ранее в этом году, ожидается, что стоимость вьетнамского рынка F&B в 2023 году увеличится на 18% по сравнению с 2022 годом, достигнув выручки около 720 300 млрд донгов. Испытывая период колебаний из-за пандемии вместе с тенденцией потребителей отдавать предпочтение экологически чистым и устойчивым продуктам, предприятия F&B во Вьетнаме также непрерывно трансформировались в сторону устойчивости по всей цепочке создания стоимости производства.

Многие предприятия ускорили переход на экологически чистое производство.

Тенденции устойчивого развития в отрасли также постоянно обновляются и развиваются каждый день, как правило, это использование веганского и органического сырья, устойчивые методы ведения сельского хозяйства, повторное использование — переработка отходов или излишков продукции, полученных в процессе производства, меры по ограничению использования пластика и сокращению упаковки в целом, сокращение пищевых отходов и т. д.

Например, Vinamilk — самый дорогой бренд F&B в 2022 году (по версии Forbes) — постоянно инвестирует в экологически чистые и устойчивые технологии и решения на своих фермах и заводах, демонстрируя свою приверженность и усилия по достижению устойчивой ориентации на стратегическом и долгосрочном уровне.

В настоящее время 13 ферм и 10 заводов Vinamilk установили солнечные батареи, одновременно продвигая зеленую энергию, такую ​​как биомасса, сжатый природный газ (на заводе), биогаз (на ферме). На заводе 87% энергии из ископаемого топлива было заменено зеленой, чистой энергией из биомассы, сжатого природного газа; 15% - 20% используемой электроэнергии вырабатывается из солнечной энергии. Vinamilk также построила модель Green Farm, органической экологической молочной фермы, практикующей молочное животноводство в направлении устойчивого сельского хозяйства .

Супермолочный завод Vinamilk во Вьетнаме мощностью 800 миллионов литров молока в год сокращает выбросы до 10 000 тонн CO2 в год благодаря решениям в области экологически чистых технологий.

Наряду с мерами по сокращению выбросов парниковых газов Vinamilk осуществила и завершила посадку 1 миллиона деревьев во Вьетнаме. Далее следует деятельность по посадке деревьев в направлении Net Zero, 5-летний период с 2023 по 2027 год. Совсем недавно это предприятие также объявило, что завод и молочная ферма Vinamilk в Нге Ан были сертифицированы Британским институтом стандартов - BSI (Великобритания) и Bureau Veritas (Франция) как углеродно-нейтральные в соответствии со стандартом PAS 2060:2014.

100% магазинов Vinamilk по всей стране используют пакеты из переработанного пластика, пластиковые ложки, пластиковые трубочки и термоусадочная пленка постепенно выводятся из употребления этой компанией. Можно сказать, что история Vinamilk типична для бизнеса F&B в волне зеленой трансформации, наглядно иллюстрируя неизбежный сдвиг в этом важном секторе во Вьетнаме и во всем мире.

Vinamilk использует пакеты для покупок, изготовленные из 100% переработанного пластика, во вьетнамских магазинах Milk Dream

Net Zero — сложная проблема, но ее невозможно решить

Компания Deloitte предупреждает, что изменение климата влияет на поставки продовольствия, снижая урожайность сельскохозяйственных культур: каждый градус Цельсия повышения средней глобальной температуры может привести к снижению урожайности пшеницы на 6%, риса — на 3,2%, кукурузы — на 7,4% и соевых бобов — на 3,1%.

Также важно признать, что в дополнение к решениям, которые предприятия могут активно внедрять, многие вопросы, связанные с контролем выбросов парниковых газов, находятся вне контроля предприятий F&B. По оценкам, около 80% выбросов попадают в область 3 (потребление, транспортировка, инвестиции и т. д.), например, когда потребители выбрасывают еду перед употреблением или неправильно утилизируют упаковку. Поэтому параллельно с сокращением выбросов парниковых газов внутри компании предприятия также активно внедряют множество программ, чтобы оказать влияние на сообщество, формируя осведомленность и зеленый образ жизни в сообществе, например, сортируя, перерабатывая отходы или высаживая деревья.

Серия мероприятий Vinamilk в школах помогает детям, будущим поколениям потребителей, повышать экологическую осведомленность.

В этом процессе предпочтения потребителей в отношении экологически чистых, устойчивых продуктов, решения инвесторов относительно выбора акций и предприятий ESG для инвестирования, а также разработка государством и правительством политик и правовых коридоров для содействия устойчивому развитию — все это станет движущими силами трансформации предприятий, преследующих цели устойчивого развития, такие как Net Zero.

ПВ

Источник: https://baohatinh.vn/dau-tu/xu-huong-phat-trien-ben-vung-trong-nganh-thuc-pham-va-do-uong/252972.htm