Цикады — популярный деликатес в некоторых регионах Китая, включая Чжэцзян, Хэбэй, Хэнань и Шаньдун. В Чжэцзяне торговка рассказала, что в пик сезона продала тонну цикад, заработав более 10 000 юаней (почти 35 миллионов донгов).
Самое популярное блюдо среди гурманов — «жареные личинки цикад». Многие считают, что такой способ приготовления придаёт цикадам вкус мяса. В некоторых регионах предпочитают употреблять в пищу взрослых цикад, которых готовят, удалив голову и крылья.
«Когда я был ребенком, то, когда меня ели цикады, это было знаком того, что лето действительно наступило», — сказал один человек.
Панцири цикад богаты белком, кальцием и другими питательными веществами. Многие считают, что эти насекомые обладают лечебными свойствами, особенно эффективными при лечении кашля.
Однако китайские чиновники здравоохранения заявили, что цикады содержат большое количество гетерогенных белков, которые могут легко вызвать аллергию, и отговорили чувствительных людей от употребления цикад в пищу.
Комиссия по здравоохранению Ханчжоу в 2023 году рекомендовала людям с аллергией, заболеваниями почек, подагрой и заболеваниями печени не употреблять цикад в пищу, в то время как здоровым людям не следует съедать более 5-8 цикад в день.
«Перед жаркой необходимо удалить голову, крылья и ноги цикады, чтобы уничтожить бактерии и микроорганизмы. Употреблять в пищу следует только свежих цикад», — сказал Фан Хайтао, невролог из Центральной больницы Шаосин в Чжэцзяне.
Ранними летними ночами молодые цикады выползают из земли на берега рек и травянистые участки возле деревьев, чтобы линять, что облегчает их ловлю.
По словам Душикуайбао , охотники за цикадами часто носят с собой лампы и используют бамбуковые шесты длиной более 2 метров, чтобы сбивать цикад с деревьев, а также используют липкий клей, чтобы ловить взрослых цикад в полете.
Взрослые цикады живут всего несколько недель.
«Умеренный отлов цикад может быть полезен для роста растительности», — объяснил изданию Dawan News Чэнь Сюэсинь, бывший директор Института энтомологии при Чжэцзянском университете.
Источник: https://vietnamnet.vn/ve-sau-thanh-con-sot-chu-du-tu-nha-hang-hang-sang-toi-ban-nhau-via-he-2305006.html
Комментарий (0)