Передавалось через два поколения невесток.

Соответственно, заведение г-жи Дьеп Туи Лан (87 лет), специализирующееся на каше с говяжьими шариками, уже более 30 лет является излюбленным местом многих посетителей Хошимина.

Невестка увольняется с работы бухгалтером, чтобы взять на себя управление бизнесом свекрови

В полдень в Хошимине моросил дождь. По дороге на работу, желая согреться, я заглянул в кашу госпожи Лань на улице Тран Хынг Дао (район 5). Я знал об этом ресторане по рекомендации друга. Люди часто называют этот ресторан кашей «Две старушки», потому что каждый раз, когда я туда захожу, я вижу, как госпожа Лань и её сёстры, несмотря на свой преклонный возраст, всё ещё старательно обслуживают клиентов.

В ресторане госпожи Лан каша с мясными шариками стоит 43 000 донгов.

Прошло много времени с тех пор, как я был там в последний раз, но магазин всё ещё был полон покупателей, занимавших все пять-шесть столиков в уютном семейном зале, где царил оживлённый смех и болтовня. Но теперь осталась только госпожа Лань. Расспросив окружающих, я узнал, что госпожа Дьеп Туй Бинь, младшая сестра, которая продавала кашу вместе с госпожой Лань, скончалась больше года назад в возрасте 83 лет. Теперь осталась только старшая сестра.

Госпоже Лань уже за 90, но она по-прежнему бодра и жизнерадостна. Её внучка, невестка господина Биня, теперь управляет овсяной лавкой. Госпожа Лань приходит и уходит, помогая по мере сил. Время от времени она придвигает стул и садится, чтобы поболтать с несколькими постоянными покупателями.

Лань рассказала нам, что в 1990 году, выйдя на пенсию после десятилетий работы госслужащей, она вместе с сестрой решила открыть магазин каши. Рецепт каши ей передала свекровь. Однако, чтобы научиться её готовить, Бинь пришлось три года учиться у неё.

Овсяная лавка, принадлежавшая двум сестрам, теперь осталась только миссис Лан.

Выйдя на пенсию, госпожа Лань заявила, что не хочет сидеть без дела, а хочет продолжать работать, зарабатывать деньги, чтобы прокормить себя, не полагаясь на детей и внуков. Поэтому две сестры всей душой посвятили себя этому магазину каши, готовя её по одному и тому же рецепту, который не менялся десятилетиями.

Благая весть разнеслась повсюду, и постепенно у ресторана появилось стабильное число постоянных клиентов. Они спокойно обслуживают клиентов уже более трёх десятилетий. Госпожа Лань призналась, что причина, по которой ресторану каши удаётся удерживать клиентов все эти годы, — это секрет приготовления каши.

Г-жа Лань Ань (38 лет, внучка г-жи Лань) – нынешняя наследница ресторана. Она рассказала, что три года назад работала бухгалтером в компании в Хошимине, имея стабильный доход. Видя, как стареют её мать и тётя, она решила уйти с работы, чтобы продолжить семейный ресторан, где подают кашу.

Я работаю в ресторане со школьных лет. Когда я выросла, особенно после смерти мамы, у меня появилось ещё больше мотивации сохранить этот ресторан, ведь это был тяжёлый труд моей тёти и мамы, и было бы жаль его бросить!

Г-жа Лан Ань, унаследовавшая ресторан

[КЛИП]: Овсянка из двух пожилых дам на протяжении 30 лет в Хошимине.

Ешьте кашу, чтобы согреть желудок, смотрите на дождь в Сайгоне...

Придя в эту кашу, я нашёл покой в ​​пространстве чистого и уютного семейного ресторана. Слушая дружный смех посетителей, сидящих рядом, вдыхая ароматный запах всегда тёплой каши, глядя на просторную дорогу впереди, где под дождём гудели машины... всё это наполняло меня спокойствием.

То же самое чувствует и г-н Тран Хьеу (57 лет, житель района 1), который посещает этот ресторан уже почти 20 лет. Он сказал, что ему нравится вкус каши в этом ресторане, где работают две пожилые женщины, поэтому он посещает его каждую неделю, максимум 2-3 раза, но как минимум один раз.

Ингредиенты обрабатываются с соблюдением чистоты, и это также предмет особой гордости старушки.

«Сезон дождей наступает чаще. Когда ешь здесь кашу, особенно свиные кишки, сразу чувствуешь, насколько она чистая. Здесь безопасно, очень чисто, очень вкусно», — радостно рассмеялся господин Хьеу, глядя на сидящую за тем же столом жену.

Между тем, для господина Хая (30 лет) эта каша — особое воспоминание из детства. Он рассказал, что в детстве мама часто водила его сюда есть кашу. Помещение каши оставалось неизменным на протяжении десятилетий.

Он рассказал, что тогда, во время учёбы за границей, каждый раз, приезжая домой, он заходил сюда поесть. Даже сейчас, после многих лет жизни и работы в Хошимине, он всё ещё привязан к этому ресторану, хранящему вкусы его детства.

Г-жа Лань Ань оставила работу бухгалтера, чтобы пойти по стопам семьи мужа.

Здесь порция каши стоит от 20 000 до 43 000 донгов. Магазин открывается около 10:30 и работает до полной распродажи. Обычно каша раскупается примерно к 15:00. Похоже, постоянные покупатели слишком хорошо знакомы с этим фиксированным временем.

Госпожа Лань и госпожа Лань Ань, как и они, по-прежнему усердно трудятся каждый день у котелка с горячей кашей. Они приносят особый вкус каши с говяжьими шариками, передаваемый из поколения в поколение, чтобы радовать посетителей как поблизости, так и за его пределами...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm