Поиск устойчивого способа распространения бренда чая Gay Anh Son

Проактивный выход

Более 10 лет назад я посетил «столицу» чая Гай Као Сон. В то время большую часть собранного чая Гай местные жители привозили на рынок Кай Нян в центре коммуны, чтобы продать его торговцам. Я до сих пор помню, что рынок был наиболее оживленным в 4-5 утра, когда торговцы приезжали на десятках грузовиков, чтобы закупить чай для горожан. Когда небо было ясным, грузовики с чаем Гай отправлялись вниз по течению, чтобы его купить.

Г-жа Нгуен Тхи Ха в фильме «Гамлет 4» коммуны Као Сон собирает чай сорта «Гай». Фото: Сюань Хоанг

Образ покупки чая ранним утром постепенно изменился с тех пор, как в 2018 году был основан чайный кооператив Gay Cao Son. Соответственно, каждый день торговцы связываются с кооперативом, чтобы разместить заказы, и люди собирают чай в соответствии с указанным в заказе количеством, гарантируя торговцам достаточное количество для покупки в течение дня и избегая прежней ситуации конкуренции за право покупки и продажи.

С тех пор, как изменился способ импорта товаров для торговцев, люди очень воодушевлены, потому что они могут точно понимать потребности покупателей и избегать ситуации, когда каждый продает сам за себя, что приводит к нестабильности рынка. Г-жа Нгуен Тхи Ха из деревни Гамлет 4 коммуны Као Сон быстро собирает урожай на чайной плантации Гай и говорит: «Ее семья много лет выращивает чай на площади более 1 гектара. Поскольку сбор урожая производится методом прокатки, чай продается почти каждый день, в количестве, соответствующем плану кооператива». Как и сегодня, кооператив заказал 30 пачек чая с доставкой до 17:00, поэтому семья была занята сбором урожая с раннего вечера, чтобы удовлетворить спрос.

«Раньше люди приносили чай на рынок продавать без какой-либо инструкции, поэтому цена была нестабильной. Теперь же существует кооператив, который служит связующим звеном между торговцами, обеспечивая производство и более стабильные цены. До 2022 года цена чая составляла 10 000 донгов за пачку, сейчас она выросла до 13 000 донгов за пачку. При такой цене продажи каждая семья зарабатывает от 300 000 до 400 000 донгов за пачку. Выращивание чая в основном требует первоначальных инвестиций в семена, подготовку почвы и удобрения; впоследствии, после сбора урожая, для хорошего роста чая требуется лишь небольшое количество NPK-удобрений», — поделилась г-жа Ха.

Жители коммуны Као Сон собирают и связывают чай прямо в саду. Фото: Сюань Хоанг

Г-н Нгуен Тхо Хюэ, закупщик чая из города Винь, рассказал, что почти каждый день ездит на двухтонном грузовике в Као Сон, чтобы закупить чай «Гай» для продажи оптовикам на городских рынках. Он сказал: «Чай «Гай Као Сон» имеет сладкий и терпкий вкус, отличающийся от чая из других мест, и покупателям он очень нравится. Каждый день я выпиваю тысячи пачек чая «Гай». Перед покупкой чая я связался с кооперативом, чтобы оформить заказ. Это удобно для обеих сторон: больше не нужно тратить время на поиски товара».

Чайная продукция Gay Cao Son известна и пользуется доверием покупателей во многих местах, не только на провинциальном рынке, но и в Хатине, Куангбине , а некоторые торговцы даже привозят ее в Ханой для потребления.

Г-н Нгуен Хонг Сон, председатель Народного комитета коммуны Као Сон, сказал: «В связи с растущим рынком и растущим спросом, жители коммуны Као Сон инвестировали в расширение площадей выращивания чая. Раньше площадь выращивания чая в коммуне обычно колебалась от 450 до 500 гектаров, но в этом году она увеличилась до 560 гектаров. Чтобы посадить новый чай, нужно всего лишь выкопать траншеи, удобрить почву удобрением NPK, посеять семена и накрыть слоем сухих листьев каяпута или пленкой, чтобы поддерживать влажность почвы и предотвратить рост сорняков. Через год чай вырастает примерно до 60-70 см в высоту и готов к сбору урожая».

Сбор чая довольно прост: срежьте растение серпом горизонтально, примерно в 10 см от земли, а затем удобрите чай, чтобы он продолжал прорастать и расти. После срезки чай продаётся в связках, каждая из которых весит около 1,5 кг.

Улучшить качество, распространить бренд чая Gay

В Каошоне выращивают три основные культуры, приносящие доход: акацию для древесины, рис и чай Гай. Только за первые 10 месяцев 2023 года вся коммуна оценила доход около 14 миллиардов донгов, а в этом году ожидается, что доход жителей составит около 20 миллиардов донгов. В 2018 году коммуна получила поддержку от Министерства науки и технологий для создания модели производства чая Гай по технологии VietGAP; в 2019 году чайная продукция Каошона была признана соответствующей 3-звездочному стандарту OCOP на провинциальном уровне. В настоящее время более 100 гектаров чая Гай выращиваются по технологии VietGAP.

«Местная политика заключается в расширении площади выращивания чая Гай на непродуктивных холмистых землях; продолжении развития процесса выращивания чая в соответствии с VietGAP с целью поддержания и распространения бренда», - сказал г-н Нгуен Хонг Сон, председатель Народного комитета коммуны Као Сон.

Чайные плантации Нью-Гай в коммуне Као Сон. Фото: Сюань Хоанг

Стоя перед пышной зелёной чайной плантацией, господин Нгуен Хонг Сон поделился секретом качества чая Гай Као Сон, который отличается мелкими листочками, толстыми краями и хрустящей текстурой. Если слегка раздавить чайный листок в ладони, можно услышать хруст.

Помимо климатических и почвенных факторов, особый вкус чая «Гай» отчасти обусловлен секретом сбора. Его собирают не слишком молодым или слишком старым, а в правильном возрасте, когда листья имеют светлый жёлто-зелёный цвет.

Однажды, вернувшись в коммуну Као Сон и посетив множество чайных плантаций, я услышал много интересных историй о чайных деревьях Гай. Чайные фермеры рассказали, что для получения вкусного чая, помимо свежих листьев, его необходимо прокипятить в родниковой воде, чтобы получить сладковато-вяжущий вкус и особый аромат.

Чай собирают в саду, промывают колодезной водой, обламывают веточки, оставляя листья целыми, и кладут их в глиняный горшок. Воду берут из колодца, кипятят на дровах, затем заливают в горшок и засыпают чай. Когда чай заваривается, вода приобретает золотистый цвет и сладкий, прохладный аромат.

Г-н Нгуен Хонг Сон, председатель Народного комитета коммуны Каосон, рассказал о разнице между чаем «Гай» и другими видами чая. Фото: Сюань Хоанг

Г-н Хоанг Ван Тай, исполняющий обязанности главы департамента сельского хозяйства и развития села округа Аньшон, сказал, что, учитывая тот факт, что чайная продукция Gay Cao Son была признана VietGAP и получила 3 ​​звезды OCOP на провинциальном уровне, округ продолжает оказывать населенным пунктам помощь в поддержании и распространении бренда, а также ориентироваться на поиск стабильных рынков сбыта с целью повышения стоимости продукции.

«Чай гэй — популярный продукт в провинции и давно пользуется популярностью у потребителей. Однако для того, чтобы люди могли и дальше расширять посевные площади и повышать ценность продукции, необходимо уделять внимание инвестициям в переработку и более стабильному потреблению», — добавил г-н Тай.

Источник: https://baonghean.vn/tim-huong-di-ben-vung-lan-toa-thuong-hieu-che-gay-anh-son-post281302.html