Корзинка с клейким рисом миссис Бэй пролежала на станции Бьенхоа 35 лет, клиенты ждали ее, так как она еще не была готова к продаже.

Корзинка с клейким рисом на вокзале Бьенхоа вот уже 35 лет ассоциируется у многих с детскими воспоминаниями. Многие сайгонцы готовы потратить не один час, чтобы ощутить вкус этого завёрнутого в бумагу клейкого риса.

Мирная корзинка с клейким рисом на железнодорожной станции Бьенхоа расположилась на тихой улочке. Фото: ДАНГ КХЫОНГ

Это была небольшая корзинка с клейким рисом, притаившаяся на углу улицы перед железнодорожной станцией Бьенхоа . Продавщицей оказалась 72-летняя женщина. Она сказала: «Если хотите меня найти, просто спросите миссис Бэй, которая продаёт клейкий рис, и она вам покажет».

В магазине липкого риса миссис Бэй нет ни вывески, ни столов, ни стульев, хотя она работает уже почти 35 лет. Многие завсегдатаи называют магазин «липким рисом станции Бьенхоа » .

Клейкий рис на железнодорожной станции Бьенхоа изменился, но никто не знает.

Миссис Бэй рассказала, что «обучилась» этому ремеслу тайком. Идя по улице, она увидела лотки с клейким рисом, которые продавали тёти и дяди. Она купила немного на пробу, потом ей понравилось, и она научилась его готовить.

Пожалуй, самое очевидное наследие — это простота и скромность. В её магазине есть только низкий столик, старый пластиковый стул и корзина с горячим клейким рисом, пахнущим креветочной пастой.

С раннего утра несколько человек поблизости ждали, чтобы купить клейкий рис миссис Бэй. Фото: ДАНГ КХЫОНГ

Корзинка с клейким рисом — ее «сокровище», поэтому она тщательно покрыта 2-3 слоями пластика.

Такое покрытие не только предотвращает прилипание пыли к еде, но и сохраняет клейкий рис горячим и ароматным в течение длительного времени.

Аромат клейкого риса из горшка миссис Бэй в сочетании с теплом еды обладает непреодолимым очарованием.

Поэтому с рассвета некоторые люди «собирались группами по пять или семь человек» у электрического столба, где она часто сидит, и просто ждали, когда она... откроет корзину с клейким рисом, чтобы продать.

Постоянный клиент ресторана поделился: «Я обедаю здесь уже много лет. Вкус клейкого риса здесь особенный, я ем его с детства, и он до сих пор сохраняет тот же вкус. Поэтому, когда я его ем, я вспоминаю своё детство».

Но мало кто осознает, что каждая упаковка клейкого риса со временем немного изменилась.

Пока миссис Бэй готовила клейкий рис, она постоянно говорила покупателям: «О нет, Бэй вычерпал слишком мало креветок. У Бэя всё расплывчато в глазах, он больше не видит креветок. Пожалуйста, посочувствуйте Бэю».

Всего несколько простых ингредиентов — и клейкий рис марки Bien Hoa Station оставил неизгладимый след в сердцах многих посетителей. Фото: DANG KHUONG

Миссис Бэй сказала, что когда ресторан представляет тот или иной человек, посетителей становится больше. В такие моменты она испытывает наплыв посетителей и не может за ними справляться.

Многие, приходившие за покупками, спрашивали, почему она не сварила ещё одну корзину на продажу. Миссис Бэй также призналась, что её здоровье ухудшается. Каждое утро она просыпалась в 2:30, чтобы сварить корзину липкого и ароматного клейкого риса, поэтому теперь, когда она работала сверхурочно, она не знала, когда закончит готовить.

Испорченный клейкий рис может легко испортить всю его суть.

Наблюдая за дрожащими руками, подбирающими клейкий рис, покупатель испытывает одновременно жалость и ностальгию по запаху клейкого риса, который готовила его бабушка или мама, когда он был ребенком.

Клейкий рис цвета слоновой кости от миссис Бэй тоже «похож» на этот. Когда его едят, он очень липкий и покрытый сладковатым привкусом свиной нити, с добавлением зелёного масла и китайской колбасы.

Упаковка клейкого риса с разнообразными начинками на вокзале Бьенхоа многим напоминает детство. Фото: DANG KHUONG

Каждый вкус блюда гармонично сочетается . Сладкая свинина с клейким рисом и солёная китайская колбаса уравновешивают вкус всего набора с клейким рисом.

Все ингредиенты были плотно завёрнуты в газету. Когда пакет с клейким рисом открылся, он выглядел аккуратным и полным.

Только эти ингредиенты делают клейкий рис марки «Бьенхоа » на железнодорожной станции Бьенхоа деревенским, простым, но удивительно вкусным.

Наслаждаясь упаковкой клейкого риса от миссис Бэй, мисс Кью, жительница Сайгона, сказала: «Давно я не ела такого клейкого риса. Здешний липкий рис очень липкий. Если бы он не был таким вкусным, он бы легко потерял свою сущность».

С шести утра миссис Бэй начала готовить клейкий рис на продажу. Однако её корзинки с клейким рисом так быстро «раскупаются», что те, кто ест его уже давно, знают об этом и обычно ждут, прежде чем она продаст его.

Каждая «полная» упаковка клейкого риса стоит всего 15 000–20 000 донгов.

Источник: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm