Сара Данг, Мими Ву и Тру Ланг — вьетнамки, выросшие на Западе и решившие жить во Вьетнаме долгие годы. Все трое живут мечтами и стремлениями создавать новые ценности в стране со 100-миллионным населением.
Tru Lang в ресторане Mua Craft Sake — Фото: TTD
Сара — лидер вьетнамского рынка WhiteCoat (сингапурский стартап в сфере телемедицины), Мими — соучредитель консалтинговой компании по устойчивому развитию Raise Partners, а Тру Лэнг — шеф-повар и основатель сети ресторанов, специализирующихся на принципах устойчивого развития.
Сезонные мечты с вьетнамской сельскохозяйственной продукцией
Как кухня связана с устойчивым развитием общества и окружающей среды? Проработав более 10 лет шеф-поваром во многих ресторанах по всему миру , Тру Лан решил открыть новую кухню, начав с сезонных блюд в Хойане и Хошимине.
«Я нахожу Вьетнам очень разным – от севера до юга: горы, леса, реки и моря. Местные продукты очень свежие и богатые. Сезонное питание – это очень естественно».
«Многие люди вокруг меня живут по временам года, чувствуя приход и уход сезона риса, сезона овощей, сезона рыбы... Я хочу привнести это чувство на свою кухню», — сказал парень, родившийся во Франции и выросший в Америке, о рождении ресторана Mua в Хойане в 2019 году.
Тру Ланг удивлен, что многие вьетнамцы предпочитают импортную сельскохозяйственную продукцию.
«Многие считают, что отечественная сельскохозяйственная продукция более низкого качества и менее безопасна, чем импортная.
Иногда это правда, но правда в том, что Вьетнам может выращивать и производить много продуктов питания такого же качества, если не лучшего, чем импортируемая продукция из-за рубежа», — рассказал Тру Ланг о желании создать новое впечатление о разнообразии и качестве вьетнамской сельскохозяйственной продукции .
Ресторан Mua сотрудничает с партнёрами, которые выращивают овощи по экологичной модели, чтобы гарантировать использование высококачественных местных ингредиентов для всех блюд и напитков. Для Тру Ланга использование местных ингредиентов не только гарантирует свежесть, но и помогает обществу, создавая рабочие места для людей, в том числе и для молодёжи.
«В Mua мы используем чистые ингредиенты от хороших местных производителей, создавая пространство, куда люди приходят и наслаждаются. Мы ограничиваем количество кухонных отходов и пластиковой упаковки. Местные жители работают с нами, все стороны развиваются и дарят радость», — добавил мальчик 1984 года рождения.
Год назад Тру Лан открыл ещё один ресторан, Mua Craft Sake, в районе 3 города Хошимин. Это место сочетает в себе особенности вьетнамского паба и японского сакэ-бара изакая. Саке в Mua производится исключительно из отборных сортов риса, таких как ST25.
Вьетнам вдохновил Тру Ланга на его пути к новым устойчивым кулинарным ценностям.
«В Хойане фермер, стоя в поле, сказал мне, что чувствует, как летит время, и больше любит жизнь. Времена года напоминают нам о жизни.
У каждого из нас только одна жизнь. Я живу и работаю, полный энергии, сейчас я в Хошимине, потом в Хойане или где угодно. Меня всегда волновали вопросы защиты окружающей среды , устойчивого развития бизнеса и вклада в развитие общества», — с улыбкой поделился Тру Ланг.
Привлекательные блюда в ресторане Mua Craft Sake в Хошимине от Tru Lang. Фото: TTD
Люблю работу, люблю жизнь
Планирует поехать в Дананг , чтобы работать в неправительственной организации в течение двух лет, но до сих пор Мими Ву (родилась в 1978 году) в течение почти 20 лет жила преимущественно во Вьетнаме.
«Я всегда надеюсь на наилучшее развитие для каждого человека в обществе и для всей страны Вьетнам, где каждый человек, каждое сообщество, экономика и окружающая среда могут развиваться уверенно и устойчиво. Мы с подругой всегда спрашиваем друг друга, что мы можем сделать для этого», — поделилась Мими очень важным вопросом, который определил её карьеру во Вьетнаме.
Имея опыт работы в НПО во многих сферах, Мими и Ван Ли в 2019 году стали соучредителями Raise Partners — консалтинговой фирмы по стратегиям устойчивого развития для бизнеса.
Мими Ву (справа) на мероприятии во Вьетнаме — Фото: NVCC
«Люди, общество и окружающая среда тесно связаны. В прошлом многие люди и компании считали, что инвестиции в людей, например, предоставление стипендий, или инвестиции в окружающую среду, например, посадка деревьев, — это благотворительная деятельность, не связанная с бизнесом.
«На протяжении многих лет мы упорно работали с заинтересованными сторонами, чтобы доказать, что экологические, социальные и управленческие факторы (ESG) являются прибыльной бизнес-стратегией», — сказала Мими, которая родилась и выросла в США.
Мими проанализировала, какие предприятия и работники могут спокойно работать в условиях затопления, штормов, наводнений и оползней, и кто может вести здоровый образ жизни, если продукты питания небезопасны? По её словам, благоприятные условия жизни и образование, дающее людям хорошую квалификацию, способствуют развитию бизнеса и росту экономики.
«Как инвестор или бизнес, вы должны инвестировать в экологические, социальные и человеческие факторы вокруг вас. Это большая ответственность, но в то же время здесь есть множество возможностей. В Raise Partners мы всегда говорим, что у Вьетнама огромный потенциал. Решение проблем Вьетнама — это ваш бизнес-возможность, и именно поэтому вам стоит приехать и остаться во Вьетнаме», — сказала она.
Она отметила, что клиентами Raise Partners в основном являются предприятия с иностранным участием и иностранные инвестиционные фонды. После пандемии COVID-19 всё больше иностранных инвесторов обращаются в Raise Partners, чтобы узнать о возможностях во Вьетнаме. Стороны совместно разрабатывают стратегию устойчивого развития, чтобы максимально эффективно реализовать свои цели и идеи.
«Всё больше вьетнамских компаний также начинают обращать внимание на ESG. ESG — это стратегия, позволяющая создать прочную основу для выхода на мировой рынок, экспортируя товары на мировые рынки и используя возможности соглашений о свободной торговле, подписанных Вьетнамом», — с энтузиазмом поделилась Мими.
Призыв 100 миллионов человек
Сегодня утром Сара взяла полдня отпуска, чтобы сходить в глазную клинику, а также понаблюдать за тем, как проходит медицинский осмотр на работе. Сара подумала, что поставить себя на место людей из отдалённых районов, которым приходится ездить в Хошимин, чтобы попасть к врачу, очень сложно.
«Я верю, что технология телемедицины станет популярной, поскольку пандемия COVID-19 доказала осуществимость этой модели», — сказала Сара Данг, главный представитель приложения телемедицины Whitecoat во Вьетнаме, в интервью Tuoi Tre в начале августа.
Сара родилась и выросла в Нидерландах, но хорошо знакома с Вьетнамом. Более 20 лет она проработала и управляла заводом VDH Safes, компании по производству сейфов во Вьетнаме. В прошлом году она перешла на новую должность, развивая услуги телемедицины на вьетнамском рынке.
«Эта услуга также подходит для мониторинга некоторых хронических заболеваний , требующих обсуждения с врачом, таких как диабет, повышенный уровень жиров в крови... Лекарства будут доставляться на дом», — объясняет Сара операционную модель Whitecoat.
Сара Данг (вторая справа) с коллегами в офисе Whitecoat во Вьетнаме. Фото: NVCC
«Клиенты, которые покупают пакеты услуг удалённого медицинского обследования у компаний во Вьетнаме, на которых ориентируется Whitecoat, составляют 0,1–0,2% населения Вьетнама, составляющего 100 миллионов человек. Я стремлюсь охватить больше людей, но сначала мне нужно качественно обслужить эти 0,2% клиентов».
«Мы начали с крупных компаний в Хошимине, чтобы люди могли привыкнуть к новым ценностям и почувствовать разницу», — рассказала женщина 1982 года рождения о потенциале вьетнамского рынка.
Изменить медицинские привычки людей — задача непростая. Однако, по словам Сары, на рынке Вьетнама, насчитывающем 100 миллионов человек, где много молодых людей, любящих всё новое, имеющих хорошие доходы и готовых тратить деньги на качественные услуги, это даёт основания для оптимизма.
«Во Вьетнаме, я считаю, хороший сервис обязательно будет поддержан. Конечно, нужно обращать внимание и на цену, но самое главное — это соотношение хорошего сервиса и цены. Я считаю, что как только мы почувствуем удобство, услуга дистанционного медицинского осмотра будет поддержана населением», — уверенно заявила она.
Сара сказала, что она очень рада тому, что правительство Вьетнама имеет правовую основу для дистанционного медицинского обследования, лечения и выписки рецептов и продолжает совершенствовать эти правила.
Вьетнамский народ должен действовать, чтобы развиваться.
Мими Ву рассказала, что многие вьетнамцы, как и она, возвращаются во Вьетнам, чтобы открыть свой бизнес. «Вьетнамцы видят здесь множество возможностей открыть бизнес, построить карьеру и узнать о своих корнях. Вьетнам — это место, где можно воплотить свою мечту в жизнь, где можно гордиться своим этническим происхождением, что сейчас не так-то просто на Западе», — поделилась Мими.
По её словам, помимо волны возвращения вьетнамцев и вьетнамцев, проживающих за рубежом, наблюдается также возвращение иностранных студентов. Мими отметила, что раньше вьетнамские студенты часто предпочитали оставаться за границей, чтобы работать или открыть бизнес, но теперь многие предпочитают быстро возвращаться домой, чтобы воспользоваться возможностями.
«В конце концов, если Вьетнам хочет развиваться, он не может полагаться на иностранцев, а должен сам вьетнамский народ, действующий ради собственных нужд развития Вьетнама», — подчеркнула она.
Tuoitre.vn
Комментарий (0)