Стоя на мосту Хунг Вуонг через низовья реки Да Ранг, соединяющем район Туихоа с районом Фуйен , ранним утром июля 2025 года и глядя на запад реки, многие легко могут увидеть изображение местных жителей, идущих вброд по воде на аллювиальных берегах, позади них находится пластиковый таз с веревкой, прикрепленной к поясу, в руках у них грабли для моллюсков, выполненные в виде железной сетчатой рамы, соединенной с небольшой бамбуковой ручкой.
Умело и ритмично сгребая мидии на дне реки, а затем просеивая песок в воду, уже через несколько минут они подняли железную сетчатую раму над поверхностью реки, чтобы сбросить собранные мидии в пластиковое ведро. Они продолжали сгребать и черпать с утра до полудня; каждый раз, когда мидии достигали нескольких килограммов, они толкали пластиковое ведро к маленькой лодке, чтобы сбросить их в мешок, а затем продолжали погружаться в реку, сгребая и черпая.
После почти десяти лет работы на реке, чтобы заработать деньги на сборе мидий, г-н Тран Ван Дунг, проживающий в деревне Нгок Ланг, округ Туй Хоа, поделился своим опытом: «На первый взгляд, это кажется простым, но не все здоровые люди могут собирать и выгребать мидии. Им не только приходится часами находиться в воде, но и сборщики мидий должны знать, как смотреть на рельеф, уровень воды, течения и тонкость песка вдоль аллювиальных отмелей, чтобы предсказать, где много мидий. Затем они должны знать, как быстро и аккуратно собирать, выгребать и просеивать песок».
Новички в профессии устают только после нескольких часов работы граблями и черпаниями, а их тела также устают от пребывания в воде. Каждый день с утра до полудня сборщики моллюсков собирают около 40-50 кг моллюсков, вытаскивают их на берег, убирают оставшийся песок и гравий, а затем продают их оптовикам. Каждый килограмм мелких моллюсков идет на корм уткам-несушкам и лобстерам за 3000-4000 донгов, а из крупных моллюсков готовят еду для людей за 6000-7000 донгов, но когда они попадают к потребителям, цена увеличивается более чем вдвое. Обычно, когда уровень воды в реке спадает после дождей, там много крупных моллюсков с вкусным и ароматным мясом...
В разгар сезона ловли мидий каждый день сотни людей стекаются в низовья реки Да Ранг, примерно в трех километрах вверх по течению от устья Да Дьен, чтобы сгребать, черпать и просеивать. Посетители, стоящие на двух мостах Хунг Вуонг и Да Ранг и смотрящие вниз, как будто видят отряды морских пехотинцев, проводящих военные учения под водой. Только в этом районе в сезон ловли мидий каждый день не менее 4 тонн мидий вывозят из реки для продажи в пунктах закупки в квартале Нгок Ланг, округ Туихоа. Выше по течению от реки Да Ранг до деревни Винь Фу, коммуна Фу Хоа 1; деревни Тхань Хой, коммуна Сон Хоа... также есть группы людей, идущих по реке вброд, чтобы сгребать мидии.
С сильным акцентом нау г-жа Ле Тхи Ту, проживающая в квартале Нгок Фуок 1, приход Туихоа, сказала: «Я живу в нижнем течении реки Да Ранг с детства, поэтому я знакома с пресноводными мидиями здесь. В прошлом люди покупали мидии, чтобы дополнить питательный источник пищи для своих утят. Позже мидии стали помещать в клетки для омаров, а несколько крупных мидий привозили на рынок для продажи в качестве еды в деревенских блюдах, а мясо мидий также доступно во многих ресторанах в приходах и коммунах в нижнем течении рек Бан Тхать, Да Ранг и Ки Ло».
Купите мидии, очистите их, замочите в рисовой воде или чистой воде на ночь, чтобы они избавились от собственной грязи, затем положите их в кастрюлю и кипятите около десяти минут, пока мидии не лопнут, отделив мясо от раковины. Бульон из мидий молочно-белый, как рисовая вода, и используется для приготовления каши, супа с водяным шпинатом, малабарского шпината и мяса мидий. Мясо мидий также можно использовать для приготовления салатов, жареных блюд с ростками фасоли и рисовой бумагой, что является любимым меню для любителей выпить, которые устали от рыбы и мяса. Независимо от того, как его готовят, «маленькое, дешевое» блюдо из мидий вкусное и незабываемое для незнакомцев.
Не только в нижнем течении реки Даранг, но и каждый раз, когда наступает сезон мидий, многие люди из квартала Бинь Тхань, округа Сонг Кау 1 и деревни Бинь Тхань коммуны Туй Ан Донг стекаются к реке Бинь Ба — нижнему по течению рукаву реки Ки Ло, впадающей в устье Тьен Чау, чтобы собирать мидии.
Помимо возделывания рисовых полей и огородов, многие люди, живущие на правом берегу реки Бинь Ба, пользуются тихими ночами, чтобы грести на лодках к реке, закидывать сети и ловить рыбу, а когда наступает сезон мидий, они идут к реке, чтобы сгребать и выгребать мидии. Хотя деньги, заработанные на рыбалке и сгребании мидий, невелики, их достаточно, чтобы покрыть расходы на проживание семьи, поэтому десятки людей, живущих вдоль реки, пользуются межсезоньем, чтобы выйти к реке, чтобы сгребать мидии и улучшить свою повседневную жизнь.
Как и многие люди, живущие ниже по течению рек в Центральном регионе, профессия собирателя моллюсков вдоль рек Даранг, Бан Тхать, Бинь Ба на востоке провинции Даклак , хотя и тяжелая, но профессиональные практики все равно бродят по воде, чтобы... заработать на жизнь. Каждый день много тонн моллюсков из реки вытаскивают на берег, затем перевозят в районы разведения омаров, на утиные фермы или перерабатывают в еду для семейных обедов, меню в популярных пабах... И после каждого сезона дождей, принося аллювий в нижние по течению рек, миллионы моллюсков снова вырастают, так что у собирателей моллюсков есть условия, чтобы продолжать зарабатывать на жизнь.
Источник: https://cand.com.vn/doi-song/song-doi-bot-nuoc-cung-con-hen-que-ngheo-i774146/
Комментарий (0)