Студенты делают пищевую пленку из кожуры плодов питахайи и маракуйи.

Пищевая пленка, сделанная группой студентов за неделю. Фото: NGOC PHUONG

Группа из трех студенток Нгуен Хоанг Ким Лонг, Ле Туи Линь, Нгуен Нгок Туи Дуонг (факультет биотехнологии) использовала кожуру плодов маракуйи и питахайи для создания пищевой пленки под названием «Вкусный пластик».

100% натуральные ингредиенты

Нгуен Хоанг Ким Лонг сказал, что в ходе исследования группа обнаружила, что фермеры сосредоточены только на экономическом использовании сельскохозяйственной продукции, мало кто думает, что сельскохозяйственные отходы могут создавать экологически чистые продукты.

Студенты делают съедобную пищевую пленку из кожуры плодов питахайи и маракуйи.

Мы производим готовую плёнку всего за неделю. Получение продукта включает в себя такие этапы, как сбор фруктовой кожуры в магазинах, очистка, сушка, извлечение пектина, смешивание с водой, сушка образца при температуре 60 °C в течение 24 часов и сбор готового продукта.

«В нашей продукции используются экологически чистые технологии, полностью натуральные ингредиенты, поэтому она абсолютно безопасна для организма, легко разлагается в окружающей среде и смешивается с пищевыми добавками, поэтому она полностью съедобна», — добавил Ким Лонг.

Ле Туй Линь поделилась: «Срок годности пластиковой плёнки составляет около 3–4 недель при хранении при низких температурах или в холодильнике. Мы провели испытания и обнаружили, что пластиковая плёнка отлично подходит для свежих продуктов, таких как свинина, курица, рыба... и её легко использовать для других продуктов».

Кроме того, питахайя содержит бетацианин – естественный индикатор цвета, чувствительный к pH. При повышении pH экстракт питахайи меняет цвет, меняя цвет с красного на бесцветный. Благодаря этому потребители могут легко определить испорченный продукт, используя пленку из кожуры питахайи.

Желание создать новые источники дохода для фермеров

Нгуен Нгок Туй Зыонг сказал, что из 200 г кожуры фрукта можно сделать рулон пищевой пленки длиной 50 м.

Группа опиралась на аналитическую химию, органическую химию... для разработки и применения продукта. После выхода на рынок стоимость рулона плёнки из кожуры питахайи составит 70 000 донгов, рулона плёнки из кожуры маракуйи — 60 000 донгов.

Пищевая плёнка, изготовленная из кожуры маракуйи (слева) и питахайи (справа). Плёнка из кожуры питахайи может менять цвет от тёмного до бесцветного в зависимости от степени повреждения продукта. Фото: NVCC

Группа надеется решить проблему отходов в сельском хозяйстве, помогая фермерам получить новый источник дохода за счёт выброшенных продуктов. Кроме того, группа надеется, что люди смогут сократить количество пластиковых отходов, изменить свои жизненные привычки, использовать безопасные продукты и сделать окружающую среду более экологичной», — поделился Зыонг.

Доктор Ле Куанг Фонг, заведующий кафедрой прикладной химии Международного университета Хошимина, отметил, что тема творческая.

«Я вижу, что вы умеете использовать возобновляемые органические материалы, безопасные для человека. Группа использует фруктовую кожуру для производства продукции с высокой экономической ценностью, поддерживая фермеров и удовлетворяя потребности потребителей.

«В наши дни потребители очень обеспокоены здоровьем и окружающей средой, поэтому спрос на экологичные продукты высок. Ваш фильм вполне коммерциализируемый», — подчеркнул доктор Фонг.

Г-н Фонг сказал, что группе также необходимо преодолеть проблему со сроком службы пленки и найти другие, более дешевые источники сырья.

Исследования, отмеченные наградами

Группа заняла третье место в конкурсе «Mastermind», организованном Международным университетом Хошимина (Национальным университетом города Хошимин). Кроме того, совет оценил тему как весьма актуальную, способствующую построению и развитию общества в более позитивном направлении.

Данная тема также получила поощрительную премию на 2-м Конкурсе инноваций и стартапов провинции Биньтхуан в 2022–2024 годах, организованном Народным комитетом провинции Биньтхуан на тему «Инновации и стартапы — стремление достичь дальних высот».

Группа приняла участие во 2-м конкурсе инноваций и стартапов провинции Биньтхуан. Фото: NVCC

Источник: https://tuoitre.vn/sinh-vien-lam-mang-boc-thuc-pham-tu-vo-thanh-long-chanh-day-20240509154246665.htm