Охота на морского окуня в Фантхьете

Бинь Туан : Когда рыба приближается к берегу, рыбаки Фантхьета ловят ее сетями, привозят домой и едят или продают на пристани по цене 80 000–100 000 донгов за килограмм.

В конце сентября в море Фантьет спокойные волны, множество стай рыб заплывают в пологие песчаные бухты у берега в поисках пищи. Ранним утром, когда солнечный свет пробивается сквозь кокосовые пальмы перед рыбацкой деревней, г-н Труонг Куанг Тан, 60 лет, из района Хам Тьен, и его друзья несут сети из деревни Ранг в Муйне, чтобы поймать рыбу.

Г-н Труонг Куанг Тан (слева) и его партнер по рыбалке с рыбой, которую они только что поймали. Фото: Вьет Куок

Глядя вдаль, двое рыбаков увидели рябь на воде позади косяка креветок, который только что проплыл мимо. «Креветки приближаются, поторопитесь и установите свою сеть», — сказал г-н Тан, затем он и его партнер по рыбалке нырнули в море.

Они пробрались на позицию в 15-20 метрах от берега и забросили сеть длиной более 100 метров в форме дуги. Несколько минут спустя двое мужчин быстро вытащили и собрали сеть, которая была полна рыбы. Г-н Тан и его друг вытащили каждую рыбу из сети, затем положили ее в корзину, после чего вышли в море, чтобы продолжить ловлю.

Утром группа г-на Тана поймала более 15 кг рыбы 5 сетями. На берегу местные жители и туристы ждали, чтобы купить ее на месте по 80 000 донгов за кг. Часть он продал, а остальное принес домой, чтобы продать в обычные рестораны.

На пляже Муйне, в радиусе около одного километра, не только группа г-на Тана, но и более десятка рыбаков охотятся за рыбой. За один заброс сети рыбаки вылавливают 5-20 кг рыбы. После вылова они продают ее на рынке за 80 000-100 000 донгов в зависимости от размера рыбы.

Рыбаки отправляются на пляж Муйне (город Фантхьет) ловить сома. Фото: Вьет Куок

Однако не все поймали много рыбы. Группа Нгуена Туана, жителя района Муйне, пришла поздно, поэтому они поймали всего около 3 кг. «Когда мы ловим много рыбы, мы ее продаем. Если ее немного, мы делимся ею, чтобы сделать салат», — сказал Туан.

У рыбы тонкое тело, заостренный рот с красным кончиком и бледно-желтый хвост. У рыбы редкая чешуя, серая спина, белое брюхо и длинные синие полосы по обеим сторонам тела. Взрослые рыбы крупнее большого пальца, длиной 25-26 см. Когда море спокойно, особенно перед тропической депрессией, рыбы плавают стаями недалеко от берега, чтобы поесть креветок.

Г-н Нгуен Ван Бэй из рыбацкой деревни Муйне сказал, что рыба является фирменным блюдом прибрежного региона. Мясо рыбы ароматное, вкусное и очень полезное, его можно приготовить во многих блюдах, таких как томатный суп, тушеное с перцем или жареное. Однако лучший способ приготовить рыбный салат — сделать из него салат, который считается «лучшим рыбным салатом» в Фантьете, даже лучше, чем салаты из сельди и анчоусов.

Свежая рыба, только что вытащенная из сетей рыбаками. Фото: Вьет Куок

Удалив голову и чешую рыбы, вымойте ее, нарежьте мясо небольшими кусочками, затем отожмите его соком лайма, добавьте свежий перец чили, жареный арахис, смешайте с луком, зеленым луком и травами, такими как базилик, кориандр...

«Салат из кислой рыбы, который едят с жареной рисовой бумагой или заворачивают в рисовую бумагу, высушенную росой, с сырыми овощами и обмакивают в соус, очень вкусен», — сказал г-н Бэй, добавив, что это вкусное блюдо, но рыба для салата не всегда доступна. Гурманам приходится ждать, пока на берег выйдет много рыбы, чтобы заказать это восхитительное блюдо.

Вьетнам

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/san-ca-doi-bien-phan-thiet-4658896.html