Кофейня с печью-камином в центре Дананга, существующая уже более 40 лет

На улице Pham Ngu Lao № 1 (город Дананг ) есть безымянная кофейня без рекламной вывески, но она всегда заполнена людьми, которые приходят насладиться ею. Благодаря своему уникальному способу заваривания и насыщенному вкусу, за последние несколько десятилетий кофейня стала местом встречи многих любителей кофе.

Клиенты ждут кофе

Около 4 утра г-жа Во Тхи Бич Лиен (59 лет, проживающая в районе Хайчау города Дананг) разожгла огонь, чтобы приготовить фильтрованный кофе для клиентов. Запах дыма из печи и аромат кофе, исходящий от маленьких кофейников, были словно «колокола», разбудившие жителей маленького переулка.

Фильтр-кофе-бар

Фильтровые кофейни вызывают любопытство у многих клиентов из-за их уникального способа приготовления кофе. Инструменты для заваривания представляют собой длинные фильтры из тонкой ткани и множество небольших алюминиевых горшков, в которых кипятят воду для маринования кофе.

Фильтрованный кофе появился в 1950-х годах в Сайгоне. Название фильтрованный кофе также произошло от фильтра, который использовался для приготовления кофе. Это известный способ приготовления кофе, также считающийся частью кофейной культуры жителей Сайгона в то время.

После разведения огня и закипания воды г-жа Лиен поддерживает огонь таким образом, чтобы вода закипела при температуре около 90-95 градусов по Цельсию. По словам г-жи Лиен, температура воды определяет качество кофе. Если вода слишком горячая или слишком холодная, вкус кофе будет испорчен.

Печь работает до закрытия магазина.

Затем она смешала 3 вида кофе, около 500 г, и высыпала его в фильтр, установленный на горлышке алюминиевого кофейника. Чтобы кофейный порошок равномерно впитался, она слегка подлила кипятка и размешала кофейную смесь в фильтре ложкой.

Инструменты для приготовления кофе были присланы из Хошимина членами семьи. От инструментов для заваривания до метода заваривания, каждый гость, приходящий сюда, почувствует старые воспоминания...

Затем она вылила извлеченный кофе в фильтр, чтобы извлечь его во второй раз. Она осторожно помешивала, чтобы дать кофе стечь в течение примерно 3-5 минут. После того, как вода и кофейная гуща были разделены, она вылила кофе в стеклянную банку, чтобы охладить его, что облегчило приготовление готовой чашки кофе.

Кофейня является основным источником дохода для семьи г-жи Лиен.

Благодаря этому уникальному методу заваривания получается чашка кофе со сладким вкусом, немного жирным привкусом в начале, с легкой горчинкой в ​​конце, а кофейный аромат остается во рту довольно долго.

Готовая чашка кофе

«Я продаю кофе каждый день и временно закрываю магазин только во время болезни. Во время выздоровления я по-прежнему получаю много звонков от постоянных клиентов, которые заказывают кофе. В холодные дождливые дни клиенты еще больше скучают по вкусу кофе, который я готовлю...», — призналась г-жа Лиен.

Постоянные клиенты приходят выпить кофе с раннего утра.

«Уникальная» кофейня с фильтром привлекла внимание туристов благодаря многочисленным постам в социальных сетях. От уникального метода заваривания до цены за чашку кофе всего в 10 000 донгов, кофейня постепенно стала «горячим трендом» в городе Дананг. Многие туристы приходили в кофейню с фильтром г-жи Лиен, чтобы насладиться кофе, и остались очень довольны обслуживанием владельца магазина.

Турист Михаил Строганов (справа) отметил, что вкус кофе здесь очень насыщенный, а способ заваривания очень интересный.

Г-н Нгуен Зунг (74 года, проживает в районе Хайчау, город Дананг) — клиент, который уже более 30 лет привязан к кофейне с фильтром, сказал: «Я пью здесь кофе уже несколько десятилетий. За исключением тех дней, когда я иду на работу, я часто захожу в кофейню и наслаждаюсь чашечкой горячего кофе. Я считаю, что качество кофе подходит для кошелька обычных рабочих. Хотя цены здесь доступные, здесь все равно подают крепкий качественный кофе...».

Тысячи чашек кофе раздаются бесплатно, клиенты проезжают сотни километров, чтобы насладиться им

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-vot-bep-lua-hon-40-nam-giua-trung-tam-da-thanh-185230308165502459.htm