Говяжий Фо входит в пятерку лучших блюд с лучшим бульоном в мире

Пятое место в рейтинге «5 лучших блюд с лучшим бульоном в мире » по версии Taste Atlas занимает ещё одно известное вьетнамское блюдо — фо с редкими говяжьими ребрышками: «Отличие фо с редкими говяжьими ребрышками заключается в сочетании хорошо прожаренной и скудной говядины, приготовленной в бульоне, когда её кладут в миску». Taste Atlas составляет рейтинг 50 блюд с лучшим бульоном в мире, чтобы продвигать уникальную кухню, пробуждать гордость за традиционную кухню и интерес к блюдам, которые посетители ещё не пробовали.

Рейтинг составлен на основе голосов 5232 кулинарных экспертов и любителей еды со всего мира. Вьетнамский суп с говяжьей лапшой, набравший 4,6 балла, занял третье место в списке.

«В этой версии фо бульон варится из говяжьих костей, говяжьей голяшки, бычьего хвоста... Кроме того, в это блюдо часто добавляют травы, такие как корица, бадьян, гвоздика, и специи, такие как кориандр, нарезанный лук и рубленый зеленый лук. Говяжий фо обычно едят горячим, добавляя ростки фасоли, лимон и чили в зависимости от вкуса каждого», — описывает Taste Atlas. Пятое место в рейтинге «Пяти лучших блюд с лучшим бульоном в мире» по версии Taste Atlas занимает еще одно известное вьетнамское блюдо — фо с говядиной rare: «Отличие фо с говядиной rare заключается в сочетании хорошо прожаренной и сочной говядины, приготовленной в бульоне, когда ее кладут в тарелку. Другие ингредиенты этого блюда: имбирь, лук, рыбный соус, бадьян, гвоздика, корица. Кроме того, посетители могут добавить чили, ростки фасоли, кориандр, лимон... в зависимости от вкуса». Кроме того, в пятерку лучших блюд мира с лучшим бульоном вошли: Том Кха Гай (Таиланд), Равон (Индонезия), Чорба Радаутеана (Румыния). Кроме того, в рейтинге «50 лучших блюд мира с лучшим бульоном» есть ещё один представитель Вьетнама — куриный фо. Блюдо под номером 25 описывается как имеющее более лёгкий и прозрачный бульон, чем говяжий фо. Согласно Taste Atlas.

Бич Хыонг