Позиционирование бренда кофе Gia Lai посредством глубокой переработки

В Джиа Лай занято около 106 400 гектаров кофейных плантаций, сосредоточенных в западных коммунах провинции, а годовой объём производства составляет около 312 тысяч тонн кофейных зерен. Ежегодно Джиа Лай экспортирует в среднем 240 тысяч тонн зелёных кофейных зерен, что составляет почти 77% от общего объёма производства; оставшаяся часть (23%) перерабатывается на месте, на почти 100 производственных и перерабатывающих предприятиях общей мощностью около 12 000 тонн в год.

В Джиа Лай выращивается около 106 400 гектаров кофе, который служит местным источником сырья для глубокой переработки. **Фото: Ву Тао**

Разработка специализированного кофе вместо простого экспорта сырого кофе

При текущей цене на зеленые кофейные зерна около 95 000 донгов/кг при дальнейшей обработке, такой как обжарка, помол, растворимый кофе, специальный кофе и т. д., стоимость продукта может увеличиться в 1,5–2 раза или даже выше, если экспортировать его напрямую на такие востребованные рынки, как Европа, Япония... Кроме того, дальнейшая переработка не только способствует повышению стоимости продукта, но и позволяет сохранить большую часть прибыли для местных предприятий, избавляя их от зависимости от минимальных цен и посредников-покупателей.

Осознавая высокий спрос на готовый кофе, многие предприятия в Джиалай начали переориентировать инвестиции на глубокую переработку. Компания Vinh Hiep Company Limited (округ Анфу) — одно из первых предприятий, экспортирующих растворимый кофе и жареные кофейные продукты на европейский рынок.

Г-н Тай Нху Хиеп, директор компании и вице-президент Вьетнамской ассоциации кофе и какао, отметил: «За первые 6 месяцев 2025 года компания Vinh Hiep экспортировала около 550 миллионов долларов США, что на 48% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Ожидается, что к концу этого года экспортный оборот достигнет около 750-800 миллионов долларов США. Этот результат обусловлен, главным образом, высокими ценами на кофе, особенно значительным вкладом группы продуктов глубокой переработки под брендом L'amant Cafe, которые принесли Vinh Hiep большую экспортную стоимость».

По словам г-на Хьепа, выход кофейной продукции на японский и европейский рынки основан не только на качестве, но и на ответственности, прозрачности и доверии. Поэтому предприятиям необходимо активно сотрудничать с кооперативами и сырьевыми регионами для стабилизации качества, отслеживания происхождения и инвестирования в модернизацию перерабатывающих предприятий в соответствии со стандартами экспорта для каждого рынка.

Помимо экспорта зелёного кофе, Винь Хьеп стремится расширить экспортные поставки обработанного кофе на рынки Азии и Европы. **Фото: Ву Тао**

В настоящее время многие малые и средние предприятия, такие как Tam Ba Coffee, Thuy Dung Coffee, BaKa Coffee..., сосредоточились на этом направлении, смело инвестируя в заводы глубокой переработки, уделяя особое внимание линиям по производству специального кофе, жареного и молотого кофе, растворимого кофе, кофе в бумажных фильтрах, кофе в фильтр-пакетах...

Говоря о направлениях экспорта переработанного кофе, заместитель директора Tam Ba Production and Service Company Limited (округ Дьен Хонг) г-н Луу Винь Куанг отметил: «Хотя Вьетнам является вторым по величине экспортером кофе в мире , мир знает только то, что Вьетнам производит сырой кофе. Поэтому только глубокая переработка может повысить стоимость кофейных зерен. Компания перерабатывает готовую кофейную продукцию из 200 гектаров органического сырья, а жареный и молотый кофе экспортируется в США. Переход на глубокую переработку — неизбежная тенденция, помогающая повысить стоимость, снизить ценовые риски при колебаниях рынка зеленого кофе и в то же время способствовать укреплению бренда кофе Gia Lai на международном рынке».

Добавление ценности за счет глубокой обработки

За первые 6 месяцев 2025 года вся провинция экспортировала 136 200 тонн кофе, достигнув оборота в 758 миллионов долларов США. При этом выпуск кофе глубокой переработки начал расти, что свидетельствует о переориентации предприятий.

Потенциал глубокой переработки кофе Джиа Лай огромен, если судить по имеющимся площадям сырья, но фактическое развитие несоизмеримо.

У Gia Lai на рынке представлено множество известных марок кофе. **Фото: Ву Тао**

Первая причина заключается в ограниченности инвестиционных ресурсов и технологий предприятий. Система производственных линий для растворимого и жареного кофе, соответствующая международным стандартам, требует значительных капиталовложений, в то время как большинство предприятий являются малыми и средними и испытывают трудности с доступом к льготным источникам капитала. Кроме того, по-прежнему ощущается нехватка высококвалифицированных специалистов в области обжарки и переработки кофейной продукции, что затрудняет инвестирование предприятий в развитие сегмента глубокой переработки.

Для поддержки развития отрасли переработки кофе в провинции в последнее время реализуется множество мер поддержки, таких как рассмотрение и перепланирование сырьевых зон, связанных с фабриками; поддержка предприятий в доступе к льготным кредитам и программам промышленного стимулирования для инвестирования в современные машины и оборудование; содействие развитию торговли, налаживание связей перерабатывающих предприятий с внутренними системами распределения и экспорта, особенно с такими ключевыми рынками, как Европа, США, Япония, Китай и т. д.

Г-н Фан Ба Киен, директор компании BaKa Company Limited (коммуна Иа Хрунг), отметил: «Для создания множества высококачественных кофейных продуктов с добавленной стоимостью крайне важно инвестировать в оборудование и технологии. Для получения высококачественной кофейной продукции производители должны пройти путь от выбора сортов, ухода и сбора урожая для обеспечения высокой спелости кофе до предварительной обработки, хранения и технологий переработки в готовую продукцию. Опираясь на успех существующих линеек продукции, таких как жареный кофе в зернах, молотый кофе и удобный фильтрованный кофе, в течение последних двух лет компания продолжила инвестировать в замкнутую производственную линию для производства растворимого кофе.

По словам г-на Доана Нгока Ко, заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды, повышение стоимости переработанного кофе уже не является альтернативой, а стало неизбежной тенденцией в цепочке создания стоимости вьетнамского кофе. Тот факт, что производители концентрируются на инвестициях в оборудование для обработки таких продуктов, как жареный кофе, растворимый кофе и кофе класса люкс, способствовал увеличению стоимости в 1,5-2 раза по сравнению с продажей сырья. Это не только увеличивает доход производителей и помогает компаниям увеличивать рентабельность, но и создает условия для выхода кофе сорта «Джа Лай» на такие требовательные рынки, как Европа, США, Япония и Корея, укрепляя позиции кофе сорта «Джа Лай» на мировом рынке.

Источник: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-thuong-hieu-ca-phe-gia-lai-bang-che-bien-sau-post560390.html