Горшок тушеной рыбы в дождливый день

Сочная тушеная рыба. Фото: Б.Д.

Мой родной город – настоящая деревня. Жизнь людей в основном зависит от нескольких полей, где выращивают рис и другие культуры. Помню, что примерно в это время, где-то в августе или сентябре по лунному календарю, начинается сезон дождей. Каждый сезон дождей мы едим вкуснейшую тушёную рыбу.

Рыба, плывущая из верховий реки, поднимается из болот в бесчисленном количестве. Мой отец говорил, что если усердно трудиться весь день, закидывая сети, ловушки и снова сети, или просто посидеть на рыбалке несколько часов, то поймаешь кучу жирной пресноводной рыбы. Существует множество видов пресноводной рыбы, таких как карп, белый амур, пестрый толстолобик и другие, но, пожалуй, самые многочисленные — это карась и окунь.

Когда папа принёс рыбу домой, мама почистила её, разрезала крупные куски на куски, а мелкие оставила целыми. Чтобы избавиться от рыбного запаха, мама добавила не только немного перца чили, но и немного галангала. Мамино рыбное рагу всегда украшали измельчённые листья куркумы и ломтики кислой карамболы. Мама тушила рыбу в глиняном горшочке и готовила на дровяной печи.

Подали еду: тарелку пресноводной рыбы с листьями куркумы, кусочек жёлтого кисловатого карамболы привлекал внимание, и даже до того, как я его попробовал, он уже был очень вкусным. Поднеся тарелку ко рту и съев рыбу с горячим рисом, я понял, насколько это было вкусно.

Мясо пресноводной рыбы одновременно упругое и ароматное, пропитанное специями и кисловатым вкусом карамболы. Когда мы с сёстрами тушивали пресноводную рыбу, наши желудки были полны. Поэтому каждый раз, когда мы тушили рыбу, маме приходилось просить сестру сварить побольше риса, чтобы вся семья не осталась голодной.

Время летит незаметно, прошло почти двадцать лет, моя семья уже не так бедна, как раньше, отцу больше не приходится ходить на рыбалку под дождём и ветром. Я тоже вырос, у меня появилась возможность путешествовать, я наслаждался множеством вкусных блюд, но никогда не забывал тушеную рыбу в дождливый день.

Жизнь поистине радостна и счастлива, когда есть куда вернуться, насладиться старыми блюдами, встретиться с близкими. Когда я сажусь за обеденный стол с тушёной рыбой вместе с родителями, моё сердце наполняется слезами...

Источник: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html